وصفة مصورة خطوة بخطوة لطبق "بورشيتا" الإيطالي الاحتفالي. يتم تحضير بورشيتا من لحم بطن الخنزير مع الجلد، حيث يتم أولاً نقعه في محلول ملحي سائل مع التوابل، ثم في محلول ملحي جاف مع الأعشاب.
وصفات الأطباق الرئيسية
وصفة معكرونة بالجبنة عادية، محضرة بصلصة جبن مميزة. تُخلط ثلاثة أنواع من الجبن مع الحليب، لتكوين صلصة كريمية غنية بالنكهة. ثم تُضاف إلى المعكرونة وشرائح اللحم المقدد المقلي. (اختياري)
وصفة للطبق الثاني - لحم بقري مع بروكلي وأرز على الطريقة الصينية. يُقلى اللحم في عجينة مصنوعة من النشا وصلصة الصويا. يُقلى البروكلي مع الزنجبيل والطماطم، ثم...
وصفة ديك رومي متبل بالزنجبيل في محلول ملحي سائل، ثم يُخبز في الفرن مع إكليل الجبل. يُحشى الديك بالتفاح الأحمر والقرفة العطرية والمريمية كتوابل...
الطبق الثاني عبارة عن روبيان مع عصيدة الذرة. يُطهى الروبيان في صلصة حليب مع نبيذ أبيض وخضراوات ولحم خنزير مدخن. تُحضّر العصيدة من دقيق الذرة سريع التحضير...
الطبق الثاني عبارة عن فاصوليا حمراء مع نقانق وأرز. تم قلي النقانق المدخنة مع الثوم. أما الفاصوليا الحمراء المعلبة فقد تم طهيها على نار هادئة في مرق الدجاج مع الخضار والتوابل، مثل...
وصفة صدور دجاج مخبوزة في الفرن مع فتات الخبز وجبن البارميزان....
وصفة لصدور دجاج مقلية مع الزعتر والسبانخ وعصير الليمون. تقدم مع صلصة البصل والليمون المصنوعة من النبيذ الأبيض ومرق الدجاج.
وصفة لبطاطا حلوة محشوة بالفلفل الحار. تُقدم مع سلطة من الهالبينو، وصلصة الطماطم الطازجة، والملفوف مع الجزر والبصل. الحشوة مصنوعة من...
وصفة لشرائح لحم بقري، مغطاة بفتات خبز الذرة ثم تُخبز في الفرن حتى تنضج. تُقدم مع صلصة حليب كريمية مصنوعة من مرق اللحم البقري.
وصفة اللازانيا، طبق رئيسي مثالي للأعياد والتجمعات الكبيرة. تُنقع الطبقات السفلية من اللازانيا في صلصة الطماطم، بينما تُغطى الطبقة العلوية بقشرة من الجبن المخبوز.
وصفة لازانيا مخبوزة في الفرن مع جبن البارميزان والموزاريلا. محشوة بلحم السجق والكوسا وفطر كريميني.
وصفة لتحضير اللازانيا المخبوزة مع حشوة من جبنة الموزاريلا والكوسا والذرة والفلفل الحار البوبلانو.
وصفة لازانيا مخبوزة مع جبن فونتينا وموزاريلا. تُغطى بالبولينتا، والسلق السويسري، وصلصة تشوريزو مصنوعة من الطماطم ولحم الخنزير المفروم والثوم والتوابل.
وصفة لضلوع لحم الضأن المتبلة بإكليل الجبل...
وصفة بورشيتا كون هام - لفائف لحم خنزير إيطالية تُحضّر في الأعياد. تُخبز مع معجون لحم مصنوع من لحم بانشيتا، وإكليل الجبل، والثوم، والكبر، وقشر البرتقال والليمون.
وصفة للقرنبيط المقلي بالثوم والكراث. زبيب، صنوبر، وكبر مقلي مع الزعتر وخل النبيذ. معكرونة بيني من القمح الكامل...
وصفة للقرنبيط المخبوز مع الطماطم والتوابل، والكمون، والكركم، والفلفل الحار...
يمكن إضافة وصفة القرنبيط المُحضّر كطبق جانبي إلى أي طبق رئيسي من الدواجن أو الأسماك أو الحبوب. يُسلق القرنبيط أولاً، ثم يُسكب عليه صلصة الحليب، و...
























































