شرائح لحم الخنزير المقرمشة المغطاة بالبقسماط تقدم مع براعم بروكسل المكرمل.

الأصوات: 3

طريقة تحضير شرائح لحم الخنزير المقرمشة المغطاة بالبقسماط مع براعم بروكسل المكرمل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 410، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 80 ملغ، الصوديوم 724 ملغ، سكر 9 ج.

حضّر عشاءً شهياً من لحم الخنزير المقدد مع براعم بروكسل المحمصة والبصل الأحمر في صلصة العسل والسريراتشا الحلوة والحامضة - حتى من لم يُحبّوا براعم بروكسل سيُعجبون بها. يُقطّع لحم الخنزير المقدد منزوع العظم إلى أقراص بسمك 2 سم، ثم يُغطّى بالخردل، ويُلفّ في فتات الخبز الياباني (بانكو)، ويُقلى في المقلاة حتى يُصبح ذهبي اللون. فتات الخبز الياباني (بانكو) أكبر حجماً وأكثر هشاشة من فتات الخبز العادي، مما يُعطي قشرة مقرمشة للغاية بعد القلي، تكشف عن لحم طريّ وعصاريّ تحته.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي منزوع العظم، مقطعة من المنتصف (سمكها 2 سم؛ وزنها الإجمالي حوالي 600 غرام)
450 غرام من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين (الرؤوس الكبيرة - مقطعة إلى أرباع)
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح نصف دائرية بسمك 1 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من خل التفاح
أربع ملاعق صغيرة من العسل
ملعقة صغيرة واحدة من صلصة سريراتشا
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
6 ملاعق كبيرة فتات الخبز بانكو
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، براعم بروكسل، فتات الخبز بانكو، صلصة سريراتشا، خل التفاح، عسل، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صينية خبز على الرف الأوسط للفرن وسخنيه مسبقًا على حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). في وعاء كبير، اخلطي براعم بروكسل مع البصل الأحمر، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. وزعي البراعم في طبقة واحدة على صينية الخبز الساخنة واخبزيها دون تقليب حتى تصبح طرية وذهبية اللون، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.
في هذه الأثناء، اخلط الخل والعسل وصلصة سريراتشا ورشة ملح في وعاء كبير. ثم ضعه جانباً.

رشي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود، وادهني كلا الجانبين بالخردل. في طبق، اخلطي فتات الخبز مع ملعقة كبيرة من البقدونس، ورشة ملح، وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة. غلفي شرائح اللحم بالخليط، واضغطي عليها لتغطيتها بالتساوي من جميع الجوانب. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقي على نار متوسطة الحرارة.
أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيها حتى تتحمر وتنضج تماماً، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. خففي الحرارة إلى متوسطة إذا كانت الشرائح تنضج بسرعة كبيرة.
أضيفي الخضار المشوية إلى صلصة العسل وقلّبيها جيداً لتتغطى بها. قدّميها مع شرائح لحم الخنزير. رشي عليها ملعقة الطعام المتبقية من البقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق براعم بروكسل / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة