وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة دونات

حضّر وجبة خفيفة لذيذة على شكل كرات بطاطس مقرمشة. للقيام بذلك، اخفق عجينة الشو مع البطاطس المهروسة، ثم ضع الخليط في كيس حلواني، وشكّل الكرات، واقليها في مقلاة عميقة أو قدر كبير مملوء بالزيت. ضع الكرات بعد قليها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، لتستمتع بمذاقها الرائع وقوامها الشهي.

مكونات:

• حبتان كبيرتان من البطاطس المقشرة (حوالي 0.5 كجم)
• ربع كوب من الحليب كامل الدسم
• 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
• نصف كوب من الدقيق
• بيضة كبيرة واحدة + 3 صفارات
• زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي، للقلي العميق (حوالي 8 أكواب)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بطاطس مهروسة، دقيق، بيض، لبن

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم وغطيها بالماء البارد، ثم أضيفي الملح. اتركيها تغلي على نار متوسطة الحرارة، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، حوالي 20 دقيقة، ثم صفّيها. اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس في وعاء كبير أو اهرسيها بالهراسة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الثانية
• في قدر متوسط ​​الحجم، اخلطي الحليب والزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع كوب من الماء، ثم ارفعي المزيج على النار حتى يغلي. ارفعي القدر عن النار، أضيفي الدقيق، وقلّبي جيداً بملعقة خشبية. أعيدي القدر إلى الموقد واتركيه على نار هادئة مع التقليب حتى تبدأ العجينة بالانفصال عن جوانب القدر، لمدة دقيقة تقريباً. استمري في التقليب حتى تصبح العجينة لامعة قليلاً، لمدة أربع دقائق أخرى تقريباً.
الخطوة 3
• انقلي العجينة إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، واخفقيها على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي نصف كمية البطاطس المهروسة والبيض الكامل، واخلطي المكونات. أضيفي الكمية المتبقية من البطاطس وصفار البيض، واخفقي المزيج حتى يصبح كريميًا، لمدة دقيقة تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• انقل الخليط إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية قطرها ١ سم. ضع ورقة كبيرة من ورق الزبدة على لوح تقطيع. شكّل حوالي ٢٤ كومة (٣-٤ سم لكل منها) من خليط البطاطس على ورق الزبدة. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع ورق الزبدة بين الكومات بحيث تكون كل قطعة عجين على ورقة منفصلة.
الخطوة 5
• في قدر كبير، سخّني 5 سم من زيت الفول السوداني إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. ضعي كرات العجين المبطنة بورق الزبدة في الزيت على دفعات. سيسقط ورق الزبدة أثناء القلي؛ أزيليه باستخدام ملقط. اقلي الكرات حتى يصبح لونها ذهبياً، مع التقليب حسب الحاجة، لمدة 6-8 دقائق. انقليها إلى مناشف ورقية باستخدام ملعقة مثقبة لتصفية الزيت الزائد. رشيها بالملح.

الأصوات: 9