تارت الفانيليا مع البرتقال

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 510، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 69 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 139 ملغ، الصوديوم 201 ملغ، سكر 29 ج.

هذه الفطيرة مثالية لفصل الصيف، فهي لا تحتاج إلى خبز وتتماسك في الثلاجة. تتكون قاعدتها من بسكويت مطحون ومضغوط، أما حشوتها فهي عبارة عن كاسترد فانيليا غني مغطى بشرائح برتقال في شراب خفيف. هذا المزيج من الحمضيات والفانيليا الرقيقة سيُثير إعجاب الجميع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (300 غرام) من بسكويت الفانيليا (حوالي 80 قطعة).
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
6 صفار بيض كبير
كوب واحد من السكر
6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
عبوة واحدة من الجيلاتين
4 أكواب من الحليب
نصف قرن فانيليا
كوب ونصف من عصير البرتقال
عبوة أو عبوتين من شرائح البرتقال المجففة، وزن كل عبوة 90 غراماً.
معدات خاصةقالب تارت بقطر 25 سم بقاعدة قابلة للإزالة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، النشا، لبن، الجيلاتين، بسكويت الويفر، قرون الفانيليا، عصير البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اطحن رقائق البسكويت حتى تصبح فتاتًا. أضف الزبدة المذابة واخلطها حتى تصبح الفتات رطبة. انقل الفتات إلى قالب التارت واضغط عليه بالتساوي في القاع وعلى الجوانب. ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط صفار البيض وربع كوب من السكر ونشا الذرة. ضعه جانباً.

في وعاء صغير، امزج الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد. ضعه جانباً.
في قدر متوسط الحجم، امزج الحليب مع ربع كوب إضافي من السكر وحبة الفانيليا. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط صفار البيض مع الخفق المستمر لمنع تكتل الصفار. بعد إضافة نصف كمية الحليب، أعيدي خليط البيض الساخن إلى القدر مع التحريك المستمر. سخّني المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً وتبدأ الفقاعات بالظهور على السطح.
قلّب الجيلاتين المذاب في الكريمة. صفّي الكاسترد من خلال مصفاة لإزالة أي كتل من صفار البيض.
صب الكريمة المصفاة في قالب التارت وضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
في قدر صغير، اخلطي عصير البرتقال مع نصف كوب السكر المتبقي. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي شرائح البرتقال المجففة، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفاً كالشيرة، لمدة عشر دقائق تقريباً. اتركيه جانباً ليبرد؛ ستستمر شرائح البرتقال في النضج.
أخرجي التارت من الثلاجة وزينيه بالبرتقال. ثم رشي عليه القليل من شراب البرتقال.
أعيدي وضع الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعة أخرى أو حتى تتماسك طبقة البرتقال.