وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة خبز بيغل

تتناغم نكهات الجوز، ورشة من الهيل المطحون، والفانيليا في هذه الكعكات الرائعة التي تذوب في الفم. تُطحن المكسرات المحمصة طحنًا ناعمًا وتُخلط مع التوابل والسكر والدقيق والزبدة. لتسهيل تشكيلها، يُنصح بترك العجينة ترتاح قليلًا في الثلاجة قبل تشكيلها على هيئة هلال. تُدحرج الكعكات الجاهزة في السكر البودرة مرتين: مرة وهي ساخنة ومرة ​​أخرى بعد أن تبرد تمامًا، لضمان تغطية متساوية وكثيفة.

مكونات:

• كوب واحد من الجوز
• 1.5 كوب من الدقيق الممتاز
• 165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• 1.5 كوب من السكر البودرة
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معجنات قصيرة القشرة، الجوز، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، الهيل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّنيه مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية. وزّعي الجوز على صينية خبز ذات حواف. حمّصيه على الرف السفلي لمدة 10-12 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد تمامًا. اطحني الجوز في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الدقيق واخلطي المكونات، ثم ضعيها جانبًا.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح كريمية، لمدة 2-4 دقائق. أضيفي نصف كوب من السكر البودرة، والفانيليا، والهيل، والملح؛ واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق واخفقي جيداً. غطي العجينة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
الخطوة 3
• ضعي كوب السكر البودرة المتبقي في وعاء مسطح واتركيه جانبًا. خذي ملعقة كبيرة من العجين وشكّليها على هيئة هلالات رقيقة. ضعيها على صينيتي خبز نظيفتين غير مبطنتين، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل هلالة وأخرى.
الخطوة الرابعة
• اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً من الأسفل، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة ٥ دقائق، ثم انقليها بحرص إلى وعاء به سكر بودرة ودلكيها لتغطيتها بالكامل. انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً، ثم دحرجيها في السكر البودرة مرة أخرى.

الأصوات: 2