معكرونة بالجبنة مطهوة على الموقد مع صلصة القرنبيط الكريمية

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بالجبنة على الموقد مع صلصة القرنبيط الكريمية

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 287، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 14 ملغ، الصوديوم 410 ملغ، سكر 1 ج.

تقول أليكس كاسبيرو، مؤلفة الوصفة: "أحبّ المعكرونة بالجبنة المنزلية، وقررتُ ابتكار نسخة صحية منها لأُعدّها لعائلتي باستمرار دون الشعور بالذنب. صحيح أن هذه الوصفة ليست مناسبة تمامًا للحمية، إلا أنها أفضل بكثير من المعكرونة بالجبنة التقليدية لغناها بالخضراوات. أساس الطبق صلصة قرنبيط ناعمة ودسمة، تُحضّر بدون دقيق أو كريمة ثقيلة. ولزيادة كمية الخضراوات، أضيف السبانخ إلى المعكرونة أثناء طهيها. يمكنكِ إضافة أي نوع من الخضراوات تُفضّله عائلتكِ، مثل الكرنب الأجعد، أو البازلاء، أو البروكلي المفروم!"

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من زهرات القرنبيط
220 غرام من المعكرونة الصغيرة، أو معكرونة بيني الصغيرة، أو أي نوع آخر من المعكرونة الصغيرة
3 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة
ملعقة كبيرة من الزبدة
فصان كبيران من الثوم المفروم
نصف كوب من الحليب قليل الدسم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
1.5 كوب من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، سبانخ، معكرونة، جبنة الشيدر، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، غطّي القرنبيط بثلاثة أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي. خفّفي النار إلى متوسطة، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح القرنبيط طريًا جدًا، لمدة 10-15 دقيقة. ارفعيه عن النار، صفّيه، وضعيه جانبًا.
في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير، ثم أضيفي المعكرونة. اطهيها حتى تنضج (ألدينتي) وفقًا لتعليمات العبوة. قبل نضج المعكرونة بحوالي 30 ثانية، أضيفي السبانخ واطهيها حتى تذبل. صفّيها في مصفاة واتركيها جانبًا.

في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة وأضيفي الثوم. اطهيه حتى يطرى دون أن يتحمر، لمدة دقيقتين تقريباً.
ضع الثوم والقرنبيط والحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف كوب من الماء في الخلاط. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء حسب قوة الخلاط.
أعيدي صلصة القرنبيط إلى المقلاة وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي جبنة الشيدر المبشورة وقلبيها حتى تذوب. تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي المعكرونة والسبانخ وجبنة البارميزان. قدميها فوراً.

معكرونة بالجبنة مخبوزة:
إذا كنت ترغب في خبزها، أضف ربع كوب آخر من الحليب إلى صلصة القرنبيط. ضع المعكرونة والصلصة في صينية فرن. رشها بربع كوب من فتات الخبزيُخلط مع ⅛ كوب من جبن البارميزان المبشور. يُخبز لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 175 درجة مئوية.