التجميد: قرنبيط بالكاري وحمص مطبوخ ببطء

الأصوات: 2

طريقة التحضير - للتجميد: قرنبيط بالكاري وحمص مطبوخ ببطء

وقت: الساعة التاسعة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 390، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 11 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 1200 ملغ، سكر 11 ج.

في هذه الوصفة، تُقطع زهرة القرنبيط إلى أرباع بدلاً من الزهرات التقليدية. أولاً، يُضفي هذا على الطبق النباتي مظهراً أكثر جاذبية عند التقديم. ثانياً، تُناسب القطع الكبيرة الطهي البطيء في قدر الطهي البطيء، حيث لا تُطهى أكثر من اللازم. يمكنكِ جمع الخضراوات المقطعة والحمص وجميع التوابل في أكياس تجميد، ثم وضعها جميعاً في قدر الطهي البطيء خلال أيام الأسبوع لتحضير عشاء هندي لذيذ وسهل التحضير. يُقدم كطبق نباتي رئيسي أو كطبق جانبي مع الدجاج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى 4 قطع
علبتان من الحمص المعلب، وزن كل علبة 425 غرام، تُشطف.
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة والمشوية على النار
جزرتان كبيرتان، مقطعتان إلى قطع بحجم 2 سم (حوالي كوبين)
فص ثوم واحد مبشور
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة واحدة (400 غرام) من حليب جوز الهند
شرائح الليمون، والكزبرة، والكاجو، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، الحمص، طماطم، جزرة، ثوم، كاري، عسل، جذر الزنجبيل، رقائق الفلفل الأحمر، حليب جوز الهند، الليمون، الكزبرة، الكاجو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي طبقات من القرنبيط، والحمص، والطماطم، والجزر، والثوم، ومسحوق الكاري، والعسل، والزنجبيل، ورقائق الفلفل الأحمر المجروش، وملعقتين صغيرتين من الملح، والفلفل الأسود المطحون طازجًا في كيس كبير قابل للإغلاق. أخرجي الهواء من الكيس وأغلقيه بإحكام. جمّديه لحين الاستخدام (لمدة تصل إلى 3 أشهر). أذيبيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل الطهي.
ضعي محتويات الكيس في قدر طهي بطيء سعة 6 لترات. اطهي على نار هادئة حتى يصبح القرنبيط طريًا ويسهل غرزه بالسكين، لمدة تتراوح بين 7 و9 ساعات. أضيفي حليب جوز الهند وقلّبي برفق، مع الحرص على عدم تكسير أرباع القرنبيط. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميه مع شرائح الليمون والكزبرة والكاجو.

فئات: