خبز لايفبوي

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 326، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 64 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 295 ملغ، سكر 5 ج.

ستُذكّر هذه الكعكات المخططة بالأحمر والأبيض البعض بأطواق النجاة، بينما سيتذكرها آخرون بأعياد الميلاد. وهذا يعني أنها مناسبة تمامًا لحفلات الشاطئ الصيفية كما هي مناسبة لأعياد الشتاء. تتميز هذه الكعكات بقوامها الهش والناعم، مما يجعلها مثالية لتحضير سندويشات شهية وممتعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
كوبان من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
عبوتان من الخميرة الجافة النشطة، كل عبوة تحتوي على 7 غرامات
4 ملاعق كبيرة من السكر
6 أكواب من الدقيق الممتاز + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من ملون الطعام الجل الأحمر
كوب واحد من جريش الذرة الصفراء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، صبغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني وعاءين كبيرين بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ضعيهما جانباً.
ضعي الماء والخميرة و3 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين. اخلطي المكونات واتركيها حتى تتكون رغوة، لمدة 5 دقائق تقريباً.

شغّل الخلاط على سرعة منخفضة، وأضف 4 أكواب من الدقيق والملح تدريجيًا، واخلط حتى تتكون عجينة لزجة. أطفئ الخلاط، واستخدم يديك أو ملعقة خشبية لخلط كوبي الدقيق المتبقيين، نصف كوب في كل مرة، حتى تتماسك العجينة. قد تبدو العجينة جافة بسبب كثرة الدقيق، لكنها ستصبح مثالية بمجرد امتزاج الدقيق تمامًا.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم قسّمها إلى نصفين. غطِّ نصفها بمنشفة نظيفة. اعجن النصف الآخر حتى تصبح العجينة غير لاصقة، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون العجينة أثقل وأكثر تماسكًا من عجينة خبز الخميرة العادية. ضع العجينة في أحد الأوعية المُجهزة، وقلّبها لتتغطى بالزيت. غطِّها بغلاف بلاستيكي.
أضيفي ملون الطعام الأحمر إلى النصف الآخر من العجين واعجنيه حتى يصبح ناعماً وغير لزج، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة، لمدة 5 دقائق تقريباً. ضعي العجين في وعاء آخر مُجهز، وقلبيه لتغطيته بالزيت. غطيه بغلاف بلاستيكي. ضعي العجين في مكان دافئ بعيداً عن التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجمه تقريباً، لمدة ساعة تقريباً.
ادهني صينيتي خبز بملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي.
اضغطي على العجينة البيضاء في وعاء ثم انقليها إلى سطح العمل. قسّميها إلى 12 قطعة، وزن كل منها حوالي 55 غرامًا. غطّيها بمنشفة نظيفة. كرّري العملية مع العجينة الحمراء.
شكّلي كل جزء من العجين الأبيض على هيئة كرات، ثم شكّليها على هيئة حبال بطول ٢٥ سم. كرّري العملية مع العجين الأحمر. خذي الحبال البيضاء والحمراء ولفّيها لتشبه عصا عيد الميلاد المخططة. اربطي الأطراف بإدخال أصابعك من خلال الفتحة، ثم لفّي الأطراف. انقليها إلى صواني الخبز المُجهّزة وغطّيها بقطعة قماش نظيفة أثناء تشكيل باقي العجين. اتركي العجين يرتاح في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية حتى يرتفع قليلاً، لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.
في هذه الأثناء، سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية ورشي دقيق الذرة على صينيتي خبز.
في قدر كبير وثقيل، امزج نصف كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من السكر المتبقية، واترك المزيج حتى يغلي. أضف قطعتين من الخبز الدائري في كل مرة، واطبخها مع تقليبها مرة واحدة حتى تنتفخ قليلاً، لمدة دقيقة واحدة. انقلها بملعقة مثقبة إلى صواني الخبز المُجهزة. اخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 30-35 دقيقة. اتركها لتبرد على رف سلكي.