وقت: 6 ساعات و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 12

يُخلط صلصة الصويا والعسل والزنجبيل والثوم مع عصارة أفخاذ الدجاج الطبيعية في قدر الطهي البطيء لتحضير صلصة لذيذة حلوة وحارة مستوحاة من المطبخ الآسيوي، تُسكب فوق الدجاج والأرز الأبيض. هل تفضل صلصة أكثر كثافة؟ أضف نشا الذرة في النهاية واتركها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف. قدمها مزينة بالبصل الأخضر الطازج وبذور السمسم المحمصة.

مكونات:

• 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (0.9 - 1.1 كجم إجمالاً)
• ثلث كوب من العسل
• ثلث كوب من الكاتشب
• ثلث كوب من صلصة الصويا المملحة قليلاً
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 6 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة
• جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مقشر ومقطع
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة (اختياري)
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
• بصل أخضر مقطع وأرز أبيض مطبوخ للتقديم
• معدات خاصةطنجرة طهي بطيء سعة 6 لترات.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، كاتشب، عسل، صلصة الصويا، جذر الزنجبيل، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، سمسم، النشا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• رشي وعاء الطهي البطيء برذاذ الطبخ، ثم أضيفي أفخاذ الدجاج. في كوب قياس، اخلطي العسل والكاتشب وصلصة الصويا والأوريجانو والفلفل والثوم والزنجبيل، ثم اسكبي الخليط فوق الدجاج. غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا، لمدة 5-6 ساعات. أطفئي جهاز الطهي البطيء، وارفعي الغطاء، واتركي الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قدّمي الدجاج مع الصلصة كما هي، أو إذا كنتِ تفضلين صلصة أكثر كثافة، أخرجي الدجاج وضعيه جانبًا مع تغطيته للحفاظ على دفئه.
الخطوة الثانية
• ثم اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة عالية. اخلطي النشا مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى يصبح المزيج كثيفًا كالقشدة. اسكبي المزيج في الصلصة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة وتبدأ بالغليان، حوالي 30 دقيقة. يجب أن تغلي الصلصة لتفعيل النشا. أعيدي الدجاج إلى الصلصة وسخنيه لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الخطوة 3
• انقل الدجاج والصلصة إلى طبق التقديم، ورشها ببذور السمسم والبصل الأخضر، وقدمها مع الأرز الساخن.

الأصوات: 2