شوربة الملفوف

الأصوات: 7

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 90، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 665 ملغ، سكر 7 ج.

شوربة خضار وفطر لذيذة وغنية وصحية في الوقت نفسه. على الرغم من أنها تُسمى شوربة كرنب، إلا أن نكهتها الرائعة تأتي من العديد من الخضراوات الأخرى: الطماطم، والبصل، والجزر، والكرفس، والفلفل الحلو. تُبشر جميع الخضراوات، ويُفرم الكرنب، ويُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. تُقلى المكونات أولاً في قدر لتمتزج عصارتها ونكهاتها، ثم يُضاف إليها الطماطم المهروسة ومرق الدجاج. تُترك الشوربة على نار هادئة حتى يصبح الكرنب طرياً. يمكنك تعديل وقت الطهي حسب رغبتك في الحصول على خضراوات مقرمشة أو طرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف رأس من الملفوف الأبيض، مبشور
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
220 غرام من الفطر المفروم
بصلتان كبيرتان مفرومتان
حزمة واحدة من سيقان الكرفس المبشورة*
3 جزرات مبشورة
حبتان من الفلفل الأخضر، منزوع السيقان والبذور ومبشور
فصان من الثوم المبشور
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الملح
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الأبيض، فطر الشامبينيون، جزرة، كرفس، طماطم مهروسة، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، الفلفل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك، سخّني الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً. أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، حوالي 8 دقائق. أضيفي الكرفس والجزر والفلفل والثوم وقلّبي المكونات حتى تبدأ الخضراوات بالتحمّر وتفوح رائحتها، حوالي 5 دقائق. أضيفي صلصة الصويا ومسحوق الثوم والبصل وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثم أضيفي الملفوف إلى المقلاة وقلّبيه حتى يبدأ بالذبول، حوالي دقيقتين. صبّي الطماطم المهروسة ومرق الدجاج وكوبًا من الماء. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي. اتركي المزيج حتى يغلي.

ثم خففي الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة حتى يصبح الملفوف طرياً، لمدة 30-45 دقيقة. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ملحوظة *

لبشر الخضراوات بسرعة أكبر، استخدمي محضرة الطعام المزودة بمبشرة. أضيفي أي سوائل تخرج من الخضراوات إلى الحساء مع المرق.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الشوربات / حساء الخضار / طبق الكرنب / حساء الملفوف / أطباق الملفوف الأبيض / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة