وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

شوربة الجبن خيارٌ مثاليٌّ لوجبة الغداء، محبوبةٌ لدى الكبار والصغار على حدٍّ سواء. لمذاقٍ أغنى، أضيفي ثلاثة أنواعٍ من الجبن. فضّلت ري دروموند مزيجًا من جبن الشيدر الخفيف والحاد، بالإضافة إلى جبن مونتيري جاك. ولجعل شوربة الجبن أكثر فائدةً، أضيفي كميةً وافرةً من البروكلي. اشوي بعض زهرات البروكلي في الفرن، ثم أضيفيها إلى الشوربة بعد الانتهاء من تحضيرها لمذاقٍ أغنى. يمكنكِ هرس هذه الشوربة في الخلاط أو تقديمها كما هي. إذا كانت سميكةً جدًّا، أضيفي إليها القليل من مرق الدجاج.

مكونات:

• 4 رؤوس بروكلي، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• زيت زيتون للرش
• 110 غرام من الزبدة غير المملحة
• بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
• ثلث كوب من الدقيق الممتاز
• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم
• كوبان من الكريمة قليلة الدسم (10٪)
• رشة من جوزة الطيب
• 3 أكواب من الجبن المبشور (جبن شيدر طري أو حاد، مونتيري جاك، إلخ) + كمية إضافية للتقديم (اختياري)
• كوب واحد من مرق الدجاج، اختياري

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ملفوف البروكلي، جبنة الشيدر، جبنة مونتيري جاك، كريم، لبن، جوزة الطيب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  
  قيسي كوبين من زهرات البروكلي، قطعيها إلى نصفين، رشيها بزيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل الأسود. ضعيها على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، واشويها حتى تبدأ الزهرات في اكتساب اللون البني.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 3-4 دقائق. رشي الدقيق. قلّبي المزيج واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الدقيق وتفوح منه رائحة تحميص خفيفة، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الحليب والقشدة. أضيفي جوزة الطيب، ثم البروكلي الطازج، وقليلًا من الملح والفلفل الأسود. غطّي القدر وخفّفي النار. اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج البروكلي، لمدة 20-30 دقيقة. أضيفي الجبن واتركيه يذوب.
الخطوة 3
• تذوّق الحساء وأضف الملح حسب الحاجة. قدّم الحساء كما هو، أو اهرسه بهراسة البطاطس لتفتيت البروكلي، أو انقله إلى الخلاط واخلطه على دفعتين. إذا خلطت الحساء في الخلاط، فأعده إلى النار وسخّنه. أضف القليل من مرق الدجاج إذا لزم الأمر.
الخطوة الرابعة
• زيّني كل حصة بالبروكلي المشوي أو الجبن المبشور وقدميها.

الأصوات: 12