كعكات فينانسيه مع الكمثرى

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 235، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 30 ملغ، الصوديوم 75 ملغ، سكر 18 ج.

هذه وصفة لكعكة فينانسيه فرنسية ذهبية اللون وهشة مصنوعة من دقيق اللوز، تُزيّن بشرائح رقيقة من الكمثرى، مما يجعلها ألذّ وأكثر عطرية. لا داعي للبحث عن قوالب فينانسيه خاصة، فقوالب المافن كافية! قبل التزيين، تُخلط الكمثرى مع كمية قليلة من السكر البني، الذي يتحوّل إلى قشرة كراميل خفيفة أثناء الخبز. ولإضفاء مظهر أكثر أناقة على الكعكات، رُشّيها بالسكر البودرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام + ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة + كمية إضافية لدهن المقلاة
2/3 كوب دقيق فاخر
ثلث كوب من دقيق اللوز
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر البني الداكن
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
بياض 4 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
حبتان صغيرتان من الإجاص، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، بيض، سكر بني، خلاصة الفانيليا، الكمثرى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنع الزبدة البنية:

في قدر متوسط الحجم، ذوّبي 110 غرامات من الزبدة على نار متوسطة الحرارة، واطهيها حتى تصبح لامعة. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، واطهيها مع تحريك القدر حتى يصبح لون الزبدة ذهبياً وتفوح منها رائحة المكسرات، لمدة 3 دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي نوعي الدقيق، ونصف كوب من السكر البني، والملح. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح قوامه متماسكًا؛ ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. أضيفي الزبدة البنية والمكونات الجافة.

غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قالب الكب كيك ذي 12 كوباً.
ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية، ثم اخلطيها مع الكمثرى وملعقتين كبيرتين من السكر البني المتبقي في وعاء كبير، وقلّبي المكونات جيداً. وزّعي الخليط على قوالب الكب كيك، وضعي فوق كل قالب ثلاث شرائح من الكمثرى.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ١٢-١٤ دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية لمدة ٥ دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً. رشيها بالسكر البودرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق صيفي / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

مجموعات الوصفات