قرنبيط مشوي مع صلصة الكبر والأعشاب

الأصوات: 1

طريقة تحضير القرنبيط المشوي مع صلصة الكبر والأعشاب

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 190، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 757 ملغ، سكر 6 ج.

اشوي القرنبيط وقدميه كمقبلات مع صلصة منعشة مصنوعة من الأعشاب الطازجة والكبر. كلاهما سهل وسريع التحضير. يمكن تحضير الصلصة قبل بضع ساعات وتركها لتتبل في الثلاجة. قدمي هذه المقبلات لضيوفك أثناء انتظارهم للطبق الرئيسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأسان كبيران من القرنبيط (حوالي 2 كجم إجمالاً)
ثلث كوب + نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الكبر، اشطفيهما
فص ثوم واحد
كوبان من أوراق البقدونس الطازجة
3 بصلات خضراء مفرومة
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، البصل الأخضر، نبات الكبر، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفّي الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخّنه مسبقاً إلى 230 درجة مئوية. غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة.
انزعي زهرات القرنبيط من رؤوسها وقطّعيها إلى قطع بحجم 1 سم (نصف بوصة)؛ ضعيها في وعاء كبير. أضيفي ثلث كوب من زيت الزيتون وقلّبيها لتتغطى بالزيت. وزّعي الزهرات بالتساوي على صينيتي خبز مُجهّزتين، مع ترك القطع غير مُرتبة، ورشّيها بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. اشوي القرنبيط حتى يصبح لونه بنيًا في بعض الأجزاء ويصبح طريًا عند غرزه بالسكين، لمدة تتراوح بين 22 و24 دقيقة.

في هذه الأثناء، ضعي الكبر في محضرة الطعام مع الثوم وافرميهم فرماً ناعماً. أضيفي البقدونس والبصل الأخضر وقشر الليمون وعصيره، واستمري في الخلط حتى تصبح الأوراق مفرومة فرماً خشناً. مع استمرار تشغيل محضرة الطعام، أضيفي نصف كوب زيت الزيتون المتبقي، واخلطي المزيج حتى يصبح قوامه مثل البيستو. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقل القرنبيط إلى طبق التقديم، وصلصة الكبر إلى وعاء تقديم صغير. قدّم القرنبيط مع الصلصة.

فئات: