تارت جوز الهند والشوفان مع فواكه الصيف

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 256، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 46 ملغ، سكر 16 ج.

تبدو هذه التارت الصغيرة متقنة الصنع وراقية، لكنها في الواقع سهلة التحضير. وهي خالية من منتجات الألبان والسكر المكرر، مما يجعلها خفيفة وصحية، وتضمن إرضاء حتى أكثر عشاق الحلويات تطلبًا. لمذاق أغنى، زيّن التارت بالكريمة المخفوقة أو الزبادي اليوناني. يمكنك استخدام أي فاكهة طازجة وناضجة وموسمية للحشو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

كوب واحد من رقائق جوز الهند المجففة غير المحلاة
كوب واحد من دقيق الشوفان
ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر
1.5 كوب دقيق الحنطة الكاملة
ربع كوب من زيت جوز الهند البكر الممتاز المذاب
5 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

طلاء زجاجي

كوب ونصف + ملعقة كبيرة من رحيق المشمش أو عصير التفاح
5 ملاعق صغيرة من رقائق الأجار
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الأروروت
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

حشوة الفاكهة

حبة مشمش كبيرة واحدة (منزوعة النواة)، مقطعة إلى أرباع ثم إلى شرائح رقيقة
8 حبات كرز منزوعة النوى، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبتان من التين الطازج، مقطعتان إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
حبة كيوي كبيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع ثم إلى شرائح رقيقة
حبة برقوق متوسطة الحجم منزوعة النواة، مقطعة إلى أرباع ثم إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من التوت الأزرق
نصف كوب من توت العليق الأسود
نصف كوب من التوت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، زيت جوز الهند، شراب القيقب، الشوفان الملفوف، رقائق جوز الهند، رحيق المشمش، التين، البرقوق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجين:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز بورق زبدة. وزّعي جوز الهند بالتساوي على الصينية المُجهّزة واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، لمدة 4-5 دقائق. اتركيها جانباً لتبرد.
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك الصغيرة في قوالب الكب كيك الصغيرة واتركيها جانباً.

ضعي نصف كمية جوز الهند المحمص في محضرة الطعام مع الشوفان الملفوف والملح، واخلطيهم حتى يصبحوا ناعمين. انقلي الخليط إلى وعاء، وأضيفي دقيق الحنطة، واخلطيهم. أضيفي زيت جوز الهند تدريجيًا، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي شراب القيقب، وخلاصة الفانيليا، وملعقة صغيرة من الماء، واخلطيهم حتى تتشكل عجينة متماسكة. يجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن ليست لزجة جدًا. إذا كانت رطبة، اتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يمتص الشوفان المزيد من الرطوبة.
ضعي كمية صغيرة من العجين في كل قالب من قوالب التارت الصغيرة، واضغطي عليها لتصبح رقيقة ومتساوية قدر الإمكان. اثقبي قاعها مرتين أو ثلاث مرات بالشوكة، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً وتفوح منها رائحة زكية، لمدة 14-16 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.
طلاء زجاجي:

امزج كوبًا ونصف من العصير مع الأجار في قدر صغير. سخّن المزيج على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يغلي. غطِّ القدر، وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركه على نار هادئة حتى يذوب الأجار تمامًا، لمدة عشر دقائق تقريبًا.
أذيبي مسحوق الأروروت في ملعقة الطعام المتبقية من العصير، ثم أضيفيه إلى العصير المغلي. اتركيه يغلي مرة أخرى، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي خلاصة الفانيليا. اتركيه يبرد ويتكاثف قليلاً لمدة 10 دقائق.
حشوة الفاكهة:

ضعي شرائح المشمش في وعاء متوسط الحجم وقلّبيها مع 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة. وزّعي حوالي ملعقة صغيرة من التتبيلة في 4 قوالب تارت صغيرة، ثم ضعي فوقها شرائح المشمش. كرّري العملية مع الكرز والتين والكيوي والخوخ والتوت الأسود والتوت الأحمر والأسود، ومع الكمية المتبقية من التتبيلة حتى تمتلئ جميع قوالب التارت. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.