وصفات للأطباق الرئيسية باستخدام الخضراوات والفطر

هذه العجة الهشة، التي تعود أصولها إلى مرسية بإسبانيا، مثالية لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد أو عشاء خفيف مع سلطة خضراء. وهي محشوة بالباذنجان والفلفل الحلو والطماطم و...

أحب فكرة استخدام جميع أجزاء الخضار في هذه السلطة. عليك فقط أن تكون حذرًا بعض الشيء: فقد يختلف طعم الخضراوات الورقية. على سبيل المثال، قد يكون طعم حزمة واحدة من أوراق الجزر...

لتوفير الوقت، تُحضّر ساندرا لي هذا الطبق الجانبي باستخدام البطاطا الحلوة المعلبة. من السهل طهيه في طنجرة الضغط أو طنجرة متعددة الاستخدامات: ما عليكِ سوى وضع البطاطا الحلوة، ورشّها بالتوابل، ثمّ اتركيها جانبًا لـ...

لا يستغرق تحضير هذا الطبق الجانبي سوى 15 دقيقة، ثم يُطهى الكرنب على نار هادئة لمدة ساعة بينما تُحضّر أطباقًا أخرى. أما الكرنب الشهي...

المكون الرئيسي لهذا الطبق الأفريقي هو الكسافا. وقد جُلبت من أمريكا الجنوبية إلى دول غرب أفريقيا منذ عدة قرون، وأصبحت جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي المحلي. الكسافا...

"أحب حقًا طريقة تحضير الخضار المطهوة ببطء، لأنها جهد جماعي ومسؤولية، تتجسد من خلال الأيدي الإضافية اللازمة للتقشير والتقطيع..."

للحصول على أقصى قدر من الغنى والنكهة في هريس البطاطا الحلوة، تُحضّره أليكس غوارناشيلي باستخدام البطاطا الحلوة المخبوزة. بعد الخبز، يُهرس لبّها بسهولة باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي. ثم تُجفف أليكس البطاطا المهروسة...

تُعدّ هذه الإنتشلادا المحشوة بالدجاج الطري المخبوز بصلصة المول طريقة رائعة للاستمتاع بصلصة مول كولوراديتو، وهي صلصة تقليدية من ولاية أواكساكا المكسيكية. عند تحضير مول كولوراديتو، تُستخدم هذه الصلصة كمُكثّف...

يعتقد الكثيرون أن سلطة سيزر طبق إيطالي، لكنها في الواقع ابتُكرت في مطعم سيزر في تيخوانا، المكسيك. وتتميز هذه الوصفة بتحضير الذرة على طريقة سيزر.

تصلح هذه الوصفة لكل من اليام والبطاطا الحلوة. تُقطع الدرنات إلى نصفين طولياً، ثم تُسكب عليها مزيج من الزبدة والسكر البني، وتُرش بالتوابل المحمصة، بما في ذلك الشمر...

تُحضّر مولي ييه خبز البيغل المصنوع من البطاطا لهذه السندويشات من الصفر. والنتيجة خبز هشّ ولذيذ، مثالي للتجميد بعد تقطيعه للاستمتاع به سريعاً في الصباح.

يُعدّ هذا الطبق على طريقة تكس مكس خيارًا نباتيًا مثاليًا يُرضي النباتيين ومحبي اللحوم على حدٍ سواء. يحتوي على ثلاثة أنواع من الفاصوليا المعلبة: السوداء والحمراء...

وصفة نباتية لذيذة مستوحاة من طبق تشيلي كون كارني الكلاسيكي. وفرة الخضراوات والفاصوليا والتوابل تجعلها دافئة ومشبعة، ولضمان عدم شعور حتى محبي اللحوم بالملل من هذا الطبق، جرب...

كرات لحم الخنزير والعجل الطرية في صلصة نبيذ مخملية مع الفطر، تُقدم مع نودلز البيض المسلوقة. يُستخدم في تحضيرها كل من فطر المشروم العادي وفطر البورشيني المجفف. النكهة...

على عكس حساء المينستروني التقليدي، يتميز هذا الإصدار الشتوي بقوامه الكثيف ونكهته الغنية وقدرته على منح الدفء. يحتوي على خضراوات شتوية، بما في ذلك اليقطين، وكمية وفيرة من الفاصوليا، والمعكرونة الصغيرة. بعد أن يرتاح الحساء قليلاً،...

هذه اللازانيا النباتية غنية بمكونات الصيف الشهية. الكوسا والباذنجان والطماطم وكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا تجعلها خفيفة ومنعشة، وفي الوقت نفسه مشبعة ومغذية. بدلاً من شرائح اللازانيا التقليدية، هذه...

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى طاجن كبير آمن للاستخدام في الفرن مع غطاء. تُطهى أفخاذ الدجاج ببطء في النبيذ الأبيض مع البصل الأحمر والجزر والمشمش المجفف والثوم وإكليل الجبل، و...

تُقلى أفخاذ الدجاج حتى تصبح مقرمشة، ثم توضع في مقلاة على طبقة من الفطر المقلي، والشمر، والبصل، والزعتر، وإكليل الجبل، وتُغطى بالنبيذ الأبيض وتُقدم إلى...

غنية بالنكهة ولذيذة، يمكن تقديم قطع القرع العسلي المخبوزة كمقبلات أو طبق جانبي. تستخدم هذه الوصفة كمية وفيرة من الزبدة والسكر البني. لكن لا تدع هذا...

إذا كنتِ تُحضّرين هذا الطبق الاحتفالي، فقدميه بشكلٍ أنيق في أطباق فردية. تُغطى البطاطا المهروسة مع جبن البارميزان الذائب بالبصل المكرمل الحلو والزعتر، وتُرشّ بـ...

الشات هو الاسم الهندي لأنواع مختلفة من المقبلات، وله العديد من الأصناف. يُعدّ هذا الشات المصنوع من البطاطا الحلوة وفاكهة النجمة سلطة خفيفة تقدم مزيجًا رائعًا من النكهات...

هذه العجة الهشة والشهية والمغذية مثالية لوجبة فطور متأخرة، أو وجبة خفيفة، أو عشاء. قطع لحم الخنزير المقدد المقلية اللذيذة تتناغم تمامًا مع حلاوة البطاطا الحلوة والكرنب...

الذرة المشوية وجبة خفيفة شهيرة في شوارع المكسيك. يبيعها الباعة المتجولون من أكشاكهم، متبلة بسخاء بمزيج من التوابل ومغطاة بالجبن. هذه الوصفة تتبع إحدى...

"أحب المعكرونة بالجبنة المنزلية، وأردت ابتكار نسخة صحية منها أستطيع تحضيرها لعائلتي باستمرار دون الشعور بالذنب"، هذا ما قالته مؤلفة الوصفة أليكس كاسبيرو. "على الرغم من أن هذه الوصفة...

يمكن تسمية هذه النسخة من معكرونة بالجبن بسهولة بـ"الجبن الثلاثي". يُحضّر الطبق بثلاثة أنواع من الجبن الإيطالي: فونتينا، بارميزان، وتاليجيو. إنه لذيذ وقوامه مطاطي! يملأ الفطر المقلي الحشوة الكريمية...

لضمان أن تكون الأضلاع غنية بالنكهة قدر الإمكان، افركيها بتتبيلة جافة وضعيها في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي، اخبزيها في ورق قصدير حتى تنضج نصف نضج، ثم ادهنيها بصلصة حلوة وحامضة...

وجبة تايلاندية شهية ومتكاملة: أرز بالليمون العطري يُقدم مع فيليه سمك السلمون الطري بصلصة الصويا اللزجة، وبروكوليني مقرمش مطهو على البخار. وتُزين بالكزبرة الطازجة.

تُشوى قطعة كاملة من كتف الخنزير حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُطهى ببطء في الفرن مع صلصة التفاح، التي تتحول تدريجياً إلى طبقة لامعة لزجة على سطح اللحم. والنتيجة هي لحم خنزير...

تقول مؤلفة الوصفات ماري مكارتني: "يُطلب مني باستمرار وصفة القرنبيط اللذيذة هذه. تُغطى زهرات القرنبيط المقرمشة المخبوزة بالعجين و..."

يُعدّ الزبدة المتبّلة طريقة رائعة لإضافة نكهة مميزة لأي طبق، وشريحة اللحم البقري ليست استثناءً. يُخلط الفلفل الشيبوتلي المدخن في صلصة أدوبو مع الزبدة، ثم...

شريحة لحم بقري مع بصل مكرمل حلو وحار... ما الذي قد يكون ألذ من ذلك؟ بصل مكرمل مطهو ببطء في البيرة! يا له من طبق جانبي مثالي للحم. يُطهى البصل ببطء في البيرة مع قطع من لحم الخنزير المقدد و...

عندما تكونين ابنة طاهٍ مشهور، لا تتوقعين تناول طعام الطفولة المعتاد في المنزل. بفضل والدتها، أليكس غوارناشيلي، تعلمت آفا كلارك الطبخ وتقدير الطعام منذ صغرها. في سن الثانية عشرة، كانت...

لا يحتاج لحم هذه الكباب إلى التتبيل. فهي مصنوعة من شرائح لحم الضلع وخضراوات طرية، تُدهن بالتتبيلة قبل الشوي مباشرة. ادهن الكباب...

إذا لم يكن لديك شواية، يمكنك شوي هذه الشريحة اللذيذة في الفرن. قدمها مع السبانخ المتبلة بالثوم، وغطها بصلصة الطماطم والفودكا مع جبنة جورجونزولا. الجبن الأزرق يُضفي نكهة مميزة.

قررت ري دروموند دمج المعكرونة مع طبق شهير من مطاعم شرائح اللحم - شريحة لحم مع خضار كريمية. وكانت النتيجة رائعة! تُطهى الخضار على نار هادئة في صلصة لذيذة وكريمية وغنية بالجبن، ثم تُضاف إليها...

بهذه الوصفة، ستطهو الهليون بشكل مثالي في قدر البخار. سيكون طرياً بالقدر المناسب، ويحافظ على قرمشته اللذيذة، ويكتسب نكهته الرائعة من طبقة الكراث...

إن نجم هذا الطبق ليس شريحة اللحم بقدر ما هو الصوص الذي تُطهى فيه. فطر بورتوبيلو والنبيذ الأحمر وصلصة ورشسترشاير ومجموعة من التوابل تمنح الصوص نكهته الفريدة والغنية.

عندما لا يتوفر لديك شواية خارجية، يمكنك شوي شرائح اللحم والخضراوات في الفرن. كل شيء يُطهى على صينية خبز واحدة، ومثل شريحة اللحم الجيدة، في دقائق معدودة! ميزة إضافية رائعة - لا يتطلب الكثير من الجهد...

سلطة خفيفة من الجرجير والسبانخ والفجل والأفوكادو والبازلاء الخضراء تُشكّل قاعدة شهية لشريحة لحم نيويورك المشوية، تُقدّم مع صلصة تشيميتشوري غنية. صلصة تشيميتشوري أرجنتينية...

في هذه الوصفة، على عكس معظم سلطات الحبوب، ستحتاج فقط إلى كمية قليلة من الحنطة - تكفي لجعلها أكثر إشباعًا دون تحميلها بالكربوهيدرات والحفاظ على فوائد الخضار...

شريحة لحم أوسكار هي مثال راقٍ على مزيج المأكولات البحرية واللحوم، حيث يمتزج لحم البقر الطري مع لحم السلطعون الطبيعي في تناغم تام تحت صلصة بيرنيز غنية بنكهة الطرخون.

يعود تاريخ هذا الطبق الشهي إلى أكثر من مئة عام. ويُعتقد أنه سُمّي تيمناً بالملك أوسكار الثاني ملك السويد، الذي كان مولعاً بمكوناته. يُقدّم ستيك فيليه مينيون مشوي مع طبقة إضافية...

ستيك أوسكار مزيج رائع من شرائح اللحم المشوية والمأكولات البحرية والهليون وصلصة الهولنديز. إنه من الأطباق التي يتجنبها الكثير من الطهاة لاعتقادهم أنها معقدة للغاية. ومع ذلك...

هذا العشاء الفاخر جاهز في 16 دقيقة فقط! شرائح لحم فيليه مينيون طرية ومقلية تُقدم على طبقة من البطاطا المسلوقة المهروسة والبصل المقلي. أما الصلصة...

اقلي شريحة لحم ريب آي في مقلاة، وادهنيها بالزبدة المذابة والطرخون العطري، وقدميها مع بطاطا مقلية منزلية الصنع. وللتغميس، حضري صلصة مايونيز سريعة ستذكرك بـ...