وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

هذه المقبلات المميزة مثالية لحفلات الأصدقاء في المنزل. تُحضّر باستخدام عجينة الباف باستري الجاهزة. تُقطّع إلى مثلثات وتُرصّ حول طبق صغير، حيث يُقدّم فيه صلصة التغميس. تُحشى العجينة بحشوة البروكلي وجبنة الشيدر الكريمية وتُغلق من جانب واحد. عند الخبز، ترتفع عجينة الباف باستري وتلتصق ببعضها من الجوانب، لتُشكّل حلقة شهية ذات ثقوب تكشف عن الحشوة اللذيذة. تُقدّم الحلقة مع صلصة الرانش في المنتصف. افصل عجينة الباف باستري عن الحلقة، ثمّ اغمسها واستمتع.

مكونات:

• 4 أكواب من زهرات البروكلي المفرومة ناعماً (حوالي 360 غرام)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• فص ثوم واحد مفروم ناعماً
• 170 غرام من الجبن الكريمي المقطع إلى مكعبات
• أنبوبان مبردان، وزن كل منهما 220 غرام. عجينة الكرواسون
• 5 شرائح من جبنة الشيدر، مقطعة إلى نصفين (حوالي 140 غرام)
• صلصة رانش، لتقديمها
• معدات خاصة: وعاء صغير بقطر 12.5 سم.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ملفوف البروكلي، جبنة كريمية، جبنة الشيدر، عجين الفطير، رقائق الفلفل الأحمر، صلصة رانش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). في مقلاة كبيرة، ضعي البروكلي وزيت الزيتون والفلفل الأحمر المجروش والثوم وثلثي كوب من الماء. غطّي المقلاة واتركيها حتى تغلي. دعي البروكلي يُطهى على البخار حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا ولحمه مقرمشًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ارفعي الغطاء واستمري في الطهي حتى يتبخر الماء تمامًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون، ثم انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم. اتركيه ليبرد قليلًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي الجبن الكريمي وقلّبي.
الخطوة الثانية
• رشي الجزء الخلفي من صينية الخبز برذاذ الطبخ. أخرجي عجينة الكرواسون من غلافيها وقسميها إلى 16 مثلثًا. ضعي قالبًا صغيرًا (راميكين) قطره 12.5 سم (5 بوصات) في منتصف صينية الخبز المُجهزة. رتبي المثلثات على شكل حلقة حول القالب، بحيث تلامس الأضلاع القصيرة للعجين القالب وتتداخل قليلًا، وتكون الأطراف المدببة متجهة للخارج (بحيث تبدو كشمس كبيرة).
الخطوة 3
• وزّعي خليط البروكلي على الجوانب القصيرة للمثلثات الأقرب إلى قالب التقديم. غطّي البروكلي بشرائح الجبن، ثم أزيلي القالب. خذي الطرف المدبب لأحد المثلثات واطويه فوق الحشوة، مع إدخال الطرف تحت حافة العجين لتثبيته (لن يغطي العجين الحشوة بالكامل). كرّري العملية مع المثلثات المتبقية (ستلاحظين وجود بعض الفراغات حيث سيظهر خليط البروكلي).
الخطوة الرابعة
• اخبزيها حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتذوب الجبنة، حوالي 25 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة. باستخدام ملعقة مسطحة، انقلي الحلقة كاملة من صينية الخبز إلى طبق التقديم. قدميها مع صلصة الرانش للتغميس.

الأصوات: 4