وصفات اللحوم الرئيسية

ستُثير هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لتحضير الكارنيتاس في قدر الطهي البطيء إعجاب أي مُحبٍّ للتّاكو. بعد نضج اللحم، يُشوى في مقلاة قبل التقديم مباشرةً حتى...

"في يوم الموتى، قررنا صنع بعض التاماليس التي تتطلب جهدًا كبيرًا، وأقمنا "تامالادا"، حيث تجتمع العائلة بأكملها في المطبخ لصنع التاماليس. وهذا يمنحنا جميعًا فرصة للتجمع و..."

تُفرك قطع لحم كتف الضأن الطبيعية بالعظم بمعجون فلفل شيبوتلي، ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، مما يحافظ على عصارتها اللذيذة، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تنضج...

يُعدّ شنيتزل فيينا طبقًا مميزًا من المطبخ النمساوي، ويخضع تعريفه لحماية صارمة بموجب القانون النمساوي. يجب أن يُصنع من لحم العجل، وإلا فلا يُمكن تسميته كذلك.

يكتسب هذا الشنيتزل نكهته المميزة من فتات الخبز المصنوع منزلياً من مزيج من البريتزل والخبز اليهودي (تشالا) والبريوش. تُغمس شرائح لحم العجل في فتات الخبز، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع رشة من...

يمكن القول إن شواية الكريات الخشبية هي أفضل اختراع للشواء منذ اختراع النار! فهي تغني عن الحاجة إلى إشعال النار باستمرار أو مراقبة الدخان والحرارة، وهو أمر بالغ الأهمية...

شريحة لحم الخاصرة بديل اقتصادي لشريحة اللحم، تتميز بنكهة لحم بقري غنية، وهي مثالية للوجبات اليومية. قطعة واحدة تكفي جميع أفراد العائلة. تُغطى الشريحة بصلصة المايونيز بالبابريكا المدخنة وتُشوى...

إذا كنت لا تتخيل وجبة فطورك بدون نقانق لحم الخنزير المقلية الشهية، فستعشق هذه الشرائح المنزلية بنفس النكهة. إنها غنية بالعصارة، طرية، ومليئة بالنكهة...

تُطهى كعكات تشا سيو باو الصينية المحشوة بلحم الخنزير المتبل تقليديًا على البخار، لكن هذه النسخة المخبوزة في الفرن تحظى بشعبية مماثلة. هذه الكعكات الهشة والخفيفة محشوة بقطع من...

في هذا الطبق الفيتنامي، تُقدّم النودلز مع لحم الخنزير المقلي والخضراوات ليس في وعاء، بل في أوراق خس بوسطن كثيفة، تُشبه الأكواب وتحتفظ بالحشوة جيدًا. لتسريع...

تُعدّ رقاب الماعز المدخنة على الطريقة الآسيوية من أشهى وصفات الماعز. تُنقع الرقاب أولاً في صلصة الصويا مع باقة من التوابل العطرية، ثم تُدخّن لعدة ساعات على رقائق خشب البلوط. ثانياً...

يُعدّ تحضير صدر لحم بقري مدخن كامل عملاً شاقاً، وموضوعاً جاداً للنقاش بين جميع الطهاة المحترفين والطموحين. وتتعدد الآراء حول درجة حرارة التدخين المثالية، وكيفية...

يجمع هذا الطبق من الأرز البني والفاصوليا السوداء والنقانق المدخنة والخضراوات بين اثنين من الأطباق الجنوبية الكلاسيكية: جامبينغ جون وجامبالايا. أضف توابل الجيرك لمذاق أعمق و...

يُعدّ التدخين البطيء سرّ النكهة الرائعة لهذا الرغيف اللحمي. فهو يحتوي على ثلاثة أنواع من اللحوم - لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم الديك الرومي - ليمنحه عصارةً ونكهةً مميزة، بالإضافة إلى رقائق الذرة بنكهة الشواء بدلاً من...

املئي أنصاف البطاطا الحلوة المخبوزة بحشوة تشيلي كون كارني باللحم البقري سهلة التحضير، ورشي عليها الكريمة الحامضة، وزينيها بجبنة الشيدر المبشورة. هذه الوصفة تقدم طبقاً رئيسياً غنياً باللحوم...

استُلهمت هذه البرغر من وصفة تشيلي ريلينو، وهي فلفل مكسيكي محشو. والنتيجة هي تشيلي ريلينو في خبز: قطعة لحم بقري سميكة مغطاة بصلصة مكسيكية حارة...

صلصة حارة مصنوعة من معجون غوتشوجانغ الكوري تُضفي نكهة غنية على شريحة لحم الخاصرة ذات السعر المعقول. ادهن اللحم بالصلصة، واتركه منقوعاً لبضع دقائق، ثم اشويه حتى...

فطيرة الراعي، رغم اسمها، هي وجبة رئيسية متكاملة: حشوة لحم وطبق جانبي من البطاطا المهروسة، كل ذلك في مقلاة واحدة. لهذه الوصفة، ستحتاج إلى مقلاة مناسبة لـ...

تُعدّ حبات الفلفل الكرزي الصغيرة المحشوة مثاليةً كمقبلات مطهوة على البخار مع الخل. احشها بحشوة من السجق الطبيعي، وجبنة الريكوتا، وجبنة البارميزان بالأعشاب، ثم غطّها بجبنة الموزاريلا، واخبزها...

لجعل رغيف اللحم صحيًا أكثر، امزج لحم البقر المفروم قليل الدهن مع لحم الديك الرومي المفروم، وأضف السبانخ المفروم والكزبرة بكثرة. وبدلًا من صلصة الكاتشب التقليدية، زيّنه بـ...

إذا قررتَ شوي شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم على شواية خارجية، حضّر صلصة باربيكيو خاصة مصنوعة من مربى الخوخ والخردل الحبيبي والبوربون. يمكن تحضير الصلصة...

تُقدم لفائف لحم الخنزير الطرية مع الفطر وخبز الذرة والثوم والنقانق المدخنة على طبقة من الكرنب المشوي المقرمش، وتُغطى بصلصة زبدة حلوة وحارة...

بهذه الوصفة، يمكنكِ تحضير طبق لحم بقري احتفالي بسهولة ويسر، يبدو رائعًا وسينال إعجاب الجميع. ببساطة، غطّي قطعة لحم المتن بمزيج من الجوز المفروم...

هذه الوصفة مستوحاة من أرز مقلي مع لحم خنزير مشوي على الطريقة الكانتونية، والذي يتميز بنكهة حلوة مدخنة قليلاً. تُنقع شرائح لحم الخنزير في صلصة لذيذة مع لمسة من...

ما الذي قد يكون أفضل لوجبة فطور متأخرة للرجال من شريحة لحم مشوية شهية مع بيضة مقلية؟! متبلة بمزيج من خل البلسميك وإكليل الجبل والثوم وزيت الزيتون، إنها...

قبل الشواء، تُنقع شريحة اللحم البقري في مزيج من عصير البرتقال وصلصة أدوبو والكزبرة، مما يُضفي على اللحم نكهة غنية ومتكاملة. وتحدد الوصفة أوقات طهي شريحة اللحم...

تُحضّر كرات اللحم الطرية هذه من مزيج من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي النيء. تُخبز في صلصة طماطم غنية مع الخضار والفلفل الحار المكسيكي، بما في ذلك فلفل شيبوتلي (الفلفل المدخن...).

يُحضّر لحم الخنزير هاسلباك على طريقة تحضير بطاطا الأكورديون الشهيرة. من المؤكد أن هذه الوجبة المميزة ستكون الطبق الرئيسي على مائدة احتفالاتكم. يُستخدم لحم الخنزير بالعظم في صنع...

لتحضير هذه السندويشات، يُفضل استخدام شريحة لحم الخاصرة، وهي قطعة لحم متوفرة بكثرة وبأسعار معقولة، تُقطع من غشاء العجل. عند شويها سريعًا حتى درجة نضج متوسطة، تبقى هذه الشريحة قليلة الدهن غنية بالعصارة.

تُقلى قطع لحم الخنزير الطبيعية بالكامل في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُضاف إليها صلصة خفيفة مع البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار المخلل، و...

يُضفي الفطر المفروم ناعماً وجبن البروفولوني المبشور قواماً طرياً ومتماسكاً ونكهة غنية على رغيف اللحم هذا. قبل الخبز، يُدهن رغيف اللحم بالكاتشب ويُحمر...

استغنِ عن البطاطا المهروسة واستخدمها كحشوة لهذا الرغيف اللذيذ. بفضل الميكروويف، تصبح البطاطا جاهزة في دقائق - كل ما عليك فعله هو هرسها...

تُصبح الإنتشلادا المكسيكية المحشوة بصلصة البيكاديلو (لحم بقري مفروم مع طماطم، جبنة شيدر، زيتون وزبيب) ألذّ بإضافة توابل الخمسة الصينية.

لتحضير صلصة معكرونة لذيذة وسميكة وغنية باللحم، رشي اللحم المفروم بالأعشاب المجففة واتركيه على نار هادئة مع الطماطم حتى تمتزج النكهات لتكوين...

تُضفي تتبيلة الكوكاكولا على هذه الأضلاع الكورية القصيرة الرقيقة نكهةً رائعةً ولمعانًا شهيًا. انقعها في التتبيلة لبضع ساعات، ثم اشوِها ببساطة. سُمك أضلاع اللحم البقري القصيرة...

تُقدّم فطائر اللحم الصغيرة المغطاة بصلصة الكاتشب اللامعة مع البطاطا المهروسة وشرائح الجزر. يُعدّ هذا الطبق خيارًا رائعًا للأطفال إذا كنتم ترغبون في إدخال المزيد من الخضراوات الصحية إلى نظامهم الغذائي.

تقول إينا غارتن: "عندما يسألني الناس عن وجبتي المنزلية المفضلة، أجد صعوبة في الاختيار بين طبق كبير من الحساء الشهي وطاجن المعكرونة والجبن. ومع هذا...

فطيرة الراعي مثالية للاحتفالات العائلية والوجبات اليومية على حد سواء: فهي مشبعة ولذيذة وذات مظهر رائع، وتجمع بين اللحم والبطاطا. لكن فطيرة الراعي المحضرة بهذه الطريقة...

على الرغم من أن كرات اللحم هذه مصنوعة من لحم الديك الرومي قليل الدهن، إلا أن إضافة الكريمة الحامضة وفتات الخبز تضمن أن تكون طرية، غنية بالعصارة، ومتماسكة بالقدر المناسب. أما التوابل...

يُضفي راس الحانوت والهريسة الحارة على يخنة اللحم هذه نكهات ساحرة من المطبخ المغربي. يُطهى اللحم على نار هادئة في قدر الطهي البطيء لعدة ساعات، ليصبح طريًا وعصاريًا بشكل لا يُصدق، تمامًا مثل...

كرات اللحم هذه في صلصة الطماطم الإيطالية لذيذة تمامًا كالطريقة التقليدية، لكن استخدام طنجرة الضغط يجعل تحضير الطبق بأكمله في غاية السهولة. فقط...

تُطهى شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم هذه بسرعة في الفرن باستخدام إعداد الشواية، وتُضفي صلصة الطماطم الحلوة والحامضة التي تغطي اللحم نكهة لذيذة وقشرة شهية...

تُستخدم تتبيلة حلوة لاذعة مصنوعة من شراب القيقب الطبيعي والخردل الحبيبي وخل النبيذ الأحمر كتتبيلة وصلصة لشرائح اللحم المشوية. يُنقع اللحم في المزيج لبضع دقائق، ثم...

يُضفي الكمون وعصير البرتقال الطازج والتوابل نكهة غنية على قطعة لحم الخنزير الطرية هذه. استُلهمت هذه الوصفة، المُحضّرة في قدر الطهي البطيء، من المطبخ الكوبي، حيث تُحقق النكهة الغنية من خلال...

المعكرونة بالجبن مع كرات اللحم طبقٌ سيحبه جميع أفراد العائلة. إنه لذيذ وسريع التحضير. تُصنع كرات اللحم من نقانق نيئة، تُزال من غلافها، وتُخبز في الفرن، وتُقدم مع...

تُقلى شرائح لحم الضأن الطبيعية في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، ويُفضل أن تكون متوسطة النضج من الداخل. يُستخدم الدهن المتبقي لإعداد صلصة كريمية لذيذة مع الثوم و...

لا تحتاج شرائح لحم الضأن الطرية بالعظم إلى تتبيل، وهي غنية بالعصارة ولذيذة للغاية عند قليها. اطلب من الجزار تقليم الأضلاع للحصول على قوام مقرمش...

تُحشى شرائح لحم الضأن بفتات الخبز والأعشاب الطازجة، وتُقلى في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، ثم تُطهى لبضع دقائق للحصول على النتيجة المطلوبة.