معكرونة مع البروكلي والكابيكولا

الأصوات: 4

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 477، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 70 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 28 ملغ، الصوديوم 238 ملغ، سكر 0 ج.

المعكرونة مع البروكلي غنية بالألياف الصحية وستنال إعجاب الكبار والصغار على حد سواء. وهي غنية بالأعشاب العطرية والجبن، ولا شك أن قطع الكابيكولا الإيطالية ستنال إعجاب الجميع. وللحصول على نكهة منعشة ومميزة، استخدم عدة أنواع من الأعشاب، مثل البقدونس والشبت والنعناع والريحان - أيًا كان المتوفر لديك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة كبيرة من البروكلي، مقطعة إلى زهرات، مع تقشير السيقان وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
280 غرام من معكرونة فوسيلي (حلزونية)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مفرومة
كوب واحد من سلطة الريكوتا المفتتة (حوالي 110 غرام)
ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم، والنعناع، والريحان، والبقدونس، و/أو الثوم المعمر
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم
60 غرام من شرائح رقيقة من لحم كابيكولا أو كوبا، مقطعة إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف البروكلي، معكرونة فوسيلي الحلزونية، جبنة الريكوتا، لحم كابيكولا، الشبت، بَقدونس، رَيحان، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي زهرات البروكلي وسيقانها، واطهيها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقليها إلى وعاء باستخدام ملعقة مثقبة، واتركيها جانبًا.
أعيدي الماء إلى الغليان، ثم أضيفي المعكرونة واطبخيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بكوبين من ماء سلق المعكرونة جانبًا وتخلصي من الماء المتبقي. ضعي المعكرونة جانبًا.

في قدر فارغ، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يطرى قليلاً، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي سيقان البروكلي، ونصف زهرات البروكلي، وكوباً واحداً من ماء سلق المعكرونة. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات تماماً، حوالي 12 دقيقة.
أعيدي المعكرونة إلى المقلاة مع نصف كوب من الماء. أضيفي زهرات البروكلي المتبقية، ونصف كمية جبنة الريكوتا، والأعشاب، والبصل الأخضر؛ وقلّبي المكونات جيداً، مع إضافة المزيد من الماء إذا بدت المعكرونة جافة.
ضع فوق كل حصة الكابيكولا ورشها بما تبقى من جبنة الريكوتا سالاتا.

فئات: