معكرونة بالجبنة مع الأورزو والفلفل الحار

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة أورزو بالجبن مع الهالبينو

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 18
سعرات حرارية 298، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 27 ملغ، الصوديوم 401 ملغ، سكر 5 ج.

حضّر معكرونة بالجبن على الطريقة المكسيكية. تُطهى صلصة الجبن المصنوعة من جبن الشيدر الحاد وجبن الكريمة الكريمي على نار هادئة مع فلفل الهالبينو المشوي لنكهة لذيذة ودافئة. أضف معكرونة الأورزو المطبوخة، ثم غطّها بفتات الخبز وشرائح الفلفل الحار الرقيقة، وحمّصها في الفرن للحصول على طبقة مقرمشة. قدّم المعكرونة بالجبن مع الجواكامولي، حيث تُفرم جميع مكونات هذا الطبق المكسيكي وتُخلط برفق، دون مزجها حتى تصبح عجينة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

معكرونة بالجبن

450 غرام من معكرونة أورزو
110 غرام من الزبدة
6 حبات فلفل هالبينو؛ 4 حبات منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً، و2 مقطعة إلى شرائح رقيقة للتزيين
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
كوبان ونصف من الحليب
كوبان من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
110 غرام من الجبن الكريمي
كوبان من فتات الخبز بانكو
حبتان من فلفل فريسنو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

سلطة جواكامولي

5 حبات طماطم متوسطة الحجم من نوع الإرث، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبتان من الأفوكادو شبه الناضج، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هالبينو واحدة مفرومة ناعماً
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
زيت زيتون بكر ممتاز، للرش
عصير ليمونتين
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أورزو، سمنة، الفلفل جالابينو، ثوم، البصل، دقيق فاخر، لبن، جبنة الشيدر، جبن القريش، فتات الخبز بانكو، فلفل فريسنو، طماطم، الأفوكادو، البصل الأحمر، عصير الليمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

معكرونة بالجبن:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلق معكرونة الأورزو حتى تصبح طرية (ألدينتي)، حوالي 6 دقائق؛ ثم صفّها.
في هذه الأثناء، سخّني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحار المفروم والثوم والبصل، وقلّبي المكونات حتى يطرى الفلفل والبصل، لمدة 5 دقائق. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي الحليب وقلّبي حتى يثخن الصوص. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي جبنة الشيدر وجبنة الكريمة وقلّبي حتى تذوب تمامًا.

اخلط معكرونة الأورزو مع الصلصة وانقلها إلى طاجن.
ذوّبي ما تبقى من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) وقلّبيها مع فتات الخبز حتى تتغطى تماماً. ثم رشيها فوق الطبق. فتات الخبزشرائح فلفل هالبينو وفلفل فريسنو.
سلطة جواكامولي:

قلّب الطماطم والأفوكادو والفلفل الحار والبصل برفق في وعاء التقديم. رشّها بزيت الزيتون وعصير الليمون، وتبّلها بالملح والفلفل والكزبرة.
قسّم المعكرونة بالجبن على الأطباق وقدمها مع السلطة.

ملحوظة

يمكنكِ تحضير الطبق بدون إضافة الطبقة العلوية، ثم تغطيته ووضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للخبز. سخّنيه في الفرن، وجهّزي السلطة قبل التقديم مباشرة.