وصفات الخريف

طبق تشيلي كون كارني سميك ودافئ من لحم الغزال، غني بمجموعة متنوعة من التوابل، يُقدم مع طبقة من خبز الذرة الطري المتبل بالفلفل الحار. يأتي مذاق هذا الطبق الفريد والغني من...

هذا الحساء الكثيف والدافئ غنيٌّ بخضراوات الخريف، بما في ذلك الجزر والكرفس والكوسا والسبانخ والبطاطا الحلوة. يمكنك استبدال البطاطا الحلوة باليقطين أو البطاطا العادية إذا رغبت. لكل نوع من الخضراوات قوامٌ مختلف...

هذه الوصفة طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام في اليوم التالي لعيد الشكر. وهي تتضمن مكونات أساسية لعيد الشكر: الديك الرومي، واليقطين المشوي، والكرنب بروكسل...

يتكامل الأرز البري العطري والبرتقال الحلو الزاهي والعنب الأبيض والتوت البري الحامض والجوز الغني بشكل جميل في هذه السلطة الشهية المتبلة بصلصة الخل والتوت وزيت الزيتون.

بينما يستحضر طبق الهاش التقليدي صورًا لبقايا الطعام المقلية على عجل والبطاطس لوجبة إفطار دسمة، فإن نسخة بوبي فلاي من الفطر البري هي طبق مصنوع بإتقان يجمع بين المكونات الطرية...

تتميز شوربة الفطر بنكهة غنية، وإذا حضّرتها بأنواع متعددة من الفطر البري، فستكون النتيجة مذهلة. عند خلط مكونات الشوربة الساخنة، احرص على عدم ملء الوعاء أكثر من اللازم.

يمكن تعديل وصفة معكرونة الفطر هذه، ذات المرونة العالية، لتناسب ذوقك: أضف أي نوع من الفطر المتوفر لديك (أو حتى أنواع متعددة)، واستخدم أي نوع من المعكرونة...

حضّري بودنغ الخبز اللذيذ هذا لعشاء العيد القادم؛ فهو إضافة مثالية للطبق الرئيسي. يُفضّل استخدام خبز بايت، والفطر...

تُعدّ البطاطا الحلوة مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، فهي غنية بفيتامينات أ و ج، والألياف، والبوتاسيوم، على سبيل المثال لا الحصر. ويساعد طهيها على البخار في الحفاظ على معظم الفيتامينات...

يضفي القرع العسلي على هذا الطبق نكهة موسمية، كما أن وفرة لحم البقر (المفروم والمقطع إلى مكعبات) والتوابل العطرية تجعله الطبق المثالي للتدفئة في أمسية خريفية باردة.

سيسعد ضيوفك بتقديم ديك رومي كامل مقلي. على عكس الديك الرومي المخبوز في الفرن، يبدو أكثر شهية، بقشرة بنية متجانسة، ومن الداخل...

هذا الكوكتيل، المثالي للتجمعات الكبيرة، يجمع بين نكهات عيد الشكر التقليدية: الحمضيات، والتوت البري، ولمسة من الكحول. وإذا رغبت، أضف ملعقة من صلصة التوت البري إلى قاع الكأس...

بعد تناول عشاء العيد الدسم، ربما يتبقى لديك بعض عظام الديك الرومي المشوي وبعض اللحم. لا تتخلص من العظام، فهي ستصنع مرقًا رائعًا وغنيًا...

يمكن الاستمتاع بهذا الكاري العطري والدافئ المصنوع من الديك الرومي كحساء كثيف أو تقديمه مع الأرز. يُحضّر من بقايا الديك الرومي المشوي ومجموعة متنوعة من الخضراوات والتوابل، بما في ذلك مسحوق الكاري والزنجبيل. و...

يُحضّر هذا الطبق البسيط والصحي من تشيلي كون كارني باستخدام لحم الديك الرومي قليل الدهن، بالإضافة إلى نوع من الخضار: نودلز القرع العسلي. تُضفي دواماتها الحلوة والحارة قوامًا ونكهة ولونًا مميزًا على الطبق.

يُقلى صدر الديك الرومي مع الجلد في الزبدة مع الأعشاب والثوم حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً ليحتفظ بعصارته، ثم يُكمل طهيه في الفرن لمدة...

"بورشيتا" عبارة عن لفائف لحم خنزير توسكانية لذيذة مع الأعشاب والتوابل، تُخبز ببطء في الفرن. أحب كل عام إضافة شيء جديد إليها، وقررت هذه المرة استبدال...

يمكن تحضير صدر الديك الرومي بنفس أناقة واحتفالية الديك الرومي الكامل، وهذا الخيار مثالي للتجمعات الصغيرة. احشيه بمزيج من خبز الذرة ومعجون الزعتر...

عجينة هذه الكعكات الخريفية المتبلة سهلة التحضير في محضرة الطعام، وهي تشبه إلى حد كبير عجينة الفطائر، ولكن باستخدام الزبدة الطرية. ابدأ بطحن السكر حتى تصبح الكعكات...

إلى جانب البطاطا الشهيرة، هناك العديد من الخضراوات الجذرية الأخرى التي تم نسيانها ظلماً والتي يمكن خبزها وتقديمها كطبق جانبي مع اللحوم، وسيكون هذا الطبق الجانبي أكثر صحة وأقل سعرات حرارية...

كعكة اليقطين الرقيقة هذه، المغطاة بكريمة الجبن اللذيذة، سهلة التحضير وراقية في الوقت نفسه. قطّعيها إلى قطع صغيرة وقدّميها كحلوى بعد...

كعكة عطرية متبلة بنكهة القرفة والقرنفل، مغطاة بطبقة من الكراميل اللزج، ومزينة بحبات البرقوق. عند ترتيب حبات البرقوق المكرمل، حاول الالتزام بترتيب معين...

إذا قمتِ بشواء ديك رومي لعشاء العيد، احتفظي ببعضه (بما في ذلك العظام لصنع المرق) لتحضير هذا الحساء المكسيكي اللذيذ والشهي غدًا. بدلًا من استخدام مرق اللحم المحضر منزليًا...

يُحضّر هذا الحساء باستخدام اليقطين المشوي، مما يضفي عليه نكهة أعمق وأغنى، بينما يوازن الفلفل الحار حلاوة اليقطين بحرارته الدافئة. امزج الحساء في الخلاط حتى...

بيض مخفوق على طبقة من الخضار المشوية، يعلوه سلطة طازجة شهية. بطاطا حلوة، بصل أحمر حار، صلصة كريمة حامضة، شرائح تورتيلا مقرمشة، و...

اطبخي شرائح لحم الخنزير في الفرن بدون دهون زائدة، وستحصلين على قوام مقرمش تمامًا كما لو كنتِ قد قليتها. سرّكِ يكمن في فتات الخبز الياباني (بانكو). إنه أكثر خشونة...

حضّر يخنة سميكة وشهية من الفاصوليا البيضاء والروبيان والكرنب والتشوريزو لتحصل على نكهة غنية ودافئة. هذه اليخنة غنية بالبروتين والألياف، وهي مثالية بشكل خاص لـ...

حضّر حساءً كثيفاً وغنياً بالكرفس والبصل والفلفل الحلو، ثم زيّنه بالدجاج المفتت. أضف إليه توابل أولد باي للمأكولات البحرية...

يساعدك الطهي البطيء على تحضير هذا الطبق الشهي والمغذي من الفلفل الحار في دقائق معدودة، بينما يستغرق تحضيره على الموقد ساعات. استخدم كمية وفيرة من التوابل وقليلًا من فلفل شيبوتلي المعلب في صلصة أدوبو...

هذه طريقة سريعة لطهي ديك رومي طري ومتساوٍ في النضج مع جلد مقرمش، ولن تحتاج حتى إلى إخراج صينية التحميص - يُشوى الديك مباشرةً على صينية الخبز. اسأل في محل اللحوم...

تُعدّ البطاطا الحلوة بديلاً رائعاً للبطاطا العادية على مائدة العيد. حضّري صينية فرن كبيرة تكفي لعدد كبير من الأشخاص، وقدّميها كطبق جانبي مع اللحوم أو الدواجن المشوية.

إذا كنت تستضيف تجمعًا صغيرًا، ففكّر في تحميص صدر الديك الرومي فقط بدلًا من ديك رومي كامل. سيظل الطبق مميزًا واحتفاليًا، ويكفي صدر ديك رومي واحد فقط.

أضف نكهة البيتزا اللذيذة المكونة من الطماطم والثوم والجبن والأوريجانو الحار إلى بذور اليقطين البسيطة. تُحضّر هذه الوصفة البذور من الصفر، مباشرةً من اليقطين، لذا إذا كنت...

هذا الرغيف اللحمي الأنيق غنيٌّ بنكهات وتفاصيل عشاء عيد الشكر الكلاسيكي. من المؤكد أن هذه الوصفة ستنال إعجاب ضيوفك. إنها مثالية لأكثر من مجرد وليمة كبيرة...

حضّري البطاطا الحلوة المخبوزة مع تتبيلة من العسل والقرفة والزنجبيل لتكون طبقاً جانبياً مميزاً مع الديك الرومي. زيّنيها بالجوز المقرمش لإضافة قوام مميز. لتوفير الوقت، ابدئي خبز البطاطا الحلوة في...

يُشكّل اليقطين البرتقالي والجزر الأبيض والبطاطا والبصل الأحمر والخضراوات الورقية مزيجًا شهيًا وملونًا من الخضراوات المشوية، وهو طبق جانبي مثالي لوجبات العيد. ولتحضير هذه الخضراوات...

يُساعد طهي العدس المعلب (أو أي نوع من البقوليات المعلبة) على البخار لبضع دقائق على تليينه وإنعاش نكهته. كما أن البقوليات الساخنة تمتص زيت التتبيلة بسهولة أكبر...

مزيج من الفطر المقلي، وفطر المحار، وفطر الشيتاكي يُضفي نكهة مميزة على القرنبيط والفاصوليا الخضراء في هذا الطبق الجانبي. أضف قطع لحم مقدد مقرمشة ومالحة وأعشاب طازجة إلى الخضار، وستحصل على...

إذا أردتِ إبهار ضيوفكِ بطبق جانبي مميز، اخبزي أنصاف قرع البلوط في الفرن وقدمي نصف حبة لكل شخص. يبدو الطبق رائعاً، ولكنه سهل التحضير للغاية مع كريمة...

إذا كنت من محبي نكهة الطرخون الحلوة والحارة، فاجعلها تتألق في أشهى أطباق العيد: الديك الرومي المشوي. ادهن الديك الرومي من جميع الجهات بالزبدة الممزوجة بـ...

امزج الزبدة مع عصير الليمون والبصل الأخضر والبقدونس، وادهن بها الديك الرومي بالكامل، بما في ذلك تحت الجلد، قبل تحميصه. يجب أن يكون الديك في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج اللحم...

ادهني الديك الرومي بالكامل، بما في ذلك تحت الجلد، بالزبدة وشراب القيقب والفلفل الحار، ثم اشويه حتى يصبح لونه ذهبياً. سيصبح الجلد مقرمشاً للغاية، واللحم...

يأتي الديك الرومي الكوشر متبلاً مسبقاً، لذا لجعله لذيذاً حقاً، كل ما عليك فعله هو إضافة بعض المنكهات؛ لا حاجة للملح. اخلط الزبدة...

تستخدم هذه الوصفة جبنة أواكساكا المكسيكية، وهي جبنة طرية ودسمة، وتصبح مطاطية بشكل لا يُصدق عندما تكون ساخنة. تخيلها مزيجًا مثاليًا من جبنة الموزاريلا والجبنة المضفرة. احشها بالفلفل...

يعتبر طبق الأناناس الحلو والمالح طبقًا جانبيًا شائعًا في جنوب الولايات المتحدة، ولسبب وجيه: فهو لذيذ مع ديك الرومي في عيد الشكر كما هو لذيذ مع ديك الرومي المزجج في عيد الميلاد...

إذا كان لديك مرطبان من الفاصوليا البيضاء المعلبة، والبيستو، والزيتون، والفلفل المشوي المعلب في مخزن المؤن، يمكنك تحضير حساء فاصوليا شهي ولذيذ في أي وقت وفي أي مكان.

استُلهمت هذه الحلوى من فطيرة البقان الأمريكية الكلاسيكية: لمن يجدها ثقيلة ودسمة، تُعدّ التشيز كيك الخيار الأمثل. التشيز كيك وحشوتها اللذيذة من البقان...

يجتمع القرع العسلي الحلو مع قطع البانسيتا المالحة والمقرمشة في هذه المعكرونة ليُشكّلا مزيجًا فريدًا وغير مألوف. لا يُضاف القرع على شكل قطع كبيرة كالمعتاد، بل...

انقع الديك الرومي في محلول ملحي مع الكزبرة والخردل والثوم والفلفل الأسود للحصول على نكهة باسترامي لذيذة. انقع الديك الرومي كاملاً لمدة تصل إلى 12 ساعة، وقبل تحميصه...

هذه الفطيرة الكلاسيكية بالبقان محشوة بمكسرات محمصة مقرمشة مغمورة بحشوة غنية وناعمة بنكهة دبس السكر مع لمسة من نكهة البوربون الحارة. إنها حلوة بالقدر المناسب، و...