وصفات لتحضير الحساء واليخنات السميكة

استخدمي مكونات مطبخكِ الأساسية لتحضير هذا الطبق المستوحى من طبق باستا إي تشيتشي الإيطالي الكلاسيكي (معكرونة الحمص). تستخدم هذه الوصفة الحمص المعلب وصلصة المارينارا الجاهزة - إنها مثالية...

يُطهى نقانق الأندوي المدخن والروبيان على نار هادئة في مرق طماطم مع الفلفل الحلو والحار. يُضاف الدقيق لتكثيف المرق قليلاً، مما ينتج عنه يخنة غنية ودافئة. ويُضاف عصير البطلينوس (المعروف أيضاً باسم...

هذا الطبق النباتي الشهي من الفلفل الحار لذيذ ومغذٍّ بفضل الفاصوليا البيضاء الغنية بالبروتين والعدس البني. كما أن إضافة كمية وفيرة من التوابل المجففة وغيرها من المكونات الأساسية في المطبخ تُعزز...

هذا المينستروني النباتي الغني بالخضراوات مصنوع من فاصوليا كانيليني البيضاء، والتي يتم تعزيزها عن طريق الطهي البطيء على نار هادئة لفترة طويلة، دون الحاجة إلى نقعها مسبقًا.

قليل من اللحم المفروم، وقليل من البيرة، وقليل من فلفل الشيبوتلي - وستحصل على طبق تشيلي لذيذ جاهز في لمح البصر! إضافة التوابل والبيرة تُضفي نكهة غنية وكأنها مطهوة على نار هادئة...

يقول مايكل سيمون: "حصلت على هذه الوصفة من جدي بيب. عندما كنت صغيراً، كنا نأكل لحم الخنزير مع الملفوف المطهو ​​ببطء في رأس السنة، لكنني الآن أُعدّها باستمرار". يُطهى الملفوف ببطء في...

يُضفي راس الحانوت والهريسة الحارة على يخنة اللحم هذه نكهات ساحرة من المطبخ المغربي. يُطهى اللحم على نار هادئة في قدر الطهي البطيء لعدة ساعات، ليصبح طريًا وعصاريًا بشكل لا يُصدق، تمامًا مثل...

يُضفي الكمون وعصير البرتقال الطازج والتوابل نكهة غنية على قطعة لحم الخنزير الطرية هذه. استُلهمت هذه الوصفة، المُحضّرة في قدر الطهي البطيء، من المطبخ الكوبي، حيث تُحقق النكهة الغنية من خلال...

اطبخي الدجاج مع أرز الياسمين في قدر الطهي البطيء، وللحصول على نكهة آسيوية غنية، أضيفي البوك تشوي المقلي في زيت الثوم العطري ورشة من صلصة السمك في النهاية.

في هذه الوصفة، لا تُصبح الفاصوليا مجرد طبق جانبي، بل وجبة نباتية متكاملة، غنية بمجموعة واسعة من النكهات والروائح. بعد طهيها في قدر الطهي البطيء، ستحصل على كمية وفيرة من بقايا الطعام...

أضف نكهة صيفية إلى خضراوات الشتاء عن طريق طهيها على نار هادئة في حليب جوز الهند مع التوابل العطرية والكزبرة الطازجة. توازن حلاوة اليقطين والبطاطا الحلوة في هذه الوصفة تمامًا نكهة فطر الشيتاكي الترابية...

يُعدّ هذا الطبق الشهي، المُكوّن من لحم الضأن والبطاطا والجزر والكرفس والطماطم والأعشاب العطرية، وجبة مثالية دافئة ومُشبعة في الأجواء الباردة. يُطهى اللحم ببطء في الفرن، ثم يُترك على نار هادئة حتى...

دلّل أحبائك بعشاء إيرلندي شهي. يُطهى لحم المتن البقري على نار هادئة في مرق غنيّ أساسه غينيس مع الفطر البري والبصل والجزر حتى يصبح طريًا وشهيًا. لتكثيف الصلصة...

يجمع هذا الطبق الجنوبي التقليدي بين مرق الطماطم اللذيذ والخضراوات الشهية ولحم البقر الطري ولحم الخنزير المدخن. ورغم أنه ليس كثيفاً كأنواع اليخنة التقليدية،...

يُطهى كتف لحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات في صلصة سالسا فيردي (الصلصة الخضراء) حتى يصبح طرياً. صلصة سالسا فيردي هي صلصة مكسيكية لاذعة وحارة مصنوعة من الطماطم الخضراء.

تستبدل هذه النسخة من يخنة الفول السوداني الأفريقية (الإثيوبية) قطع الدجاج بكرات لحم دجاج طرية وشهية. وتتكامل نكهة زبدة الفول السوداني المميزة مع حلاوة البطاطا الحلوة، و...

لتحضير طبق جانبي شهي من الخضار، قطّع الجزر إلى شرائح طويلة بحجم قرون الفاصولياء تقريباً. اطبخها على نار هادئة لبضع دقائق في كمية قليلة من مرق الدجاج، ثم أضف الأعشاب الطازجة.

يُكتسب هذا الطبق نكهته الغنية من خلال قلي اللحم والبصل والثوم مسبقًا. يُقلى اللحم على دفعات مع الحرص على عدم تلامس القطع لضمان تغطية مثالية.

يكمن سرّ الحصول على لحم مشوي لذيذ في تحمير اللحم والبصل قبل خبزه. فالقشرة المقرمشة تحبس جميع العصارة، مما ينتج عنه لحم مشوي أكثر طراوة وعصارة بنكهة غنية...

يُطهى المحار الطازج على نار هادئة في كمية قليلة من مرق الطماطم الغني مع النبيذ الأبيض والفلفل الحار. يكتمل الطهي في قدر واحد في أقل من نصف ساعة. هذه الوصفة مثالية لـ...

أرز كالدو (كلمة إسبانية تعني "أرز مع مرق") هو حساء أرز كثيف شهير في الفلبين ذو أصول إسبانية. يُحضّر الحساء مع أفخاذ دجاج مقلية مقرمشة، تُقدّم مع...

يُضفي طهي لحم الصدر البقري على نار هادئة لفترة طويلة طراوةً وعصارةً لا تُصدق. ضع شرائح اللحم النيئة في كيس مع باقي مكونات الفلفل الحار - الفاصوليا،...

في عطلة نهاية أسبوع، أخرجي أكبر قدر لديكِ وابدئي بطهي كمية كبيرة من الفلفل الحار. كل الوقت الذي ستقضينه في تحضير هذا الطبق سيستحق العناء خلال الأسبوع، عندما تدركين...

إذا كنت تفضل شراء الوجبات المجمدة في أكياس لتتمكن من تحضير العشاء بسهولة في أي وقت، فستحب فكرة تحضير وجباتك المجمدة بنفسك...

في هذه الوصفة، تُقطع زهرة القرنبيط إلى أرباع بدلاً من الزهرات المعتادة. أولاً، هذا يجعل الطبق النباتي يبدو أكثر جاذبية عند تقديمه. ثانياً، القطع الكبيرة...

تُحضّر فطيرة الراعي التقليدية بحشوة لحم الضأن التي تُطهى على نار هادئة في مقلاة مع الفطر والخضراوات حتى تتكون صلصة سميكة، ثم تُغطى بطبقة سميكة من...

تتوازن الحلاوة الطبيعية للقرع العسلي وحليب جوز الهند في هذا الكاري البسيط مع نكهة الليمون الحمضية وحرارة فلفل سيرانو. ستكتشف أن الكاري النباتي ليس مجرد...

يُطهى طبق تشيلي كون كارني (أو ببساطة تشيلي) التقليدي من المطبخ المكسيكي على نار هادئة لفترة طويلة حتى تتطور نكهته. ولكن مع هذه الوصفة السريعة، يمكنك تحضير التشيلي في غضون نصف ساعة فقط...

يُحضّر هذا الطبق المكسيكي الشهي من اللحم المفروم والفاصوليا الحمراء والطماطم والعديد من التوابل، بما في ذلك الفلفل الحار. تُطهى جميع المكونات على نار هادئة...

تضفي الطماطم الخضراء المحمصة والذرة المحمصة والفلفل البوبلانو الأسود نكهة ورائحة غنية لا تقاوم على حساء البوزول المكسيكي، مما يضيف...

يُحضّر هذا النوع من يخنة ذيل الثور والفاصوليا البيضاء على الطريقة الجامايكية. تُطهى ذيول الثيران على نار هادئة لعدة ساعات في صلصة لذيذة مصنوعة من فلفل الهابانيرو الحار والزنجبيل والبهارات المشكلة حتى...

يُعدّ هذا الطبق الشهي والدافئ من يخنة اللحم والخضار مثاليًا لأمسيات الأحد الشتوية. تكمن روعة هذه الوصفة في أنها تُطهى على نار هادئة لعدة ساعات في قدر الطهي البطيء. يمكنك...

إليكم وصفة بسيطة لتحضير يخنة لحم غنية وكثيفة. على الرغم من قائمة المكونات الطويلة، إلا أنها سهلة التحضير للغاية، وجميع المكونات متوفرة بسهولة.

تقول نيدهي جالان، مؤلفة الوصفات: "تشانا ماسالا هو طبق الحمص المفضل لدي. هناك العديد من أنواع الكاري. أحبه عندما يكون الحمص مغطى بالكامل بصلصة سميكة ولذيذة..."

تحوّل هذه الوصفة طبق لحم البقر البورغينيون الفرنسي الكلاسيكي، المكون من لحم بقري مطهو ببطء مع الخضار، إلى طبق نباتي فاخر. يضفي مزيج أنواع متعددة من الفطر نكهةً أغنى للصلصة...

حساء التورتيلا المكسيكي، كثيف القوام وغني النكهة، طبق رائع يُدفئ الجسم، مثالي لأيام الشتاء الباردة. مكونه الأساسي هو تورتيلا الذرة: يُستخدم بعضها في الحساء نفسه كمُكثّف...

هذا الطبق النابض بالحياة والمستوحى من المطبخ المغربي جاهز في غضون نصف ساعة فقط. يُطهى الروبيان وبلح البحر على نار هادئة في صلصة طماطم حارة مع الفاصوليا الخضراء والزيتون. يُقدم مع الكسكس. قبل إضافة...

في هذه الوصفة، تجمع رايتشل راي بين طبقين أمريكيين شهيرين: فطيرة اللحم وحساء الكلاودر. يُقدّم هذا الحساء الكثيف والكريمي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد المقلي والذرة ولحم السلطعون الحقيقي...

يُعدّ حساء البوزول المكسيكي، وهو حساء كثيف وشهي، وجبة مثالية للتدفئة في يوم شتوي بارد، كما أنه يُنعش الروح برائحته العطرية. يُحضّر البوزول من لحم كتف الخنزير المطهو ​​ببطء، والذي يمكنك...

عندما بدأت إينا غارتن العمل على كتاب الطبخ الأخير لها، لم تكن تتخيل مدى اشتياقنا جميعًا للطعام المنزلي المريح. فكرة كتاب "المطبخ العصري..."

نشأت مانيت تشوهان في رانشي، شرق الهند، وكانت تسافر كثيراً مع والديها بالقطار، وتقضي في الرحلة يومين أو ثلاثة. كانت تعشق الرحلات الطويلة، حيث كانت محطات القطار في جميع أنحاء الهند تبيع الشات...

يُحضّر هذا الطبق النباتي من الفلفل الحار بالباذنجان والطماطم والذرة والفاصوليا، وللحصول على وجبة أكثر إشباعًا، يُمكن إضافة التوفو المبشور، الذي يُعد بديلاً رائعًا للحم المفروم. من...

هذا الطبق النباتي من الفلفل الحار لذيذ ومغذٍّ تمامًا مثل نظيره المصنوع من اللحم، وذلك بفضل العدس والفاصوليا والخضراوات الغنية. مزيج التوابل المكون من فلفل أنشو والقرفة والكمون والثوم يضفي على الطبق نكهة غنية...

تشوبينو هو حساء مأكولات بحرية إيطالي أمريكي نشأ في سان فرانسيسكو، حيث بدأ كطبق بسيط للصيادين مصنوع من صيد اليوم، ولكن بمرور الوقت أصبح طبقًا أساسيًا في المطاعم الإيطالية المحلية...

يتم تتبيل لحم الصدر البقري طوال الليل في مزيج من عصير البرتقال ومسحوق التوابل الصينية الخمسة والصلصة الحارة والتوابل الأخرى، ثم يُخبز في الفرن مع الخضراوات الجذرية...

يُطهى لحم البقر الشهي ببطء في صلصة البصل والبيرة، ثم يُغطى بشرائح لحم مقدد مقرمشة ويُقدم مع خبز محمص بالجبن. لتحضيره، ستحتاج إلى قدر بغطاء محكم الإغلاق...

لتحضير هذا الطبق المشوي، تستخدم إينا غارتن قطعتي الكتف والكتف البقري غير المكلفتين نسبياً، وبمساعدة النبيذ الأحمر والخضراوات والتوابل والكونياك والأعشاب العطرية، تحولهما إلى...

حضّر يخنة لحم سميكة وشهية على الطريقة الشرق أوسطية. اللحم المفروم، على عكس قطع اللحم الأخرى، ينضج بسرعة، لذا لن يستغرق تحضير هذا الطبق أكثر من نصف ساعة. اتركه على نار هادئة...