براعم بروكسل مقرمشة مع الفلفل الحار في الفرن

الأصوات: 1

طريقة تحضير براعم بروكسل المقرمشة مع الفلفل الحار في الفرن

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 163، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 425 ملغ، سكر 4 ج.

بعد تجربة هذا الطبق الجانبي، حتى من لا يحبون براعم بروكسل سيطلبون المزيد! السر يكمن في القشرة الذهبية اللذيذة التي تغطي كل رأس. لتحقيق ذلك، اقلي براعم بروكسل سريعًا في مقلاة مع زيت الزيتون، ثم أكملي طهيها في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من براعم بروكسل، مقشرة ومقطعة إلى نصفين طولياً عند الجذر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح خشن
ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الحار المجفف المعتدل، مثل أنشو أو حلب
ملعقة صغيرة من بشر الليمون + عصير نصف ليمونة
رقائق ملح البحر للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: براعم بروكسل، رقائق الفلفل الأحمر، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة.
في وعاء كبير، قلّب براعم بروكسل مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. رشّها بملعقة صغيرة من الملح.

ضعي براعم بروكسل، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، في المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق. لا تقلّبيها. إذا لزم الأمر، اطهيها على دفعتين، وانقلي الدفعة الأولى إلى طبق. بمجرد أن يصبح لون البراعم ذهبياً، انقليها إلى صينية خبز واشويها في الفرن لمدة 5 دقائق.
أزيليها وقلبيها مع رقائق الفلفل الحار وملعقة الزيت المتبقية. اخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة 6-7 دقائق.
فور إخراج براعم بروكسل من الفرن، رشيها ببشر الليمون واعصري عليها عصير نصف ليمونة. قلبيها جيداً. رشيها بملح البحر وقدميها.

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.

فئات: