وقت: 8 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

حضّري فطائر فواكه استوائية شهية وهشة وصحية للفطور. بذور الشيا والشوفان ستمنحكِ طاقة تدوم طويلاً. جهّزي سلطة المانجو والكيوي والأناناس في الليلة السابقة لتسمحي للفاكهة بإطلاق عصائرها. عند مزجها مع صلصة العسل، ستُشكّل هذه العصائر شرابًا خفيفًا رائعًا للفطائر. قدّميها مُزيّنة برقائق جوز الهند.

مكونات:

• ¾ كوب من الشوفان الملفوف
• ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا
• كوبان من الحليب
• حبتان من الكيوي، مقشرتان، مقطعتان إلى نصفين طولياً ومقطعتان إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
• حبة مانجو ناضجة واحدة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
• نصف حبة أناناس ناضجة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ربع كوب من رقائق جوز الهند الحلوة
• 1.5 كوب من الدقيق الممتاز
• ربع كوب من نشا الذرة
• ربع كوب من السكر البودرة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند (تذوب إذا كانت متجمدة)
• بيضتان كبيرتان
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الشوفان الملفوف، بيض، لبن، بذور الشيا، كيوي، مانجو، أناناس، رقائق جوز الهند، عسل، النشا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• الليلة السابقة:
  اخلطي الشوفان وبذور الشيا وكوبًا واحدًا من الحليب في وعاء متوسط ​​الحجم. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل. اخلطي الكيوي والمانجو والأناناس في وعاء آخر، ثم أضيفي العسل ورشّي ربع ملعقة صغيرة من الملح وقلّبي المكونات جيدًا. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة الثانية
• في الصباح:
  سخّني الفرن مسبقًا إلى 95 درجة مئوية (205 درجة فهرنهايت). ضعي منشفتين مطبخ فوق بعضهما على صينية خبز، ثم ضعيها في الفرن. سيحافظ ذلك على دفء الفطائر بعد خبزها. سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي رقائق جوز الهند، وقلّبيها من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقليها إلى وعاء.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، نشا الذرة، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، وربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية. اخلطي مزيج الشوفان وبذور الشيا جيدًا، ثم أضيفي كوب الحليب المتبقي، زيت جوز الهند، البيض، وخلاصة الفانيليا، مع الخفق جيدًا حتى تذوب أي تكتلات من زيت جوز الهند. أضيفي مزيج الحليب إلى مزيج الدقيق وقلبي حتى يمتزج تمامًا (لا بأس بوجود بعض التكتلات). اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق. أزيلي الفاكهة، اكشفي الغطاء، واتركيها جانبًا أثناء قلي الفطائر.
الخطوة الرابعة
• امسحي المقلاة وضعيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ربع كوب من العجين إلى المقلاة لتشكيل دائرة قطرها 11 سم (4.5 بوصة)؛ ثم صبي العجين للفطيرة الثانية بنفس الطريقة. اطهي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتظهر فقاعات على سطحها، لمدة دقيقة تقريباً.
  
  
  عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
الخطوة 5
• اقلبيها واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتتماسك من الداخل، لمدة 45 ثانية أخرى. انقلي الفطائر الجاهزة إلى صينية خبز في الفرن بين منشفتين ورقيتين. كرري العملية مع باقي العجين.
الخطوة 6
• عند التقديم، ضعي 3 فطائر على كل طبق. قلّبي سلطة الفواكه ووزّعيها بالتساوي بين الأطباق، ثم اسكبي عليها أي سوائل متبقية، ورشّي عليها جوز الهند المحمص.

الأصوات: 1