سلطة البروكلي الخفيفة والكريمية

الأصوات: 5

طريقة تحضير سلطة البروكلي الكريمية السهلة

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 107، إجمالي الدهون 4.5 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 9 ملغ، الصوديوم 198 ملغ، سكر 7 ج.

سلطة البروكلي الصحية قليلة السعرات الحرارية لذيذة! السر يكمن في الصلصة الخفيفة والكريمية. استبدل المايونيز بمزيج من الكريمة الحامضة قليلة الدسم والزبادي. ولإضفاء نكهة مميزة على البروكلي، أضف إليه شرائح لحم مقدد مقرمشة. شريحتان فقط لكل طبق سلطة تكفيان لإضفاء نكهة رائعة دون إضافة سعرات حرارية زائدة. اختر لحم مقدد عالي الجودة بأقل قدر ممكن من الإضافات والملح. زيّن السلطة بزبيب فاتح اللون، ورشّها ببذور محمصة مقشّرة، لتتناغم نكهتها الغنية مع البروكلي الطري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحتان من لحم الخنزير المقدد المملح قليلاً
نصف كوب من مكعبات الثلج
نصف بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الحليب الرائب أو الزبادي
ثلث كوب من الكريمة الحامضة قليلة الدسم
ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
6 أكواب ونصف من زهرات البروكلي (حوالي رطل واحد)، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
ثلث كوب من الزبيب الخفيف
ملعقتان كبيرتان من بذور دوار الشمس المحمصة والمملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مقدد، البصل الأحمر، اللبن الرائب، الزبادي، الكريمة الحامضة، ليمون، ملفوف البروكلي، زبيب، بذور عباد الشمس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي مكعبات الثلج والبصل وكوبًا من الماء في وعاء صغير. انقعي البصل لمدة 10 دقائق أثناء تحضير السلطة، ثم صفّيه وجفّفيه.
في مقلاة صغيرة غير لاصقة، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة إلى هادئة حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 8 دقائق تقريباً. يُنقل إلى طبق مُبطّن بمنشفة ورقية لتصفيته، مع الاحتفاظ بملعقة صغيرة من الدهن المُذاب لإضافته إلى صلصة الخل. تُفرم شرائح لحم الخنزير المقدد فرماً ناعماً وتُترك جانباً.

في وعاء كبير، اخلطي اللبن الرائب، والقشدة الحامضة، وبشر الليمون وعصيره، ودهن لحم الخنزير المقدد المتبقي، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي البروكلي والبصل والزبيب فاتح اللون إلى الصلصة. اخلطي المكونات جيداً، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة وأربع ساعات.
قبل التقديم، قلّب جيداً وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقله إلى طبق التقديم ورشّه بقطع لحم مقدد مقلي وبذور دوار الشمس.

فئات: