وقت: 6 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

قررت ري دروموند مفاجأة الجميع بتحضير لحم الخنزير المفتت في مشروب دكتور بيبر الغازي. قد يبدو المزيج غريبًا بعض الشيء، لكن النتيجة لحم خنزير طري وعصاري بشكل لا يُصدق، غنيّ بباقة من النكهات. يُضاف كتف الخنزير إلى القدر مع المشروب الغازي والبصل فقط، وقليل من السكر البني، وعلبة من فلفل شيبوتلي المعلب، الذي يُضفي على اللحم نكهة مدخنة لذيذة وحارة. بعد بضع ساعات في الفرن، يصبح لحم الخنزير طريًا للغاية. يُفتت إلى خيوط باستخدام شوكتين ويُترك في السائل اللذيذ في القدر للحفاظ على عصارة اللحم (يمكن إزالة أي دهون من السطح، إذا رغبت). يُعد لحم الخنزير المفتت مثاليًا لتحضير مجموعة متنوعة من السندويشات، والتاكو، والناتشوز، أو يُقدم ببساطة مع طبق جانبي.

مكونات:

• بصلتان، مقشرتان ومقطعتان إلى أرباع
• كتف خنزير كامل (2-2.5 كجم)
• علبة واحدة (300 غرام) من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
• علبتان من المشروبات الغازية (مثل دكتور بيبر)
• 4 ملاعق كبيرة من السكر البني المضغوط بإحكام

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البصل، كتف الخنزير، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مياه غازية، كولا، سكر بني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. أولًا، ضع أرباع البصل في قاع الصينية. رشّ لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعه فوق البصل. صبّ فلفل الشيبوتلي المعلّب فوق اللحم، ثم افتح علب الصودا واسكبها فوقه. أضف السكر البني إلى السائل وحرّك.
الخطوة الثانية
• غطّي المقلاة، وضعيها في الفرن، واشويها لمدة ست ساعات على الأقل، مع تقليب لحم الخنزير مرتين أو ثلاث مرات أثناء الطهي. سيصبح لون لحم الخنزير داكنًا، وله شكل مميز، ولكنه سيكون شهيًا! كما سيصبح طريًا عند غرزه بالشوكة. عندها ستعرفين أنه قد نضج.
الخطوة 3
• أخرجي اللحم من المقلاة وقطّعيه إلى شرائح رفيعة باستخدام شوكتين. ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة واتركيه في المرق حتى يحين وقت التقديم. يا له من طبق شهي!

الأصوات: 1