وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

كل شيء في هذه البطاطا مثالي: شكلها، مذاقها الشهي، وسهولة تحضيرها في قدر الطهي البطيء. اسلقي حبات البطاطا الكبيرة دون تقشيرها في قدر الطهي البطيء، ثم اخبزيها في فرن ساخن جدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا. افتحي كل حبة بطاطا، وحركي لبها بالشوكة إن رغبتِ. ضعي فوقها البروكلي المطهو ​​على البخار، وشرائح لحم مقدد مقرمش، وصلصة جبنة شيدر عطرية. إنها وجبة عشاء لذيذة ومشبعة في حبة بطاطا واحدة، سيحبها الكبار والصغار على حد سواء.

مكونات:

• 4 حبات بطاطس روسيت بوربانك متوسطة الحجم (حوالي 1.7 كجم)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• رأس بروكلي واحد (حوالي 0.5 كجم)، مقطع إلى زهرات صغيرة
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بحجم 0.5 سم.
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
• 240 غرام من جبنة الشيدر الصغيرة المبشورة (حوالي كوبين)
• معدات خاصة: وعاء الطبخ الفوري® سعة 6-8 لتر.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، ملفوف البروكلي، لحم خنزير مقدد، سمنة، دقيق، لبن، جبنة الشيدر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• اثقبي البطاطس من جميع الجوانب بالشوكة. ادهني البطاطس بزيت الزيتون ورشي عليها ملعقة صغيرة من الملح وقليلاً من الفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 3
• صب كوبًا واحدًا من الماء في قاع قدر الطهي المتعدد سعة 6 كوارت، ثم ثبّت الرف الشبكي. ضع البطاطس على الرف. اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز قدر الطهي المتعدد للاستخدام. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ، واطبخ لمدة 20 دقيقة. بعد انتهاء دورة الطهي، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتفريغ البخار، وانتظر حتى تكتمل دورة التنفيس السريع. مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء وأزله. انقل البطاطس إلى صينية خبز، واخبزها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 7-10 دقائق. ضعها جانبًا. اشطف وعاء قدر الطهي المتعدد، ثم أعده إلى مكانه.
الخطوة الرابعة
• ضعي رف البخار في قاع قدر الطهي المتعدد، وأضيفي كوبًا واحدًا من الماء. ضعي البروكلي في سلة البخار، ثم ضعيها في القدر. اتبعي تعليمات الشركة المصنعة لإغلاق الغطاء وتجهيز قدر الطهي المتعدد. اضبطي قدر الضغط على ضغط عالٍ، واطهي لمدة 3 دقائق. بعد انتهاء دورة الطهي، اتبعي تعليمات الشركة المصنعة لتفريغ البخار، وانتظري حتى تكتمل دورة التنفيس السريع. احرصي على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي عند فتح الغطاء وإزالته. انقلي البروكلي إلى وعاء، وقلّبيه مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. غطّيه واتركيه جانبًا. صفّي الماء من قاع وعاء قدر الطهي المتعدد، وجفّفيه، ثم ضعيه في قاعدة القدر.
الخطوة 5
• اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون ويذوب الدهن، لمدة 7-9 دقائق. انقلي لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركيه جانبًا. تخلصي من الدهن المذاب من الوعاء (أو اسكبيه واحتفظي به لاستخدامه لاحقًا). جففي الوعاء وأعيديه إلى قدر الطهي البطيء.
الخطوة 6
• اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية للقلي. أضيفي الزبدة وذوّبيها مع التحريك المستمر لمنع احتراقها، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الدقيق واخلطيه مع الزبدة. استمري في التحريك حتى يصبح المزيج ذهبي اللون، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. صبّي الحليب، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، واخفقي باستمرار حتى يثخن الصوص، لمدة أربع إلى خمس دقائق. أضيفي الجبن وحرّكي حتى يذوب ويصبح الصوص ناعمًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
الخطوة 7
• اقطعي البطاطس من المنتصف، وتبليها بالملح والفلفل. ضعي فوقها البروكلي واللحم المقدد، ثم رشي عليها صلصة الجبن.

الأصوات: 3