بوريتو الفاصوليا الملفوف بالكرنب

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 250، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 15 ملغ، الصوديوم 280 ملغ، سكر 4 ج.

أوراق الكرنب، بعد تبخيرها قليلاً في الماء الساخن حتى تصبح طرية وخضراء زاهية، مثالية لتحضير البوريتو بدلاً من التورتيلا أو خبز البيتا. قم بتبخير حزمة كاملة من الأوراق، ثم ضعها بين مناديل ورقية رطبة، واحفظها في الثلاجة لحين استخدامها مع أي مكونات متوفرة لديك، واستمتع ببوريتو لذيذ وسريع التحضير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أوراق كبيرة من الكرنب الأخضر (حوالي 300 غرام)
ثلث كوب من الكريمة الحامضة قليلة الدسم
ربع كوب من أوراق الكزبرة المعبأة بإحكام
ملعقة كبيرة من الفلفل الهالبينو المخلل المفروم
ملعقة صغيرة من ماء مخلل الهالبينو
1.5 كوب من الأرز البني المجمد، بعد إذابته
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
حبة طماطم متوسطة الحجم ناضجة، مقطعة إلى مكعبات
حبة أفوكادو متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من الجبن المكسيكي المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الورقي، أرز بني، الفلفل جالابينو، طماطم، الفاصوليا السوداء، الأفوكادو، جبنة مونتيري جاك، الكزبرة، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بإزالة العروق السميكة من أوراق الملفوف. ضع كل ورقة على سطح مستوٍ. حدد الجزء الأكثر سمكًا من الساق واستخدم مقشرة الخضار لتقليم الجزء العلوي للحصول على سمك متساوٍ (هذا سيجعل لف الأوراق أسهل).
املأ مقلاة كبيرة وواسعة بكمية كافية من الماء لتغطية قاعها. رتّب بضع أوراق على شكل دائرة، بحيث تتداخل مع بعضها، في قاع المقلاة، ثم رشّها بقليل من الملح. كرّر العملية مع باقي الأوراق.

ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وبمجرد أن يبدأ البخار بالتصاعد، خففي الحرارة إلى متوسطة، غطي المقلاة، واتركي الأوراق على البخار حتى تصبح خضراء زاهية وطرية ومرنة، لمدة 5-6 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واستخدمي ملقطًا لنقل الأوراق إلى صينية خبز لتبرد تمامًا.
في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الحامضة والكزبرة وملعقة كبيرة من الماء والفلفل الهالبينو المخلل ومحلول الملح. في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، اخلطي الأرز والفاصوليا السوداء والطماطم وربع ملعقة صغيرة من الملح. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واصنعي شقًا في المنتصف للسماح للبخار بالخروج. سخّني المزيج في الميكروويف على أعلى درجة حرارة حتى ينضج تمامًا، مع التقليب مرة واحدة، لمدة 4-5 دقائق.
بوريتو:

ضعي ورقتين كبيرتين بشكل عمودي على سطح العمل، مع تداخل بسيط بينهما لتشكيل "غلاف" بعرض ٢٥ سم. لا بأس إن لم يكن دائريًا تمامًا. شكّلي أسطوانة على الورقتين باستخدام ربع كمية الأرز والفاصوليا، على بُعد ٧ سم تقريبًا من الحافة السفلية، مع ترك ٢.٥ سم من كل جانب. رشي ربع كمية الصلصة، ثم ضعي فوقها ربع كمية الأفوكادو والجبن. اطوي جوانب الورقتين فوق حواف خليط الأرز، ثم لفيها بإحكام. كرري العملية مع باقي الورقتين والحشوة.
قم بتقطيع كل بوريتو إلى نصفين بشكل قطري واستمتع به، أو ضعه في الثلاجة دون تقطيع لبضع ساعات قبل التقديم.

فئات: