دجاج مشوي على علبة بيرة

الأصوات: 4

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 291، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 2 ج.، الفيبر - ج.، الكوليسترول 154 ملغ، الصوديوم 804 ملغ، سكر 0 ج.

يقوم بوبي فلاي بفرك دجاجته بتوابله المفضلة، ثم يضعها على علبة بيرة ويدخنها باستخدام رقائق خشب المسكيت لإضفاء نكهة لذيذة وفريدة من نوعها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة واحدة (1.3-1.8 كجم) للتحميص، ويفضل أن تكون حلال (لأنها متبلة بالملح).
علبة واحدة (340 غرام) من البيرة
فصان من الثوم المهروس
غصنان من إكليل الجبل الطازج
زيت نباتي
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
ربع كوب تتبيلة دجاج جافة مكونة من 16 نوعًا من التوابل من بوبي فلاي، أو توابلك المفضلة، في حصص
كوبان من رقائق خشب المسكيت أو التفاح، منقوعة في الماء البارد لمدة ساعة واحدة.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، بيرة خفيفة، ثوم، إكليل الجبل، تتبيلة جافة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جهّز الشواية بوضع الفحم ونقع رقائق خشب التفاح أو المسكيت فوقه، مع ترك زاوية واحدة خالية. هذا يسمح بالشواء غير المباشر. أزل الرقبة والأحشاء وجفف الدجاجة بمناديل ورقية. ادهن الدجاجة بالزيت ورشها بالملح والفلفل و3 ملاعق كبيرة من التوابل الجافة.
افتح علبة بيرة، واسكب نصف كوب منها في كوب، واشربها (أو اسكبها على نشارة الخشب). استخدم فتاحة علب لعمل ثقب إضافي في أعلى العلبة. اسكب ملعقة الطعام المتبقية من الخليط الجاف في علبة البيرة (قد تتكون رغوة، لكن لا تقلق، هذا طبيعي)، مع الثوم وإكليل الجبل.

ارفع الدجاجة فوق علبة البيرة وضعها فوقها. اثنِ جناحي الدجاجة خلف ظهرها. تأكد من أن ساقيها أمام العلبة لدعم الدجاجة. ضع الدجاجة في طبق خبز للاستخدام مرة واحدة.
ضع المقلاة على شبكة الشواء مقابل الفحم، وأغلق الغطاء، واطهِ الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى تصل درجة حرارة صدر الدجاجة الداخلية إلى 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) ودرجة حرارة فخذ الدجاجة إلى 80 درجة مئوية (175 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة. ارفع الدجاجة من على الشواية (احرص على عدم سكب محتويات علبة البيرة، فقد تكون ساخنة جدًا) واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
باستخدام ملقط، أمسك قاع علبة البيرة وأزلها من الدجاج. ضعها على طبق أو لوح تقطيع واتركها تبرد قليلاً. قطّعها وقدّمها.

فئات: