وصفات الشواء والباربكيو

لضمان بقاء فيليه الهلبوت طريًا وعصاريًا بعد الشواء، يُشوى لمدة 4 دقائق فقط لكل جانب، حتى تظهر عليه علامات الشواء الشهية. إنه إضافة مثالية للأسماك...

أقم حفلة صيفية بطابع هاواي لضيوفك، وقدّم لهم برجر لحم الخنزير "كالوا" الهاواي. تتضمن هذه الطريقة التقليدية لتحضير اللحوم في الجزيرة...

تُشوى البيتزا من العجينة إلى الإضافات، مما يضفي عليها نكهة صيفية مميزة، خاصةً عند شويها على الفحم. يمكن شوي إضافات بسيطة مثل...

صدور البط المشوية مع صلصة آسيوية لذيذة ولزجة. تُفرك الصدور بمزيج من التوابل الآسيوية العطرية وتُشوى ببطء حتى يذوب الدهن وتصبح القشرة...

يُعدّ صدر لحم البقر السميك مثاليًا للشواء. لتحضيره، تحتاج إلى قطعة ناعمة مستطيلة الشكل، تُفرك بمزيج من التوابل الجافة، وتُنقع طوال الليل. هذه التوابل...

يكمن سر الشاورما اللذيذة في مزيج المكونات: دجاج مقلي طري، خضراوات طازجة، قليل من المخللات، وصلصات متنوعة، كلها ملفوفة في خبز مسطح دافئ. ورغم صعوبة طهي الدجاج في المنزل...

دلّل نفسك بشاورما شرقية أصيلة مع لحم ضأن متبل براس الحانوت، وهو نوع من التوابل من شمال أفريقيا. هذا المزيج متوازن تمامًا ويضفي على اللحم نكهة رائعة...

يكتسب الدجاج في هذا الشاورما نكهته الرائعة من تتبيلة الحمضيات مع الثوم ومجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك مزيج متناغم من الفلفل الحار والقرفة. تُنقع أفخاذ الدجاج لفترة طويلة...

لا يقتصر طبق لحم الخنزير في الأناناس على الجمع بين النكهات الرائعة فحسب، بل يتميز أيضاً بمظهر جذاب. سيُبهر الضيوف. يُقشر الأناناس ويُحشى بلحم الخنزير المطبوخ...

هذا الدجاج الشهي ذو القشرة المقرمشة والداكنة أصله من ولاية سينولا المكسيكية، حيث يُقدم في المقاهي على جوانب الطرق ويُعتبر من أشهى أطباقها. طريٌّ وعصاريٌّ من الداخل، لكن...

يمكنكِ تحضير شاورما لذيذة وشهية حتى في المنزل دون الحاجة إلى أدوات قلي خاصة. تُقطع أفخاذ الدجاج إلى شرائح رقيقة، وتُتبل بالبهارات، ثم تُقلى...

تختلف وصفة الهريسة هذه عن الصلصة العربية التقليدية في نكهتها المعتدلة. تُحضّر بمزج الفلفل الحار المجفف مع الفلفل الحلو المشوي، وإضافة الثوم والتوابل، و...

تُحضّر أضلاع لحم الخنزير وفقًا لهذه الوصفة تمامًا مثل تلك التي تُقدّم في المطاعم الصينية. تُؤخذ الأضلاع المستخدمة من منطقة البطن في الذبيحة، وتُقطّع إلى...

ستساعد هذه الوصفة على جعل شرائح لحم الخنزير المدخنة بالعظم ألذّ. لتحضير تتبيلة لامعة، حضّر مزيجًا من العسل والسكر البني وعصير الليمون والفلفل الأحمر...

تُشوى صدور الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وقبل دقائق قليلة من نضجها، تُغطى بطبقة لذيذة ولزجة مصنوعة من صلصة الصويا ومربى الخوخ وخردل ديجون و...

قبل الشواء، غطّي قطع الدجاج بصلصة الباربكيو المصنوعة من خل البلسميك والكاتشب والسكر البني والتوابل. اطبخيها مسبقاً واحفظيها...

يُشوى ضلع الخروف كاملاً ثم يُقطع إلى قطع فردية بالعظم. هذا يجعلها أكثر عصارةً وطراوة. أما النكهة الرائعة فتأتي من...

يمكن قلي شرائح لحم العجل الكبيرة والطبيعية بالعظم بطريقة مميزة، مع حشوها بشرائح جبن فونتينا وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد الإيطالي. ولتحقيق ذلك، تُقطع جيوب في اللحم...

طبق مغربي فاخر يُقدم في الأعياد، يتألف من ريش خروف مشوي مع طبق جانبي من الكسكس العطري. وبالنظر إلى أن تحضير الكسكس لا يستغرق سوى دقائق معدودة، و...

مقبلات لذيذة وسريعة التحضير، مصنوعة من الهليون الطازج والعصير مع لحم الخنزير المقدد. تُلف كل عود من الهليون بشريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد وتُشوى. إنها إضافة مميزة وشهية. ويمكن تقديمها أيضاً كمقبلات...

حتى نقانق الدجاج يمكن استخدامها لتحضير كباب لذيذ ومميز، كما أن الطماطم الكرزية والبصل والفلفل الحلو الأصفر والأحمر يضفي عليها نكهة غنية وقوامًا طريًا وألوانًا زاهية. الكباب...

سمك السلمون المرقط المشوي طبق بسيط ولكنه لذيذ. كل ما تحتاجه هو سمك منزوع الأحشاء، وأعشاب عطرية، وليمون. تُضاف باقات من الشبت والبقدونس والطرخون إلى السمك، و...

حتى على الشواية، يمكنك قلي ضلع لحم ضأن لذيذ مغطى بجبنة جورجونزولا وفتات الخبز الإيطالي، وهو لذيذ بشكل مضاعف عندما تُخلط الجبنة الحامضة مع...

تُضفي تتبيلة الطماطم مع الثوم ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر نكهةً مميزةً على شرائح لحم الخنزير هذه، مستوحاةً من المطبخ المكسيكي. اترك اللحم يتشرب التتبيلة لبضع ساعات أو طوال الليل.

النقانق المنزلية لذيذة وصحية؛ فهي لا تحتوي إلا على اللحم وبعض التوابل والأعشاب. وإعدادها ليس أصعب من قلي شرائح اللحم، إذا كان لديك مفرمة لحم مزودة بـ...

قبل القلي، يُنقع الدجاج في محلول ملحي متبل لمدة ساعة، ثم يُفرك بتتبيلة جافة ويُنقع لمدة ساعة أخرى. هذا يجعل اللحم طريًا وعصاريًا ولذيذًا للغاية. لكن الميزة الأهم...

تختلف وصفة باذنجان بارما هذه قليلاً عن الطريقة التقليدية. فبدلاً من الباذنجان المقلي والمغطى بالبقسماط، تستخدم هذه الوصفة خضراوات مشوية (يمكنك...

يُشوى الذرة كاملاً على الكوز، ثم يُلف بورق القصدير مع الأعشاب العطرية والزبدة. يسمح هذا اللفائف للذرة بالنضج على البخار تماماً، فتصبح طرية وشهية...

في إسبانيا والبرتغال وأمريكا اللاتينية، تشير كلمة "تشوراسكو" إلى اللحم المشوي على الفحم. يُعدّ لحم الخاصرة خيارًا ممتازًا لهذا الطبق. اشوي اللحم وقدّميه مع...

سيُعجب عشاق الطعام الحار بلا شك بنكهة أجنحة الدجاج المشوية الشهية، والتي تُعزز حرارتها برائحة دخانية لذيذة. أجنحة الدجاج مُتبلة بمزيج من الفلفل الحار والفلفل الأسود...

غالبي (وتعني "أضلاع" بالكورية) عبارة عن أضلاع لحم بقري متبلة ومشوية. تُحضّر باستخدام أضلاع لحم بقري قصيرة غنية باللحم. قبل...

وصفة بسيطة لأفخاذ دجاج مشوية لذيذة باستخدام أقل قدر من التوابل. المكون الأساسي في هذا الطبق هو ملح البحر مع فلفل شيبوتلي، الذي يضفي نكهة مميزة عليه وعلى باقي المكونات...

تُتبّل أجنحة الدجاج الكاملة بمزيج من الثوم المحمص في الميكروويف، وعصير الليمون، وأغصان الزعتر، والريحان، والأوريجانو. ثم تُشوى على نار غير مباشرة حتى...

يُصنع رغيف اللحم من شريحة لحم الخاصرة البقرية، تُقطع أفقياً إلى نصفين، ثم تُدق، وتُدهن بمعجون الكاري الأحمر التايلاندي، الذي يمنحها، إلى جانب باقي حشوة الرولاد الشهية، نكهة مميزة...

ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على هذا البرجر اسم "ماوي لواو"، أي الحفلة الهاوائية. فجميع مكوناته تمتزج لتكوّن نكهةً غريبةً وحلوةً وحارةً ستنقلك إلى الجزر الساحرة.

للتدخين، نستخدم كتف الخنزير - وهو قطعة لحم رخيصة الثمن وليست طرية بشكل خاص، لكنها تذوب في الفم حرفياً بعد الطهي. ويعود الفضل في ذلك إلى التتبيلة المصنوعة من عصير التفاح غير المصفى...

أجنحة الدجاج المشوية هي البديل الصيفي الأمثل للأجنحة المقلية، ونكهتها الغنية والحلوة والحارة تجعلها لذيذة للغاية! قبل الطهي، انقع الأجنحة لمدة...

شريحة لحم فلورنتين الكلاسيكية هي شريحة لحم بورترهاوس كبيرة، تزن عادةً كيلوغرامًا واحدًا. تتكون هذه الشريحة من نوعين من اللحم: فيليه مينيون ولحم الخاصرة، يفصل بينهما عظم صغير. في...

يُعرف الأناناس بأنه طبق جانبي شهير يُقدم مع اللحوم أو السلطات المالحة، حيث يُكمل نكهات المكونات الأخرى بشكل رائع بفضل عصارته ونكهته الحلوة والحامضة. بل إن الأناناس ألذّ...

البط المدخن بالشاي الأسود طبق تقليدي من مقاطعة سيتشوان الصينية، حيث يُعرف أيضاً باسم "رانشا". قبل الطهي، يُنقع البط بالكامل طوال الليل في تتبيلة حارة مع...

تُشكّل سلطة التبولة الشرق أوسطية المنعشة والشهية، مع صلصة الباربكيو الحلوة والحامضة بنكهة الرمان والبرتقال، إضافة مثالية لطبق السمان المشوي. يبدو الطبق بأكمله...

ما الذي قد يكون ألذ من سمكة مشوية كاملة، ذهبية اللون ومقرمشة، وعليها علامات الشواء المميزة؟ للحصول على سمكة لذيذة حقًا، املأ تجاويفها بـ...

بفضل شكلها، تُعدّ الأفوكادو مقبلات فريدة من نوعها، إذ تُستخدم كأوعية ذات تجاويف يمكن ملؤها بأي نوع من الصلصات. على سبيل المثال، صلصة الذرة والفاصوليا المكسيكية، وهي مثالية...

قبل القلي، تُنقع شرائح لحم الخنزير بالعظم لمدة 24 ساعة في محلول ملحي مع توابل عطرية، مما يجعلها طرية وغنية بالعصارة وذات نكهة رائعة. مشوية...

تُضفي صلصة الشواء الآسيوية هذه نكهة غنية ومتعددة الأوجه على السمك الأحمر المشوي. لتحضيرها، امزج البصل والثوم المقليين، وصلصة هويسين، والكاتشب، والعسل، و...

يُضفي طبق القرنبيط المشوي البسيط لمسةً راقيةً عند تقديمه مع صلصة الجبن البري العطرية ولحم الخنزير المقدد. تُحضّر الصلصة البيضاء من دهن لحم الخنزير المقدد المُستخلص من القلي و...

صلصة التوت الأسود للشواء، التي تُدهن باستمرار على أفخاذ الدجاج أثناء الطهي، تُضفي نكهة رائعة. يمكن تحضير الصلصة مسبقًا. بالإضافة إلى التوت الأسود الطازج، فهي تحتوي على...

تتميز هذه البرغر بقطع لحم بقري فريدة محشوة بجبنة الشيدر، التي تذوب بشكل رائع في اللحم عند الشواء. كل قطعة مغلفة على حدة في...

قبل الشواء، يُقطع الدجاج إلى قطع ويُنقع طوال الليل في محلول ملحي من البيرة المتبلة لزيادة طراوته ونكهته. وللشواء، جهّز شواية مزودة بمناطق تسخين مباشرة وغير مباشرة...

السندويشات الساخنة بالجبن والطماطم والأعشاب مشبعة ولذيذة وغنية بالعصارة. تبدو صيفية بامتياز، وتزخر بنكهات البحر الأبيض المتوسط. في البداية، يُخلط زيت الزيتون مع...