فجل دايكون مخلل

الأصوات: 5

وقت: 3 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: مرطبان واحد بسعة لتر واحد.

تتبيلة حلوة وحامضة غنية بالتوابل والكركم، تُستخدم عادةً لتخليل خيار الساندويتش، تُحوّل الفجل الأبيض الطري والمقرمش إلى مُقبلات شهية. يُمكن استخدامه أيضًا في الساندويتشات، إما بدلاً من الخيار المخلل أو بجانبه. بالإضافة إلى كميات متساوية من الخل والسكر، تحتوي التتبيلة أيضًا على بذور الخردل والكزبرة والكرفس. يُضفي الكركم لونًا ذهبيًا على الفجل الأبيض، مما يجعله إضافة مميزة لساندويتشك. لا يحتاج الفجل الأبيض المخلل إلى التعليب؛ إذ يُمكن حفظه جيدًا في الثلاجة لعدة أسابيع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة فجل أبيض واحدة (حوالي 0.6 كجم)، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
كوب واحد من السكر
كوب واحد من الخل الأبيض المقطر
ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة أو ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة كبيرة من بذور الخردل
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفة:

في قدر متوسط الحجم، ضعي السكر والخل والكزبرة وبذور الخردل وبذور الكرفس والكركم على نار عالية حتى الغليان. أضيفي الفجل الأبيض واتركيه على نار هادئة حتى يغلي. ارفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في مرطبان سعة لتر واحد أو وعاء كبير. اتركي الفجل يبرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم قدميه. يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أسابيع..

وصفات بمكونات مماثلة: فجل دايكون، كسبرة، بذور الخردل، بذور الكرفس، كُركُم

فئات: