وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هل يُمكن تحضير كرات اللحم بدون لحم؟ نعم، باستبداله بالباذنجان. عند خبزه في الفرن، يكتسب الباذنجان نكهة لحمية، مما يجعله قاعدة مثالية لكرات اللحم. يُضاف إليه الريحان والثوم وفتات الخبز. تُضفي الفاصوليا المهروسة المطبوخة قوامًا كثيفًا على الطبق، كما تُعدّ مصدرًا إضافيًا للبروتين. والنتيجة طبق شهي وغني بالعصارة، وسهل التحضير أيضًا.

مكونات:

• حبة باذنجان صغيرة واحدة (حوالي 350 غرام)
• بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
• نصف كوب من الفاصوليا البيضاء المطبوخة والمهروسة بالشوكة
• فص ثوم كبير واحد، مفروم ناعماً جداً
• نصف كوب من أوراق الريحان أو البقدونس المفرومة ناعماً
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
• كوب واحد من فتات الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة
• موزع رذاذ زيت الزيتون أو بخاخ مانع للالتصاق
• كوبان من صلصة المارينارا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الباذنجان، الفاصوليا البيضاء، فتات الخبز، صلصة مارينارا، صلصة طماطم، جبنة بارميزان، بيض، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. غطي صينية خبز ذات حواف بورق القصدير وضعي الباذنجان فوقها.
  
  اثقبي الباذنجان أربع مرات بالشوكة، ثم ضعيه في الفرن واخبزيه حتى ينضج تماماً ويخرج السكين بسهولة عند غرزه في وسطه، لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة. اتركي الباذنجان يبرد لمدة 20 دقيقة. اتركي الفرن مشتعلاً.
الخطوة الثانية
• قطّعي الباذنجان إلى نصفين طوليًا، ثم أفرغي اللب بملعقة (تخلصي من القشرة). ضعي الباذنجان المخبوز في وعاء متوسط ​​الحجم، واخلطيه مع الفاصولياء. أضيفي الثوم، والريحان، وجبن البارميزان، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، و½ ملعقة صغيرة من الفلفل، واخلطي جيدًا، ثم أضيفي فتات الخبز.
الخطوة 3
• بطّن صينية خبز ذات حواف بورقة ألومنيوم نظيفة مرة أخرى، ثم رشّها برذاذ خفيف من زيت الطبخ. شكّل خليط الباذنجان إلى كرات بحجم كرة الجولف (ملعقتان كبيرتان لكل كرة؛ يجب أن تحصل على حوالي 16 كرة). ضع الكرات على صينية الخبز المُجهزة، ثم رشّ سطحها برذاذ خفيف من زيت الطبخ. اخبز كرات الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتتماسك، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
الخطوة الرابعة
• أثناء خبز كرات اللحم، سخّني صلصة المارينارا في قدر صغير. أخرجي كرات اللحم من الفرن، ورشّي عليها القليل من جبن البارميزان، وقدّميها دافئة. صلصة مارينارا.

الأصوات: 4