تاكو الروبيان والملفوف الأحمر

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

عندما ترغب في إبهار عدد كبير من الضيوف بمقبلات مميزة دون قضاء وقت طويل في المطبخ، حضّر التاكو المكسيكي. إنه فريد من نوعه، غني بالنكهات، ولذيذ، والأهم من ذلك، سيستمتع الضيوف بتحضيره بأنفسهم - فهذا جزء من متعة التجربة. كل ما عليك فعله هو طهي الروبيان في صلصة الطماطم. يستغرق الأمر دقائق معدودة. حضّر أيضًا بعضًا من سلطة الكولسلو المبشورة، وأضف إليها صلصة المايونيز المنعشة. جهّز ركنًا خاصًا للتاكو بوضع مجموعة من التورتيلا الدافئة، وطبق من السلطة، والجبن المبشور، وشرائح الأفوكادو، وقطع الليمون، والقشدة الحامضة، والصلصة - كل ذلك في أطباق فردية. يمكن لكل ضيف إضافة ما يشاء إلى التورتيلا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة الكرنب

حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف رأس من الملفوف الأبيض، مقطع إلى شرائح رفيعة
نصف رأس من الملفوف الأحمر، مبشور ناعماً
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من المايونيز
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً خشناً

الروبيان

0.7 كجم من الروبيان، مقشر ومنزوع العرق والذيل
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
علبة واحدة (170 غرام) من صلصة الطماطم المكسيكية أو صلصة الإنتشلادا
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الزبدة

تاكو

16 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، يُعاد تسخينها وفقًا لتعليمات العبوة.
بيكو دي جالو
شرائح الأفوكادو
الكريمة الحامضة
جبنة بيبر جاك مبشورة
شرائح الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، صلصة طماطم، الملفوف الأحمر، الملفوف الأبيض، الفلفل جالابينو، الفلفل الحار المطحون، الكمون، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سلطة الكرنب:

في وعاء كبير، اخلط الفلفل الحار المفروم والملفوف المبشور. في وعاء آخر، اخلط الحليب والمايونيز والسكر والخل والفلفل الحار والملح. اسكب الصلصة فوق الملفوف والفلفل الحار وقلّب المكونات جيداً. غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة لبضع ساعات، إن أمكن. أضف الكزبرة قبل التقديم.
الروبيان:

سخّني الزيت النباتي في مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار عالية. أضيفي الروبيان وقلّبيه حتى يصبح لونه وردياً، لمدة 2-3 دقائق. خفّفي النار واسكبي الزيت. صلصة طماطمقلّب المكونات جيداً لتوزيعها بالتساوي. أضف الكمون واطهِ لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أضف الزبدة وارفع القدر عن النار.

قدّم التورتيلا الدافئة، والروبيان، وسلطة الكولسلو. بيكو دي جالوضعي شرائح الأفوكادو والقشدة الحامضة والجبن المبشور في أوعية منفصلة، ودعي كل شخص يُحضّر التاكو الخاص به. ولا تنسي إضافة القليل من عصير الليمون!