صلصة الزبادي مع الطرخون

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 292، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 28 ملغ، الصوديوم 521 ملغ، سكر 24 ج.

صلصة الزبادي هذه مع الطرخون العطري مثالية للسمك والدجاج وشرائح اللحم المشوية. تُحضّر من زبادي طبيعي منزلي الصنع، يمكنك تخميره بسهولة باستخدام وسادة تسخين كهربائية. ولكن إذا كنت على عجلة من أمرك، يمكنك شراء زبادي عادي بدون أي إضافات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
ملعقة ونصف صغيرة من الثوم المفروم
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
كوب واحد من مرق الدجاج
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1.5 ملعقة كبيرة من الطرخون المجفف
كوب واحد من الزبادي الطازج العادي، الوصفة أدناه

زبادي طازج

لتر واحد من الحليب 2%
نصف كوب من الحليب المجفف
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من العسل
نصف كوب من الزبادي العادي في درجة حرارة الغرفة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الزبادي، لبن، نبات الطرخون، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم شوّحي البصل والثوم حتى يصبحا شفافين. اخلطي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من مرق الدجاج لتكوين عجينة.
أضيفي ما تبقى من مرق الدجاج إلى خليط البصل والثوم، واتركيه حتى يغلي. ثم أضيفي خليط النشا والماء، واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. بمجرد أن يغلي الخليط، ارفعيه عن النار. أضيفي الملح والفلفل والطرخون والزبادي، واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبًا حتى يسخن الصوص، دون أن يغلي. قدميه مع السمك أو الدجاج أو شرائح اللحم المشوية.

زبادي طازج:
الناتج: 1 لتر.

اسكب الحليب في قدر صغير واخلطه مع الحليب المجفف والعسل. ضع القدر على نار متوسطة وسخّنه حتى يصل إلى 49 درجة مئوية (120 درجة فهرنهايت) باستخدام ميزان حرارة. بمجرد أن يصل الحليب إلى 49 درجة مئوية (120 درجة فهرنهايت)، اسكبه في وعاء بلاستيكي أسطواني، مع الاحتفاظ بنصف كوب (0.5 كوب). اخلط النصف كوب المتبقي مع الزبادي وأضفه مرة أخرى إلى خليط الحليب.
ضع الوعاء في دلو نبيذ ضيق مع وسادة تدفئة كهربائية. اضبط وسادة التدفئة على درجة حرارة متوسطة. اترك الخليط لمدة تتراوح بين 3 و12 ساعة، مع الحرص على الحفاظ على درجة الحرارة عند 46 درجة مئوية (115 درجة فهرنهايت). ضع الزبادي الجاهز في الثلاجة طوال الليل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الصلصات / الصلصات / تتبيلات السلطة / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات