أفضل شوربة بروكلي بالجبنة الشيدر الكريمية

الأصوات: 2

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 636، إجمالي الدهون 47 ج.، الدهون المشبعة 27 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 133 ملغ، الصوديوم 1434 ملغ، سكر 8 ج.

شوربة البروكلي اللذيذة هذه غنية وكثيفة القوام ومليئة بالنكهة. على الرغم من أنها محضرة بكريمة خفيفة، إلا أنها كريمية للغاية بفضل إضافة القليل من البطاطس المهروسة والجبن. امزج نصف كمية الشوربة للحصول على قوام كثيف، ثم أضف النصف الآخر كما هو لتستمتع بنكهة البروكلي الطرية في كل ملعقة. قدمها مع رشة من جبن الشيدر المبشور على الوجه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
جزرة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
ربع كوب دقيق
كوبان من الكريمة قليلة الدسم (10٪)
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
4 أكواب من زهرات البروكلي (حوالي رأس واحد)
ورقتان من الغار
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
حبة بطاطس كبيرة من نوع روسيت بوربانك (حوالي 220 غرام)
220 غرام من جبنة الشيدر الصفراء الطرية المبشورة (حوالي كوبين) + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، ملفوف البروكلي، جزرة، جبنة الشيدر، كريم، ورق الغار، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو طنجرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والجزر والثوم، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى تطرى الخضار، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الدقيق، وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي الكريمة تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي مرق الدجاج والبروكلي وورق الغار وجوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة دون غطاء مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن المرق ويصبح البروكلي طريًا جدًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، اثقبي حبات البطاطس عدة مرات بالشوكة وضعيها في طبق. سخنيها في الميكروويف على أعلى درجة حرارة حتى تنضج تماماً، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة 6 دقائق تقريباً. اتركيها تبرد، ثم قشريها. اهرسي البطاطس بالشوكة أو أداة هرس البطاطس.
اسكب كوبين من الحساء في كوب قياس السوائل، ثم أزل ورقة الغار. اترك الحساء الساخن المتبقي يبرد لمدة 5 دقائق، ثم اسكبه في الخلاط، مع الحرص على ألا يتجاوز مستوى الحساء نصفه. أضف البطاطس المهروسة وقلّبها. انزع الغطاء الأوسط من غطاء الخلاط وضعه على الوعاء. غطِّ الغطاء بمنشفة مطبخ مطوية لمنع تناثر الحساء، واخلط المكونات حتى يصبح الحساء ناعماً جداً.
أعيدي الحساء الكريمي وكوبين من الحساء المتبقي إلى القدر. أضيفي الجبن وقلّبي حتى يذوب تمامًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الحساء في أطباق عميقة ورشّي عليه المزيد من جبن الشيدر المبشور.

مؤلف الوصفة - أماندا نيل - مطورة قوائم الطعام

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الخلاط / فرن الميكروويف / الشوربات / حساء الكريمة / طبق الكرنب / حساء الملفوف / أطباق البروكلي

وصفات مشابهة