أطباق موسمية

يصبح كوكتيل مارغريتا المنعش أكثر حيويةً بإضافة هريس الخيار وشراب الهالبينو الحار محلي الصنع. أقم حفلة بطابع مكسيكي واستمتع...

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي الحار طريقةً مميزةً لاستخدام قطع الدجاج الجاهزة المغطاة بالبقسماط (أو أصابع الدجاج). وذلك بطحنها في محضرة الطعام وإضافة القليل من نشا الذرة...

حضّر يخنة دافئة وشهية بالدجاج والبطاطا الحلوة والتفاح والكرنب والطماطم، متبلة بالفلفل الحار والزنجبيل وزبدة اللوز، واستمتع بالمزيج المثالي...

امزج الخيار والبطيخ الناضج والكرز مع الفلفل الحار والبهارات والبصل الأخضر والزنجبيل الطازج لتحضير سلطة صيفية منعشة غنية بنكهات وروائح المطبخ الجامايكي. هذه السلطة الفاكهية...

يُطهى لحم البقر الغني في قدر الضغط مع نكهات الأوريجانو والكمون، ليُنتج يخنة لذيذة مستوحاة من طبق روبا فييخا الكوبي. ويُقدم اللحم مع الفلفل الحلو المشوي...

التوستونات وجبة خفيفة مصنوعة من الموز الأخضر المهروس والمقلي حتى يصبح ذهبي اللون، ويبيعها الباعة المتجولون في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. من الصعب مقاومة هذه القطع المقرمشة ذات النكهة الثومية.

احتفظي بكيس من شرائح الخوخ في المجمد، ويمكنكِ تحضير فطيرة الخوخ في أي وقت. لكن تذكري أن الخوخ المجمد المُباع في المتاجر ليس بنفس حلاوة الخوخ العادي لأنه يُقطف قبل نضجه بقليل...

هذا الطاجين النباتي السريع غني بالنكهة رغم خلوه من اللحم. تُطهى الخضراوات على نار هادئة مع التوابل والحمص حتى يصبح المرق كثيفًا، ويُقدم مع...

تُعدّ مقلاة "إيبلسكيفر" الدنماركية الأنسب لتحضير هذه الفطائر الرقيقة، ولكن يمكن استخدام آلة صنع الوافل أيضًا. تتميز هذه الفطائر بلونها الذهبي وقوامها الرقيق، وهي محشوة بقطع التفاح ومزينة بـ...

قد يبدو طهي الأسماك والمأكولات البحرية أمرًا صعبًا للبعض، لكن هذه الوصفة تثبت عكس ذلك! أهم شيء هو استخدام مكونات عالية الجودة فقط. لهذه الوصفة أو أي وصفة أخرى...

هذه الصلصة متعددة الاستخدامات، وتُناسب تقريبًا كل شيء! قدّميها كمقبلات مع البسكويت والخضراوات، أو ادهنيها على الخبز، أو قدّميها مع الدجاج المشوي. لا تحتاج الصلصة إلى طهي: كل شيء...

يتم تتبيل الروبيان لبضع دقائق في زيت زيتون متبل بالفلفل الحار والكمون والبابريكا، ثم يُشوى ويُقدم على خبز التورتيلا الدافئ مع سلطة الكولسلو المنعشة بالكريمة الحامضة...

يُعدّ مشروب البونش الدافئ، الغني بقطع الفاكهة الطازجة والمجففة والتوابل، مثالياً لأي مناسبة احتفالية. هذه الوصفة مستوحاة من مشروب البونش المكسيكي، الذي...

"إنها من بين أنواع الحساء المفضلة لديّ، لأن الحساء بحد ذاته، بالنسبة لي، هو الطعام المثالي الذي يُشعرني بالراحة"، كما تقول ري دروموند. "لذا، أقوم بإعداد حساء الدجاج التوسكاني، وهو حساء كلاسيكي رائع مع...

شوربة الشعير التوسكانية اللذيذة والصحية غنية بمجموعة متنوعة من الخضراوات، بما في ذلك الكوسا، والسلق، والجزر الأبيض، بالإضافة إلى نقانق الديك الرومي قليلة الدسم. مغذية ودافئة، وسهلة التحضير للغاية...

تُعدّ كعكات التورتل بالشوكولاتة والجوز، ذات الملمس الطري والمطاطي والمغطاة بالشوكولاتة والكراميل، إضافة مثالية لهذه الحلوى اللذيذة. ضع مغرفة من الكراميل بين قطعتين من الكعك...

التورون (لفائف الموز) هي لفائف مقلية حلوة ومقرمشة شهيرة في الفلبين، مصنوعة من العجين ومحشوة بالجاك فروت وموز سابا. عندما كنت صغيراً، كان جدي يصنعها مع المزيد...

هذا الكوكتيل غير الكحولي يفيض بنكهات وروائح الصيف المنعشة. يُحضّر من البطيخ ومشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الأخضر، مثل سبرايت. وتُضفي رشة من شراب الرمان لمسة لونية مميزة.

يُعدّ البطيخ في شراب العسل والليمون حلوى خفيفة رائعة لحفلات الشواء، ومثالية بعد وجبة مشوية! ما عليك سوى رشّ الشراب على شرائح البطيخ والاستمتاع بها. إنها طريقة رائعة لـ...

سيكون هذا الجيلي الكحولي على شكل بطيخة إضافة رائعة لحفلتك الصيفية، وحلوى لذيذة ستثير إعجاب جميع ضيوفك. يُسكب جيلي البطيخ والفودكا في نصف بطيخة (بدون...

ريبوجيتو هو كوكتيل أندلسي تقليدي يُحضّر من نبيذ شيري ومشروب غازي بنكهة الليمون، وهو مشروب صيفي منعش للغاية. تستبدل هذه الوصفة من الريبوجيتو نبيذ كافا، وهو نبيذ فوار إسباني، بالمشروب الغازي، و...

تُحضّر صلصة البيكو دي جالو عادةً بالطماطم، ولكن خلال موسم البطيخ، جرّب استبدال الطماطم بالبطيخ. إنها تُشكّل مُقبّلاً منعشاً يجمع بين...

سمك النهاش مع صلصة فيراكروزانا هو طبق تقليدي من ولاية فيراكروز المكسيكية، ويعكس تنوعًا في التأثيرات الطهوية. نظرًا لأن الولاية ومدينة فيراكروز الساحلية كانتا تقعان عند مفترق طرق...

تُعدّ رقاب الماعز المدخنة على الطريقة الآسيوية من أشهى وصفات الماعز. تُنقع الرقاب أولاً في صلصة الصويا مع باقة من التوابل العطرية، ثم تُدخّن لعدة ساعات على رقائق خشب البلوط. ثانياً...

يُعدّ تحضير صدر لحم بقري مدخن كامل عملاً شاقاً، وموضوعاً جاداً للنقاش بين جميع الطهاة المحترفين والطموحين. وتتعدد الآراء حول درجة حرارة التدخين المثالية، وكيفية...

يعرف المكسيكيون كيف يتغلبون على حرارة الصيف الشديدة، وقد ابتكروا مشروب "أغوا فريسكا"، وهو مشروب منعش مصنوع من الماء والفواكه الطازجة. ويُعدّ مزيج البطيخ والنعناع والليمون منعشًا للغاية. "أغوا فريسكا" ليس...

لا شيء يضاهي سمكة مدخنة كاملة، طازجة من الشواية. ومثل اللحم بالعظم، تحتفظ السمكة بعصارتها بشكل أفضل عند طهيها كاملة. كريس هارت وأندريا باينسون، مؤلفان...

هذه الوصفة ضرورية لكل طاهٍ منزلي: كعكة فانيليا متعددة الاستخدامات تُرضي جميع الأذواق، ويمكن تحويلها بسهولة إلى شيء جديد. نكهات متنوعة...

لعلّ ألذّ ما في هذه الحلوى الرقيقة، ذات المذاق الحلو والمالح، هو قاعدة بسكويت غراهام: فالشوكولاتة المذابة ولمسة من الزبدة تجعلها مقرمشة دون الحاجة إلى خبز. أما الحشوة...

لتحضير ساتيه دجاج لذيذ، يجب أن تحتوي التتبيلة على نكهات مالحة وحلوة وحامضة وحارة. تُنقع شرائح صدور الدجاج في حليب جوز الهند مع صلصة الصويا والسكر البني وعصير الليمون، و...

تُصنع صلصة روميسكو الإسبانية من الطماطم والفلفل الحلو مع مجموعة متنوعة من المكسرات، لكن الجوز هو الذي يمنحها نكهة صيفية غنية وفريدة من نوعها تضيف لمسة من الرقي إلى أي طبق.

يُعتبر هذا الكوكتيل الفينيسي، المُكوّن من الخوخ الطازج وشراب الخوخ والشمبانيا، من أشهر الكوكتيلات في إيطاليا. أسهل طريقة لتحضيره هي في المنزل باستخدام الخلاط. قدّميه...

تُضفي كمية وفيرة من الخضراوات الطازجة، بما في ذلك البطاطا الحلوة والفلفل الرومي والطماطم والكرنب، على هذا الطبق النباتي الصحي مذاقاً غنياً ونكهة مميزة. كما يُساعد زبدة الفول السوداني على تكثيف المرق وإضافة المزيد من النكهة.

تتميز هذه الألواح اللذيذة المصنوعة من زبدة الفول السوداني ورقائق الذرة بحلاوة معتدلة ومذاق رائع وقوام مطاطي. تُغطى بطبقة من الشوكولاتة الممزوجة بالتوفي المذاب، وتُزين بـ...

تُعدّ هذه الحلوى المصنوعة من زبدة الفول السوداني، والتي لا تحتاج إلى خبز، مثالية لفصل الصيف. سخّني زبدة الفول السوداني المقرمشة ذات النكهة المميزة، واخلطيها مع فتات بسكويت غراهام...

تُقدّم أغصان البروكوليني المخبوزة مع صلصة حلوة ومالحة مصنوعة من زبدة الفول السوداني والعسل. يُمكن إضافة القليل من صلصة سريراتشا حسب الرغبة. يُمكن تقديم البروكوليني كمقبلات في...

يقول جيروم غرانت، مؤلف وصفات الطعام: "البطاطا الحلوة عنصر أساسي في نظامي الغذائي. هذه الخضراوات الجذرية اللذيذة غنية بالعناصر الغذائية ولها نكهة مميزة. لتحضير هريس البطاطا الحلوة..."

تُحضّر هذه السلطة الشهية من البطاطا الصغيرة الملونة والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو. ورغم أن جميع الخضراوات مطبوخة، إلا أن مذاقها رائع...

زيّني الخضار الورقية بصلصة خلّ راقية، غنية بنكهة خلّ الشيري والبصل الأخضر المفروم ناعماً. هذه الصلصة رائعة لأكثر من مجرد السلطات. جرّبيها...

تُقدّم هذه الكعكة مكشوفة، لتتمكن من رؤية طبقاتها المتميزة بكل روعتها، مستوحاة من آيس كريم نابولي. كل طبقة من الآيس كريم - الشوكولاتة والفانيليا والفراولة - محصورة بين طبقات أخرى...

يجمع هذا العشاء النباتي لشخصين بين القليل من سلطة بانزانيلا والقليل من الكابوناتا، ليضمن لك تجربة أشهى نكهات البحر الأبيض المتوسط. بينما تُخبز خبزة شياباتا والباذنجان والفلفل الحلو...

لضمان الحصول على جلد مقرمش للديك الرومي المدخن، ادهنه برفق بزيت نباتي، ولكن لا تدهنه بأي شيء آخر أثناء الطهي، لأن ذلك سيجعله قاسياً. يُدخّن الديك الرومي على شواية خارجية في...

استُلهمت وصفة هذه السلطة الصحية من شطيرة البيغل الشهيرة في نيويورك، والمُحضّرة من الجبن الكريمي والسلمون المدخن. وعند مزجها مع أفضل خضراوات الربيع، تُصبح هذه المكونات...

يُعدّ التدخين البطيء سرّ النكهة الرائعة لهذا الرغيف اللحمي. فهو يحتوي على ثلاثة أنواع من اللحوم - لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم الديك الرومي - ليمنحه عصارةً ونكهةً مميزة، بالإضافة إلى رقائق الذرة بنكهة الشواء بدلاً من...

لا يقتصر تحضير فطيرة التفاح اللذيذة على الفرن فقط. ففي الصيف أو الخريف الدافئ، يُعدّ الشواء في الهواء الطلق مثاليًا لهذا الغرض. وعند خبزها في مقلاة من الحديد الزهر، تكتسب الفطيرة نكهة رائعة...

يكمن سحر هذه الكعكات الاحتفالية في شكلها غير المنتظم. تضيف هذه الوصفة بيضتين إلى عجينة كعكة السكر الكلاسيكية، مما ينتج عنه قلب ناعم ورقيق وحواف غير منتظمة...

املئي أنصاف البطاطا الحلوة المخبوزة بحشوة تشيلي كون كارني باللحم البقري سهلة التحضير، ورشي عليها الكريمة الحامضة، وزينيها بجبنة الشيدر المبشورة. هذه الوصفة تقدم طبقاً رئيسياً غنياً باللحوم...

هوت دوغ بالفلفل الحار عبارة عن نقانق مغطاة بصلصة تشيلي كون كارني سميكة وغنية باللحم. إنه طبق مثالي لحفلات المنزل. يمكنك تحضير صلصة اللحم في قدر الطهي البطيء وتركها فيه لأقصر وقت ممكن.

أضف لمسة لاتينية إلى هذه الحلوى الإيطالية. يُخلط آيس كريم الفانيليا الطري مع الفلفل الحار والقرفة، ثم يُغطى بالإسبريسو الساخن ويُزين بالكريمة المخفوقة.

تتميز فطائر الشيفون بقوامها الرقيق والخفيف، والذي يتحقق بإضافة الكريمة المخفوقة والجيلاتين إلى الحشوة. هذه النسخة من فطيرة اليقطين، مع التوابل العطرية وقشرة مقرمشة...