وصفات الأطباق الرئيسية

يُعدّ الخرشوف المحشو طبقًا شائعًا في العديد من المناطق. يُحشى الخرشوف الطازج بحشوات متنوعة بين بتلاته، ثم يُطهى على البخار أو يُسلق. ولكن إذا لم يكن طبقك بهذه الطريقة تمامًا...

أصبحت وجبات البرانش الغربية تحظى بشعبية متزايدة في بلدنا - وجبات فطور متأخرة يوم الأحد أو وجبات فطور العطلات حيث من المعتاد جمع الأحباء وقضاء الوقت في جو مريح وغير رسمي...

هذه الكاسرولة مثالية لوجبة فطور يوم الأحد، ويمكن تناولها بسهولة كغداء. تحتوي على جميع مكونات وجبة الفطور المعتادة: الخبز، والنقانق، والبيض، والجبن. لكنها تُقدم بطريقة مميزة...

فطر بورتوبيلو نوع من أنواع الفطر ذي القبعات الضخمة. ست قبعات منه تكفي لتحضير طبق غراتان لذيذ ومُشبع - وهو عبارة عن طاجن مقرمش. ضعيه في صينية فرن...

لتحضير هذه الكاسرولة، لن تحتاج إلى نقانق لحم خنزير كاملة، بل إلى نقانق نيئة مفرومة منزوعة الغلاف. اقليها قليلاً ثم رصيها في صينية فرن مع شرائح من الخبز الأبيض و...

ملعقة من الكافيار الأسود كفيلة بتحويل حتى أبسط أنواع المعكرونة إلى وليمة ملكية فاخرة. قلّب المعكرونة المطبوخة مع الزبدة وقشر الليمون وعصيره. ستبرز هذه المكونات نكهتها بشكل مثالي...

يُعدّ طبق الدجاج مع الزلابية طبقًا منزليًا تقليديًا في جنوب الولايات المتحدة. يُطهى الدجاج مع الخضار في كمية قليلة من المرق، ويُغطى بالزلابية الكبيرة. ولتحضير الزلابية، تُخلط عجينة بسيطة مع الزبدة...

يُعدّ طبق تيكا ماسالا، وهو أشهر الأطباق الهندية، سهل التحضير في المنزل. ستحتاج إلى أفخاذ دجاج، ومعجون طماطم، وكريمة جوز الهند، ومجموعة متنوعة من التوابل، وكل ذلك بدون...

الكلافوتي هو حلوى فرنسية تشبه السوفليه، وهي عبارة عن فطيرة وطبق فواكه في آن واحد. تُغطى قطع الفاكهة الطازجة بعجينة مصنوعة من البيض والسكر والدقيق، ثم تُخبز. يمكنك...

هذا الطبق، الغني بنكهات البحر الأبيض المتوسط، مستوحى من طبق السوفلاكي اليوناني التقليدي - أسياخ من اللحم أو الدجاج المتبلة بمزيج من زيت الزيتون والأوريجانو والثوم و...

تُطهى البولينتا في غضون 10 دقائق فقط في قدر الطهي البطيء، لذا لا داعي للوقوف بجانبها أو تقليبها أو القلق من احتراقها. ببساطة، اسكب الماء على دقيق الذرة، أضف الملح، واضبط قدر الضغط على درجة حرارة عالية. و...

في خضمّ انشغالات ما قبل العطلة، ومع وجود العديد من الأطباق في الفرن، يمكنكِ إخراجها من الفرن وتحضير طبق غراتان الفاصوليا الخضراء في قدر الطهي البطيء. كل ما عليكِ فعله هو الخبز...

اطبخي دجاج الصياد، أو الكاتشياتوري كما يُسمى في إيطاليا، في قدر الطهي البطيء. للقيام بذلك، اقلي قطع الدجاج المتبلة كلًّا على حدة، ثم اقلي لحم الخنزير المقدد كلًّا على حدة، ثم أضيفي البصل و...

سيساعدك جهاز الطهي المتعدد الوظائف المزود بصانعة زبادي على تحويل الحليب وملعقة كبيرة واحدة فقط من الزبادي الجاهز إلى كمية كبيرة من هذا المنتج اللبني المخمر القيّم. بالإضافة إلى ذلك، فإن صنع الزبادي...

حضّر أشهى غداء يوم الأحد مع كرات اللحم وصلصة اللحم المصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق الإيطالية الحارة، وكلها مطهوة على نار هادئة في قدر الطهي البطيء. تُحضّر صلصة يوم الأحد تقليديًا في إيطاليا...

يُعدّ الدجاج والأرز من أكثر المكونات شيوعاً في مطبخ منطقة الكاريبي. ولكن لإضفاء نكهة مميزة عليهما، كتلك التي تميز أطباق الجزر البعيدة، ستحتاج إلى توابل جامايكية...

الكاتشياتوري طبق دجاج إيطالي يُحضّر على طريقة الصيادين. تُقلى قطع الدجاج بشكل منفصل ثم تُطهى على نار هادئة مع الطماطم والبصل والثوم والفطر والتوابل في كمية قليلة من المرق.

من مزايا جهاز الطهي المتعدد الوظائف إمكانية طهي عدة أطباق في وقت واحد. استخدميه لتحضير بطاطس مشوية لذيذة مع الثوم والسبانخ والجرجير، وشرائح سمك السلمون...

كل شيء في هذه البطاطا مثالي: شكلها، مذاقها اللذيذ، وسهولة طهيها في قدر الطهي البطيء. اسلقي حبات البطاطا الكبيرة دون تقشيرها في قدر الطهي البطيء، ثم اخبزيها في...

هذا الطبق خفيف ولكنه مشبع وصحي، غني بالبروتين والألياف والمعادن. علاوة على ذلك، فإن المزيج الذكي من المكونات يحقق توازناً مثالياً تقريباً...

عصيدة الذرة، أو الجريتس، ​​طبق أمريكي تقليدي، يحظى بشعبية خاصة في الولايات الجنوبية. وهو طبق جانبي مثالي مع الروبيان، وغالبًا ما يُقدم في...

لإنهاء أسبوع العمل بشيء غير معتاد، جرب طهي لحم الخنزير، وتقطيعه إلى شرائح، وتقديمه في طبق مع الخضار المسلوقة، أو البطاطس المهروسة، أو صنع شطيرة منه...

ما سرّ أضلاع اللحم اللذيذة؟ السرّ يكمن في اللحم الطري الذي ينفصل بسهولة عن العظم، وصلصة أو تتبيلة غنية بالنكهة. ولكن للحصول على لحم طري، يتطلب الأمر عادةً طهياً مطولاً على نار هادئة، أو خبزاً، أو أي طريقة طهي أخرى.

صدر البقر هو قطعة لحم مسطحة تُستخرج بعد إزالة الأضلاع. لا يُفضل الطهاة هذا الجزء من ذبيحة البقر تحديدًا، لأنه يتطلب...

تزخر مطابخنا بمجموعة متنوعة من الأدوات التي تتيح لنا تجربة وصفات جديدة باستمرار دون الحاجة إلى قضاء ساعات طويلة أمام الموقد. ومن هذه الأدوات...

يُعدّ طبق ساوربراتن، أو اللحم المشوي الحامض، طبقاً شائعاً جداً في وسط ألمانيا. يُحضّر عادةً بلحم البقر، ولكن بعض أنواعه تستخدم أيضاً...

على الرغم من دلالة اسمها الواضحة، فإن "الروست" لا يُقلى إطلاقاً، بل يُخبز، أو بالأحرى يُطهى على نار هادئة في الفرن أو الموقد. وقد سُمّي الطبق بهذا الاسم ليس بسبب طريقة الطهي، بل لأن...

وصلت إلينا الكلمة الروسية المألوفة "ragout" من فرنسا (الفرنسية ragoût؛ من الفرنسية ragoûter - لفتح الشهية)، حيث تُستخدم هذه الكلمة لوصف الأطباق المصنوعة من قطع صغيرة من اللحم والدواجن والأسماك والخضروات في مرق كثيف...

كلمة "روليت" أصلها من فرنسا (من الكلمة الفرنسية rouler بمعنى "يلف"). ورغم أن هذا الاسم يُستخدم في روسيا للإشارة إلى أطباق اللحوم والحلويات على حد سواء، إلا أن الوصفة الأصلية تعود إلى أوروبا، والرولاد...

حتى في أشدّ فصول الشتاء قسوة، سينقلك مذاق هذا الطبق إلى سواحل جنوب شرق آسيا الدافئة على الدوام. فهو يُحضّر من خضراوات موسمية وفطر ومكونات آسيوية يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة...

يُشبه هذا اللحم المشوي اللحم المشوي في الفرن لدرجة يصعب معها تصديق أنه طُهي في قدر الطهي البطيء. السر يكمن في تحمير كتف لحم الخنزير مسبقًا في مقلاة. كيف...

يُعدّ يخنة اللحم والخضار طبقاً بسيطاً ولكنه مُشبع، يُمكن تقديمه في وجبات العشاء العائلية والمناسبات الاحتفالية. كما أنه يتميز بتنوع مكوناته...

إذا كان لديك قطعة لحم قاسية لا تصلح للقلي أو الخبز، يمكنك تحضير طبق رائع عن طريق طهيها ببطء كاملة في قدر الطهي البطيء...

تشيلي كون كارني (كلمة إسبانية تعني الفلفل الحار مع اللحم) هو طبق كثيف وغنيّ، شهير في الولايات الأمريكية المتاخمة للمكسيك. أساس هذا الطبق هو لحم الديك الرومي المفروم، المطبوخ ببطء في قدر الطهي البطيء مع التوابل...

اطبخي اللحم مع البطاطس والبصل والفلفل الحلو والطماطم في قدر الطهي البطيء. يضفي توابل السازون، الشائعة في العديد من البلدان الناطقة بالإسبانية، نكهة لاتينية مميزة.

لحم مطهو على الطريقة المكسيكية في صلصة طماطم مع الفاصوليا والفلفل الحار، ومن هنا جاء اسم الطبق. يُفضل استخدام نوعين من اللحم في هذا الطبق، وهما لحم الصدر البقري ولحم الخنزير.

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى لحم كتف الخنزير، والذي سيُطهى في قدر الطهي البطيء في نفس وقت طهي الفاصوليا البيضاء. أولاً، اخلط الفاصوليا غير المطبوخة مع جميع مكونات الصلصة، و...

يمكن تحضير دجاجة العيد الشهية هذه في الفرن أو في قدر الطهي البطيء. لا تستغرق هذه الوصفة أكثر من 15 دقيقة للتحضير. افركيها...

يُعدّ يخنة اللحم مع الفواكه المجففة من الأطباق الشائعة في المطبخ المغربي. ويُخفف مذاقها الحلو عادةً بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب العطرية والمالحة. يُطهى الديك الرومي مع الزبيب على نار هادئة في قدر الطهي البطيء...

اطبخ قطعة من اللحم البقري ببطء في قدر الطهي البطيء مع صلصة الباربكيو، واستمتع بمذاق اللحم المشوي مباشرةً. هذه النكهة اللذيذة تأتي من صلصة الطماطم الحلوة والحارة...

وصفة بسيطة وصحية لطبق تشيلي تكس مكس باللحم، تُحضّر في قدر الطهي البطيء. تحتوي على المكونات الأساسية فقط: لحم بقري، فلفل حار، فاصوليا معلبة،...

دجاج بالزبدة، أو "دجاج بالزبدة" كما يُطلق عليه حرفيًا، هو طبق هندي شهير تم ابتكاره بشكل عفوي في أحد مطاعم دلهي في خمسينيات القرن الماضي. ومنذ ذلك الحين، تطور مذاقه...

هذا الطبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء بسيطة، دافئة، ومشبعة. تضمن توابل الشواء وجبة طازجة ولذيذة. للحصول على قوام أنعم،...

هذا الطبق الرائع من لحم الخنزير الطري بالعظم، المطبوخ ببطء في قدر الطهي البطيء، والمتشبع بنكهة التتبيلة، يستحق كل الوقت والجهد المبذولين. ويمكن إضافة التفاح المجفف حسب الرغبة.

تتميز حشوة سندويشات التاكو هذه المصنوعة من لحم الخنزير المطهو ​​ببطء بنكهة غنية ومتعددة الألوان. فالحمضيات والأناناس ومعجون الأشيوت تضفي على الطبق نكهة مميزة وغريبة، تماماً مثل المكسيك نفسها، موطنها الأصلي...

تُعرف صلصة الطماطم واللحم هذه بين الإيطاليين المقيمين على الساحل الشرقي للولايات المتحدة باسم "صلصة الأحد". ويعود أصل التسمية إلى التقاليد، حيث يتناول الإيطاليون هذه الصلصة في آخر يوم من أيام الأسبوع...

على مدار ثماني ساعات في قدر الطهي البطيء، يتحول اللحم البقري إلى لحم طري وعصاري للغاية. وعند مزجه بالخضراوات، ستحصل على طبق لا يُقاوم. قبل...

هل مللتِ من المعكرونة، أو كنتِ قلقة بشأن وزنكِ؟ إليكِ بديل رائع: معكرونة اليقطين، وهي لا تحتاج إلى غرام واحد من الدقيق! السر يكمن في نوع خاص...

الخريف هو موسم الحصاد والاحتفال بأطباق اليقطين. من الصعب إبهار أي شخص بالعصيدة أو الحساء أو حتى اليقطين المخبوز العادي، ولكن هناك تنوع رائع في الخيارات المتاحة...