شوربة الخضراوات الشتوية

الأصوات: 4

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 93، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 268 ملغ، سكر 5 ج.

شوربة ناعمة ودسمة بنكهة ريفية، محضرة من مزيج من الكرنب الأجعد والسبانخ الصغيرة والكوسا، ومزينة بالكراث والكرفس والثوم المقلي. يمكن استبدال الكرنب الأجعد بأي نوع من الخضراوات الورقية الكثيفة، مثل السلق أو الكرنب الأجعد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كراث واحد، مغسول، مقطع إلى نصفين، ثم إلى شرائح نصف دائرية
عود كرفس واحد، 56 غرام، مفروم فرماً خشناً
فص ثوم واحد مقشر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 أكواب (720 مل) من مرق الخضار
كوب واحد (240 مل) من الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات
كوبان (134 غرام) من الكرنب المفروم
256 غرام من الكوسا، مقطعة إلى شرائح على شكل هلال
ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
85 غرام من السبانخ الطازج
ربع كوب (15 غرام) من البقدونس أو الريحان
1.5 - 2 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
شرائح الطماطم والريحان الطازج للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرنب، الكراث، كوسة، طماطم، سبانخ، خل النبيذ، بَقدونس، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، شوّحي الكراث والكرفس والثوم في الزيت على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. أضيفي المرق والطماطم والملفوف والكوسا والملح والفلفل. اتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ارفعي القدر عن النار واتركي الحساء يبرد لمدة 30 دقيقة.
صب نصف كمية الحساء في وعاء الخلاط. فيتاميكس وأغلق الغطاء.

اختر الوضع 1.

قم بتشغيل الخلاط وقم بزيادة السرعة ببطء إلى 10، ثم إلى الحد الأقصى.

اخلط المكونات لمدة 30-40 ثانية. ثم اسكب الحساء في القدر.
امزج ما تبقى من الحساء في الخلاط. ثم ارفع الغطاء وأضف السبانخ الطازجة والبقدونس والخل. أغلق الغطاء بإحكام.
حدد الوضع 6.
اخلط المكونات خمس مرات. اسكب الحساء في قدر. سخّن الحساء على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

رشي عليها الطماطم المفرومة والريحان.