حلوى الترايفل الصغيرة مع ماء الورد وكريمة الهيل

الأصوات: 2

طريقة تحضير حلوى الترايفل الصغيرة بماء الورد مع كريمة الهيل

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1220، إجمالي الدهون 85 ج.، الدهون المشبعة 38 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 103 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 286 ملغ، الصوديوم 282 ملغ، سكر 74 ج.

لتحضير هذه الحلوى الصيفية، تُنقع أنواع مختلفة من التوت الطازج في ماء الورد وعصير الليمون، ثم تُرص طبقات منها بالتناوب مع كعكة اللوز وزهر البرتقال الهشة وكريمة الهيل الخفيفة والمنكهة. تُقدم في أكواب فردية، وتُزين كل منها ببتلات الورد المسكرة وقطع الفستق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة اللوز وزهر البرتقال

كوبان من دقيق اللوز
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
3 ملاعق كبيرة من السكر
330 غرام من الزبدة غير المملحة الطرية
6 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
¾ ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
بشر نصف ليمونة

توت في ماء الورد

كوبان من التوت الأسود
كوبان من الفراولة، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى أرباع
كوب واحد من التوت الأزرق
كوب واحد من التوت
ملعقتان كبيرتان من السكر
القليل من ماء الورد
بشر ليمونة واحدة

كريمة بالهيل

3 أكواب من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الزبادي اليوناني كامل الدسم
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
220 غرام من بتلات الورد المسكرة
220 غرام من الفستق المحمص غير المملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، بيض، ماء زهر البرتقال، بلاك بيري، الفراولة، كريم، الزبادي، الهيل، الفستق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ، ثم غطّي قاعها بورق الزبدة.
كعكة اللوز وزهر البرتقال:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي دقيق اللوز والدقيق الأبيض والملح، ثم ضعيه جانبًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة بضع دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة اللوز وماء زهر البرتقال وبشر الليمون. مع الخفق على سرعة منخفضة، أضيفي المكونات الجافة واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا.

صُبّي الخليط في الصينية المُجهزة واخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفًا. ابدئي بفحص نضجها بعد 55 دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد تمامًا.
توت في ماء الورد:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي التوت الأسود، والفراولة، والتوت الأزرق، والتوت الأحمر، والسكر، وماء الورد، وقشر الليمون المبشور. امزجي المكونات جيداً، ثم اهرسي التوت برفق بظهر ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة لاستخراج عصارته. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة تتراوح بين 30 دقيقة و4 ساعات.
كريمة بالهيل:

في وعاء كبير، اخفقي الكريمة بمضرب يدوي أو كهربائي حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي الزبادي اليوناني والهيل وقلبي جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً. اتركيه جانباً.
قطّعي الكيك إلى مكعبات بحجم ٢ سم. وزّعي نصف كمية الكريمة المخفوقة على ١٢ كوبًا سعة ١٢ أونصة. رتّبي نصف كمية الفاكهة فوقها. ثم ضعي طبقات من الكيك، من ٨ إلى ١٠ مكعبات لكل حصة. أخيرًا، وزّعي باقي الفاكهة فوق الكيك وغطّيها بالكريمة المخفوقة. باستخدام الحافة الحادة لملعقة مسطحة، مرّريها على سطح الكريمة المخفوقة حتى تُصبح مستوية مع حافة الكوب. زيّنيها ببتلات الورد المسكرة والفستق المحمص، حسب الرغبة. قدّميها!