وصفات الأطباق الرئيسية

تتمتع المعكرونة بتاريخ عريق يمتد لأربعة آلاف عام في الصين، ولا تزال حتى يومنا هذا عنصراً أساسياً في المطبخ الصيني، وخاصة في المناطق الشمالية. تتميز المعكرونة الصينية بسهولة تحضيرها وتقديمها في...

يُعدّ الريزوتو جزءًا أساسيًا من المطبخ الإيطالي. ويُعتبر ريزوتو الروبيان مثالًا للكمال، وإعداده أشبه بإتقان علم كامل...

يجمع طبق الكبد على طريقة برلين بين الكبد والتفاح والبصل والقشدة، ليُقدم نكهة جديدة لا تُنسى. هذه الوصفة مُخصصة للطهي البطيء...

وصفة لطهي أفخاذ الدجاج في قدر الطهي البطيء مع الخضار المطهوة على البخار...

وصفة لتحضير باتيه اللحم المخبوز مع الجزر.

وصفة لتحضير لحم الخنزير المقدد بالأعشاب في قدر الطهي البطيء...

وصفة لطبق أزو مصنوع من لحم الخنزير والمخللات في قدر الطهي البطيء.

منذ القدم، كان العصيدة طبقاً احتفالياً ومقدساً. فعند إبرام معاهدة سلام، كان الطرفان يطبخان العصيدة ثم يتناولانها معاً، مما أدى إلى ظهور المثل القائل: "معه لا عصيدة..."

يتمتع خبز الذرة بتقاليد عريقة متجذرة في التاريخ الأمريكي، ومع ذلك، فإن وصفته تحظى بشعبية واسعة في العديد من دول العالم اليوم. ومن مزاياه...

تعني كلمة "غراتان" حرفياً طبقاً يُخبز حتى يصبح لونه ذهبياً. يمكن أن يكون حلواً أو غنياً باللحم، ويُحضّر من البطاطس أو الأرز أو الخضراوات الأخرى. عند تحضير الغراتان...

وصفة لتحضير طاجن مع نقانق لحم الخنزير وصلصة البصل...

وصفة كتف لحم الضأن المخبوز بالأعشاب...

وصفة لحم ضأن مشوي مع التوابل والزبادي ومعجون الطماطم...

وصفة لحم ضأن على الطريقة اليونانية. تُخبز شرائح لحم الضأن الطبيعية بالعظم في النبيذ مع الزيتون والطماطم والأعشاب.

وصفة لهريس اللفت والجزر مع اليوسفي والزعتر...

وصفة لشرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم مع الكمثرى والخبز المحمص...

وصفة لتحضير المعكرونة من الأصداف مع الكوسا والليمون....

وصفة فلفل محشو بالجبن والكوسا...

وصفة الفلفل المحشو بالفطر والأرز...

وصفة لتحضير طاجن الجبن مع الكوسا والطماطم الكرزية...

وصفة لرقبة لحم الخنزير المتبلة بتتبيلة من العسل والخردل، والمخبوزة في غلاف...

يعلم الجميع أن الإنسان تعلم إشعال النار في العصر الحجري، ولا يزال يستخدمها حتى اليوم. فالعديد من الأطباق لا تُطهى على الموقد أو في الفرن، ما يسمح بظهور نكهاتها الحقيقية كاملةً.

وصفة لطبق صيني مقلي مع دجاج مقلي وخضراوات. يُقدم على طبقة من النودلز المقلية وأوراق الخس.

وصفة لتحضير الذرة المسلوقة مع الزبدة والريحان...

وصفة لتحضير عجة صينية "فو يونغ" مع الروبيان والفطر...

وصفة معكرونة لينجويني مع صلصة الطماطم الحمراء والمحار...

وصفة طاجن لحم الخنزير المفروم والكوسا....

وصفة لشريحة لحم ريب آي مع صلصة النبيذ والتوت الأزرق. تُحضّر الصلصة من الكراث والفطر والفلفل الأسود المقلي. ثم يُضاف إليها النبيذ الأحمر ونبيذ البورت ومرق اللحم وتُترك حتى تتكاثف.

شريحة لحم خنزير مشوية مع الكوسا ومعكرونة أورزو. تُرقق شريحة لحم الخنزير وتُدق برفق، ثم تُتبل مع الكوسا في زيت الزيتون وقشر الليمون المبشور...

وصفة لأفخاذ دجاج مخبوزة في الفرن مع صلصة الليمون والخردل. يُخبز اللحم في الفرن ويُدهن بمزيج من الخردل وعصير الليمون والثوم والزعتر وزيت الزيتون.

وصفة دجاج مقلي من جاك إيمو، صاحب مطعم جاك إيمو للدجاج المقلي في نيو أورلينز، لويزيانا. يشتهر المطعم بأطباقه الكريولية و...

دجاج مقلي في صلصة حارة من مطعم هاتي بي للدجاج الحار، وهو مطعم يقع في برودواي بمدينة نيويورك.

دجاج مقلي على الطريقة الريفية من تشارلز غابرييل، صاحب مطعم "تشارلز بان فرايد تشيكن" في هارلم، مانهاتن، مدينة نيويورك. يقدم المطعم أطعمة جنوبية أمريكية تقليدية...

يكمن سرّ تحضير بطاطس مقلية لذيذة في قليها مرتين على درجتي حرارة مختلفتين. لذا، ستحتاج في هذه الوصفة إلى مقلاة عميقة ومقياس حرارة.

يتكون الطبق من سمك الشمع المسلوق والفاصوليا الخضراء، ثم يُقلى في الزبدة مع شرائح اللوز. ويُضاف عصير الليمون والبصل الأخضر في نهاية الطهي.

وصفة معكرونة سباغيتي مع سمك البلطي المقلي. تُطهى المعكرونة والسمك على نار هادئة في صلصة طماطم حارة مصنوعة من الطماطم والفلفل الحار والثوم والنبيذ الأبيض والريحان.

وصفة سمك السلمون المشوي مع البابريكا. يُطهى العدس مع الفلفل الحلو والزنجبيل والبصل والبابريكا ومسحوق الكاري. يُقدم السلمون والعدس مع جرجير ممزوج بـ...

وصفة لتحضير معكرونة بابارديل المسلوقة مع الكركند والذرة. تُطهى المعكرونة واللحم والخضراوات على نار هادئة في صلصة مصنوعة من مرق السمك والنبيذ الأبيض والقشدة ومعجون الطماطم...

وصفة روبيان مع بطاطا جديدة وبصل. يُشوى الروبيان والخضراوات في ورق قصدير مع البيرة والزبدة والتوابل.

وصفة بسيطة لشريحة لحم بقري مشوية. تُقدم الشريحة مع صلصة تشيميتشوري لاتينية أمريكية مصنوعة من الكزبرة والبقدونس والبصل المهروس، مع إضافة...

وصفة لأفخاذ الدجاج المخبوزة في مزيج من بذور السمسم وقشر الليمون والزعتر. يُقدّم الدجاج مع سلطة من الخس والخيار والطماطم ورقائق خبز البيتا وصلصة الليمون والسمسم.

وصفة لشرائح لحم الخنزير بالعظم، متبلة بالأناناس والزنجبيل وصلصة الصويا وتوابل الخمسة. يُشوى لحم الخنزير ويُقدم مع الأرز وصلصة مصنوعة من لحم الخنزير المقلي والمقطع...

وصفة لصدور دجاج مسلوقة مع الشمر والجزر والفاصوليا الخضراء. يُقدّم الطبق مع صلصة مصنوعة من أوراق الشمر المسلوقة والبصل الأخضر والثوم مع الأعشاب.

وصفة لأفخاذ دجاج متبلة بالبهارات والزبادي والحليب والثوم. تُغطى الأفخاذ بخليط من فتات الخبز وجوز الهند المبشور، ثم تُقلى في الزيت الغزير. أفخاذ دجاج...

هذه الوصفة لشريحة لحم بقري مع الكوسا والبصل الأحمر، متبلة قليلاً بصلصة الباربكيو والتوابل، تُشوى وتقدم مع زبدة متبلة بـ...

وصفة لتحضير رغيف اللحم بالجبن، مصنوع من لحم بقري مفروم، وخضراوات متبلة وأعشاب، وفتات خبز، وبيض. يُلف الجبن الناضج داخل اللحم البقري المفروم ويُخبز في ورق قصدير على الشواية. رغيف اللحم...

تتضمن هذه الوصفة لشرائح لحم الخاصرة المتبلة بتتبيلة مصنوعة من مكونات مشروب بلودي ماري عصائر الخضار (الطماطم والجزر والكرفس و...

وصفة أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الباربكيو. تُنقع الأضلاع أولاً في الخل والبصل والثوم، ثم تُفرك بالتوابل وتُشوى حتى تنضج. بمجرد أن تنضج...

وصفة طبق "ستراتا" الأمريكي متعدد الطبقات. وهو عبارة عن طاجن حار يحتوي على الفلفل الحار والبصل الأخضر والخبز المسطح والجبن والبيض والحليب.