وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

بهذه الوصفة، يمكنكِ تحضير بوريتو إفطار مغذٍّ مسبقًا وتجميده، بنكهات متنوعة لتختاري منها ما يناسبكِ كل يوم. قاعدة البوريتو عبارة عن عجة بيض محشوة بحشوات مختلفة: لحم مقدد وجبن شيدر، أو سجق تشوريزو وفلفل رومي، أو سبانخ وجبن بارميزان. تُطهى جميع أنواع العجة في وقت واحد في قدر الطهي البطيء. ستحتاجين إلى قوالب مكعبات ثلج طويلة لهذا الغرض. لفي الحشوات المُحضّرة في خبز التورتيلا ثم جمّديها. في نهاية الوصفة، ستجدين تعليمات لإعادة تسخين البوريتو دون إذابته.

مكونات:

• قطعة واحدة من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة، منزوعة الغلاف
• ربع كوب من لحم الخنزير المقدد المقلي المفتت
• ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المفروم
• 8 بيضات كبيرة + 6 بياض
• 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة
• ربع كوب من السبانخ المجمدة، مذابة ومعصورة جيداً
• ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور
• 12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من القمح، مقاس 8 بوصات (20 سم)، دافئة
• صلصة حارة، وصلصة سالسا، وكاتشب، للتقديم
• معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تورتيلا، نقانق تشوريزو، جبنة الشيدر، جبنة بارميزان، سبانخ، الفلفل الحلو، بيض، كريم، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي الكوريزو واطهيها مع تفتيت اللحم بملعقة خشبية حتى يصبح لونها بنياً وتنضج تماماً، لمدة 10 دقائق تقريباً. ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.
الخطوة الثانية
• قم برش 3 قوالب مكعبات ثلج سيليكونية تحتوي على أقسام سعة 45 مل (1.5 أونصة سائلة) برذاذ الطبخ.
الخطوة 3
• ضعي لحم الخنزير المقدد وجبن الشيدر في إحدى الصواني المُجهزة، ووزعي المكونات بالتساوي بين الفتحات الأربع. أضيفي الكوريزو والفلفل الحلو والبصل الأحمر إلى الصينية الثانية المُجهزة، ووزعي المكونات بالتساوي بين الفتحات الأربع.
الخطوة الرابعة
• في كوب قياس كبير، اخلطي بيضتين كاملتين، وملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. صبّي خليط البيض فوق الحشوة في قالبين للكعك، ووزّعيه بالتساوي على القوالب الثمانية.
الخطوة 5
• ضعي السبانخ وجبن البارميزان في الصينية الثالثة المُجهزة، ووزعي المكونات بالتساوي على الأكواب الأربعة. في كوب قياس كبير، اخلطي بياض البيض، وملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. صبي خليط البيض فوق الحشوة، ووزعيه بالتساوي على الأكواب الأربعة.
الخطوة 6
• قصّي ثلاث قطع من ورق القصدير بحجم 5 × 8 بوصات، ورشّي أحد جوانبها برذاذ الطبخ. غطّي كل صينية خبز بقطعة من ورق القصدير، مع توجيه الجانب المدهون بالزيت إلى الأسفل.
الخطوة 7
• صبّ كوبًا وربعًا من الماء في قدر طهي متعدد الاستخدامات سعة 6 كوارت. رتّب الأواني فوق بعضها البعض باتجاهات مختلفة على الرف، ثم انقل الرف مع الأواني بحرص إلى داخل القدر. اتبع تعليمات الشركة المصنّعة، وأغلق الغطاء، وجهّز القدر للاستخدام. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة 35 دقيقة (انظر الملاحظة).
الخطوة 8
• بعد انتهاء دورة طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة واترك الضغط يتسرب بشكل طبيعي. بعد 15 دقيقة، مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء وانزعه.
الخطوة 9
• اتركي البيض يبرد قليلاً قبل قلبه على سطح العمل. لفي كل بيضة في تورتيلا لتشكيل بوريتو، ثم لفيها بورق القصدير، واكتبي عليها اسم البيضة. انقلي البوريتو الملفوف إلى أكياس تجميد بلاستيكية سعة لترين (٦ أكياس في كل كيس) وأغلقيها بإحكام. يُحفظ في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
الخطوة 10
• لإعادة تسخين البوريتو، انزع غلافه، ولفّه بمنشفة ورقية رطبة، ثم ضعه في الميكروويف لمدة 4 دقائق مع تقليبه مرة واحدة. قدّمه مع اختيارك من الصلصة الحارة أو السالسا أو الكاتشب.
  
  ملحوظة
  
  قد تختلف إعدادات وأنماط الطهي المتعددة حسب الطراز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة.

الأصوات: 1