تاكو شرائح اللحم مع زيت الفلفل الحار وزبدة الأعشاب

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1136، إجمالي الدهون 90 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 48 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 118 ملغ، الصوديوم 1074 ملغ، سكر 7 ج.

هذه التاكو محشوة بشرائح لحم هانجر ستيك اللذيذة والرخيصة الثمن. يُضفي تتبيلها بعصير الحمضيات والتوابل عليها طراوةً ونكهةً رائعة. تُقلى في مقلاة من الحديد الزهر، ثم تُقدم مقطعةً إلى شرائح رقيقة على خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، مع رشة من نوعين من الزيت: زيت الفلفل الأحمر الحار وزيت الأعشاب الخضراء. ستجدون أدناه وصفةً بسيطةً لهذين الزيتين العطريين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

برتقالة كبيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
ليمونة واحدة، مقطعة إلى نصفين
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأنشو المطحون
قطعة لحم واحدة من نوع هانجر تزن 700 غرام.
ملعقة كبيرة من خل التفاح
نصف ملعقة صغيرة من السكر
نصف بصلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي + المزيد حسب الحاجة
كوب واحد من أغصان الكزبرة الطازجة المرتبة بشكل غير محكم، بالإضافة إلى أوراق إضافية للتقديم
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة غير المعبأة بشكل جيد
حوالي ربع كوب من الكريمة الحامضة
12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، دافئة
حبة أفوكادو واحدة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الأفوكادو، تورتيلا، البرتقال، الليمون، فلفل أنشو، كسبرة، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا متوسط الحجم من الماء على النار حتى يغلي. اعصر نصف برتقالة ونصف ليمونة في وعاء كبير، ثم أضف الكزبرة والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الأنشوجة المطحونة وملعقة صغيرة من الملح. اثقب شريحة اللحم بالشوكة وضعها في الوعاء مع التوابل، وقلّبها لتتغطى بالتتبيلة؛ ثم اتركها لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، امزج عصير نصفي البرتقالة والليمونة المتبقيين مع خل التفاح والسكر وربع ملعقة صغيرة من الملح وكوبين من الماء. سخّن المزيج في الميكروويف حتى يبدأ بالغليان الخفيف، لمدة 45 ثانية تقريبًا. أضف البصل الأحمر واتركه جانبًا مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

في قدر صغير، اخلطي البابريكا مع نصف كوب من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الأنشو المتبقي. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يسخن الزيت ويصبح لونه أحمر زاهياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. انقليه إلى وعاء صغير.
حضّر وعاءً كبيراً من الماء المثلج. أضف الكزبرة والبقدونس إلى الماء المغلي واسلقهما حتى يصبح لونهما أخضر زاهياً وذابل، لمدة 20 ثانية تقريباً. انقلهما بسرعة إلى وعاء الماء المثلج ليبردا. أخرج الخضار من الماء واعصرها جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء.
ضع المكونات في الخلاط مع الكمية المتبقية من الزيت النباتي (نصف كوب) واخلطها على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان. صفّ الخليط من خلال مصفاة في وعاء صغير.
في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، سخّني القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً. أخرجي شريحة اللحم من التتبيلة وجففيها. اطهي شريحة اللحم، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تنضج جيداً من الخارج وتبقى متوسطة النضج من الداخل، لمدة 5-6 دقائق لكل جانب.
انقل شريحة اللحم إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق؛ ثم قطّعها إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف. تبّلها بمزيد من الملح.
زيّني أربعة أطباق بقليل من الكريمة الحامضة وزيت الفلفل الحار وزيت الأعشاب. قدّمي ثلاثة سندويشات تاكو باللحم لكل وجبة، مع وضع البصل المخلل والأفوكادو والكزبرة فوق التورتيلا، ورشّي عليها الكريمة الحامضة ونوعين من الزيوت المنكّهة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / الخلاط / فرن الميكروويف / المقبلات / شطائر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة