وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يتميز هذا السلمون سهل التحضير بكل ما نتوقعه من السمك المخبوز: نكهات لاذعة وحلوة ومالحة وحارة، ولحم طري غني بالعصارة، والأهم من ذلك، قشرة مقرمشة. تتطلب هذه الوصفة خبز السلمون قطعة واحدة كبيرة، مما ينتج عنه سمك أكثر طراوة ومظهرًا جذابًا عند التقديم. تجعل قشرة فتات الخبز اللذيذة منه طبقًا مثاليًا لعشاء العيد أو المناسبات الخاصة، وبفضل سهولة وسرعة تحضيره، فهو مثالي أيضًا لعشاء منتصف الأسبوع بعد العمل.

مكونات:

• 700 غرام من فيليه سمك السلمون مع الجلد، ويفضل أن يكون الجزء الأوسط
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ربع كوب من فتات الخبز بانكو
• نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، فتات الخبز بانكو، سكر بني، خردل ديجون، الفلفل الحار المطحون، مسحوق الثوم، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق القصدير.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلط السكر البني، والبابريكا، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الملح الخشن، وكمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. في وعاء صغير آخر، اخلط فتات الخبز بانكو مع البقدونس والزبدة وربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن وقليل من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
الخطوة 3
• ضعي السمكة على صينية الخبز المُجهزة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، وادهني سطحها بخردل ديجون. اضغطي خليط السكر البني على كامل سطح السمكة، ثم رشي فتات الخبز. اثني أطراف ورق القصدير الأربعة لتشكيل إطار حول السمكة لمنع تسرب السوائل.
الخطوة الرابعة
• اخبزيها حتى يصبح فتات الخبز ذهبي اللون ويصبح السمك متماسكاً، لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة. قطعيها إلى أربعة قطع متساوية وقدميها.

الأصوات: 3