وصفات اللحوم الرئيسية

يمكن قلي شرائح لحم العجل الكبيرة والطبيعية بالعظم بطريقة مميزة، مع حشوها بشرائح جبن فونتينا وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد الإيطالي. ولتحقيق ذلك، تُقطع جيوب في اللحم...

طبق مغربي فاخر يُقدم في الأعياد، يتألف من ريش خروف مشوي مع طبق جانبي من الكسكس العطري. وبالنظر إلى أن تحضير الكسكس لا يستغرق سوى دقائق معدودة، و...

حتى على الشواية، يمكنك قلي ضلع لحم ضأن لذيذ مغطى بجبنة جورجونزولا وفتات الخبز الإيطالي، وهو لذيذ بشكل مضاعف عندما تُخلط الجبنة الحامضة مع...

تُضفي تتبيلة الطماطم مع الثوم ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر نكهةً مميزةً على شرائح لحم الخنزير هذه، مستوحاةً من المطبخ المكسيكي. اترك اللحم يتشرب التتبيلة لبضع ساعات أو طوال الليل.

النقانق المنزلية لذيذة وصحية؛ فهي لا تحتوي إلا على اللحم وبعض التوابل والأعشاب. وإعدادها ليس أصعب من قلي شرائح اللحم، إذا كان لديك مفرمة لحم مزودة بـ...

تُصنع هذه النقانق باستخدام لحم الخنزير البري مع إضافة الشحم لزيادة عصارتها. ولتسهيل التعامل مع اللحم المفروم، تُجمد المكونات لفترة وجيزة مسبقًا. مزيج من التوابل و...

في إسبانيا والبرتغال وأمريكا اللاتينية، تشير كلمة "تشوراسكو" إلى اللحم المشوي على الفحم. يُعدّ لحم الخاصرة خيارًا ممتازًا لهذا الطبق. اشوي اللحم وقدّميه مع...

غالبي (وتعني "أضلاع" بالكورية) عبارة عن أضلاع لحم بقري متبلة ومشوية. تُحضّر باستخدام أضلاع لحم بقري قصيرة غنية باللحم. قبل...

يُصنع رغيف اللحم من شريحة لحم الخاصرة البقرية، تُقطع أفقياً إلى نصفين، ثم تُدق، وتُدهن بمعجون الكاري الأحمر التايلاندي، الذي يمنحها، إلى جانب باقي حشوة الرولاد الشهية، نكهة مميزة...

للتدخين، نستخدم كتف الخنزير - وهو قطعة لحم رخيصة الثمن وليست طرية بشكل خاص، لكنها تذوب في الفم حرفياً بعد الطهي. ويعود الفضل في ذلك إلى التتبيلة المصنوعة من عصير التفاح غير المصفى...

شريحة لحم فلورنتين الكلاسيكية هي شريحة لحم بورترهاوس كبيرة، تزن عادةً كيلوغرامًا واحدًا. تتكون هذه الشريحة من نوعين من اللحم: فيليه مينيون ولحم الخاصرة، يفصل بينهما عظم صغير. في...

قبل القلي، تُنقع شرائح لحم الخنزير بالعظم لمدة 24 ساعة في محلول ملحي مع توابل عطرية، مما يجعلها طرية وغنية بالعصارة وذات نكهة رائعة. مشوية...

لتحضير أضلاع لحم خنزير لذيذة، ستحتاج إلى أي نوع من توابل شرائح اللحم والبيرة، التي ستُكمّل التوابل وتُضفي نكهة رائعة على الصلصة. أضلاع غنية باللحم، تُقطع من الخاصرة...

حتى قطعة لحم رخيصة الثمن مثل شريحة لحم الخاصرة يمكن طهيها لتصبح طرية وغنية بالعصارة. يُعدّ تتبيل الكولا على الطريقة الكورية مع التوابل الآسيوية مثاليًا لذلك. كولا...

يتم فرك شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالكامل ذات العظم المزدوج بمزيج من التوابل قبل القلي، بما في ذلك الكزبرة والكمون المطحون ومسحوق الخردل والفلفل الحلو المدخن ومسحوق الشيبوتلي.

تُصنع لفائف البراتشيولي الإيطالية هذه من شريحة لحم الخاصرة (قطعة من بطن الذبيحة) التي تُقطع إلى نصفين أفقيًا، وتُفتح مثل الكتاب أو الفراشة، وتُدق لإنشاء...

بديل صحي أكثر من البرغر بالجبنة العادي، ستُقدّر انخفاض نسبة الدهون فيه. على الرغم من أنه مصنوع من لحم بقري مفروم قليل الدسم، إلا أن قليه...

يُعدّ طبق ريش الضأن مع صلصة النعناع من أشهى الأطباق ذات النكهة الرائعة، حيث يُكمّل النعناع المنعش نكهة اللحم الغنية ويُوازنها بشكل مثالي. ستُسعدك أيضًا...

لتحضير لحم خنزير طري وعصاري مشوي، انقعه طوال الليل في مزيج من صلصة الصويا وعصير البرتقال والليمون ومركز التمر الهندي وخردل ديجون والزنجبيل...

شريحة لحم الهانجر، والمعروفة أيضاً باسم "شريحة الجزار"، هي قطعة لحم مأخوذة من الحجاب الحاجز. تتميز هذه القطعة بأليافها الكبيرة ونكهتها الغنية، ومع ذلك فهي ليست قاسية كباقي القطع...

ستكتسب شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم نكهة مميزة إذا تم فركها مسبقًا بمزيج من السكر والبابريكا ومسحوق البصل ونقعها في صلصة الباربكيو...

على الرغم من اسمها، فإن شرائح لحم الخنزير بالعظم هذه سريعة وسهلة التحضير، ومع ذلك فهي غنية وذات نكهة قوية. ويعود الفضل في ذلك إلى تتبيلتها المكونة من العسل والزيت النباتي...

سيصبح لحم الخنزير المشوي أكثر طراوة وعصارة إذا قمت بطهيه كاملاً بعد تتبيله في تتبيلة حلوة وحامضة. تتكون التتبيلة من عصير الليمون وبشره، والعسل، والملح، و...

يُعد طبق ريش الضأن طبقًا يأسر الأنظار أولاً بمظهره الفاخر والشهي، ثم بمذاقه الرائع، الذي يكتمل فقط إذا تم طهي أضلاع الضأن لفترة وجيزة...

لتحضير شريحة لحم تي بون لذيذة، كل ما تحتاجه هو شريحة اللحم، والملح، والفلفل الأسود المطحون، وزيت نباتي عديم الرائحة. جهّز مقلاة مناسبة للفرن واشوِ اللحم فيها...

يُعدّ اللحم المقطع إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف مكونًا ممتازًا لطبق آسيوي شهي ولذيذ يتم تحضيره باستخدام تقنية القلي السريع، حيث يتم قلي جميع الخضراوات واللحوم مع التقليب باستمرار...

تختلف شريحة لحم التنورة عن شرائح اللحم الممتازة في احتوائها على ألياف أكبر ونسبة دهون أقل، مما يجعلها أكثر صلابة بعض الشيء. لذلك، تتطلب هذه القطعة عناية خاصة، ثم...

شرائح اللحم البقري الرخيصة واللذيذة بنفس القدر، مثل شريحة لحم التنورة المقطوعة من الحجاب الحاجز، مثالية للوجبات اليومية. ولجعلها فائقة النكهة والعصارة، فقط...

تعتمد الوصفة على شريحة لحم كاملة من الخاصرة - قطعة من البطن - تُفرك مسبقًا بمزيج من مسحوق الفلفل الحار والسكر لتكوين قشرة كراميل خفيفة ولذيذة. لتحضيرها...

تُشوى شريحة لحم نيويورك لمدة أقصاها 5 دقائق لكل جانب لتستمتع بمذاقها الطري والعصاري ونكهة اللحم البقري الغنية، والتي تأتي من...

حضّر طبق فاهيتا مكسيكي عن طريق وضع شرائح رقيقة من لحم البقر الطري، وفلفل بوبلانو مطهو ببطء في البيرة، والبصل على خبز التورتيلا المصنوع من القمح، و...

تتميز شرائح اللحم الفلورنسية بحجمها الضخم، إذ يزن كل منها كيلوغرامًا واحدًا على الأقل، وتُشوى كاملة. وتُعدّ شرائح لحم بورترهاوس أو تي بون الأنسب لهذا النوع من التحضير. اترك...

لحم لندن برويل هو قطعة لحم بقري متبلة من الفخذ، تُشوى. للحصول على نتيجة لذيذة وطرية، يُنصح بتتبيل اللحم لعدة ساعات أو طوال الليل في مزيج من النبيذ الأحمر...

يُعتبر تحضير شريحة لحم الريب آي المثالية على الفحم هو الأفضل، لكنها لذيذة بنفس القدر عند طهيها على شواية كهربائية أو في مقلاة شواء. تُتبّل شرائح اللحم بالملح و...

لضمان الحصول على لحم مشوي طري ولذيذ، اختر شرائح لحم بالسمك المحدد، مع طبقة رقيقة من الدهن. أخرجها من الثلاجة أولاً واتركها ترتاح في...

يُقدّم شرائح اللحم المشوية مع خضراوات مشوية أيضاً، تُشوى حتى تفوح رائحتها وتظهر عليها علامات الشواء. استخدم لحم الضأن أو شريحة لحم بقري لذيذة...

يُعتبر هذا الجزء الرخيص من لحم البقر قطعةً مثاليةً للرجال، وحتى هذه القطعة البسيطة يمكن طهيها لتنافس في نكهتها شرائح اللحم الفاخرة. تُقطع شريحة لحم الخاصرة من أسفل...

إحدى أفضل طرق طهي شريحة لحم الريب آي هي فرك اللحم بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون قبل وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا. للقلي...

سيُفاجئك لحم الخنزير المخبوز بصلصة الخوخ والزنجبيل بنكهته الفريدة الحلوة والحامضة، والتي تتناغم تمامًا مع اللحوم المدخنة وتُضفي لمسة آسيوية. للحصول على...

يُعد لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع العظم طبقًا احتفاليًا حقًا سيصبح محور الاهتمام على مائدتك، وستمنحه القشرة اللامعة اللذيذة مظهرًا احتفاليًا أكثر.

ستكون هذه الوجبة الشهية من اللحم إضافة رائعة إلى مائدة عيد الفصح. زيّني لحم الخنزير بقشرة رائعة من فتات الخبز والأعشاب ونوعين من الخردل - خردل الحبوب وخردل ديجون - والتي...

طبق مثالي للاحتفال على مائدة عيد الفصح الإيطالية. يتميز خبز توسكان عن أنواع المخبوزات الأخرى بأنه خالٍ تمامًا من الملح، ونكهته المحايدة تجعله مثاليًا...

لا يشترط أن تكون مائدة عيد الفصح الاحتفالية دسمة؛ فبعض قطع اللحم الأنيقة تكفي. يُعدّ اللحم المدخن خيارًا مثاليًا؛ جرّب لحم الخنزير المقدد، الذي يُسخّن في الفرن لـ...

اقلي شرائح لحم الضأن الطبيعية في المقلاة وقدميها مع الكابوناتا - وهي يخنة صقلية تتكون من الباذنجان والطماطم والأعشاب والكبر والصنوبر. غنية، وحامضة قليلاً...

يمكن تقديم لحم الخنزير الملفوف بالبانسيتا على مائدة عيد الفصح، ليصبح طبقاً رئيسياً على الطريقة الإيطالية. ادهن لفائف لحم الخنزير بزيت الزيتون المعطر بالأعشاب و...

طبق مصنوع من لحم الخنزير، محشو على شكل أكورديون بثلاث حشوات مختلفة، ويُقدم أيضاً كطبق جانبي. يُغطى فخذ الخنزير المطبوخ بشقوق عميقة، ثم يُحشى بـ...

حضّر عشاء عيد فصح شهي ودسم لأربعة أشخاص بكل سهولة. يُخبز كل شيء في وقت واحد على صينيتين في الفرن، وفي غضون ساعة تقريبًا ستحصل على: لحم خنزير مع أناناس،...