شريحة لحم فلات آيرون في الزبدة مع صلصة الطماطم والمعكرونة

الأصوات: 2

طريقة تحضير شريحة لحم فلات آيرون المطهوة ببطء في الزبدة مع صلصة الطماطم والنودلز

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 751، إجمالي الدهون 45 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 239 ملغ، الصوديوم 919 ملغ، سكر 3 ج.

يُضفي الزبد لمسةً مميزةً على العديد من الأطعمة، وشريحة اللحم البقري ليست استثناءً. تُدهن شريحة لحم فلات آيرون (المقطوعة من كتف العجل) بالزبد المذاب أثناء شويها مع الزعتر، ثم تُقدم مع صلصة من الطماطم الكرزية المشوية والزبد والأعشاب. تُقدم مع نودلز البيض بالزبد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح لحم فلات آيرون، سمكها 1 سم (700 غرام إجمالاً)
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
6 ملاعق كبيرة من الزبدة
غصنان من الزعتر الطازج
170 غرام من نودلز البيض
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ذو الأوراق المسطحة
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ملعقة صغيرة من خل البلسميك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، نودلز البيض، طماطم كرزية، خل البلسميك، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، يُغلى الماء المملح.
سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضيفي الزيت النباتي إلى المقلاة الساخنة. تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، واطهي شريحتين في كل مرة حتى تتحمر من جانب واحد، لمدة 4 دقائق تقريبًا. ارفعي شرائح اللحم من المقلاة. أضيفي الشريحتين المتبقيتين واطهيهما حتى تتحمر من جانب واحد، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

اقلب شرائح اللحم وأعد أول شريحتين إلى المقلاة بحيث يكون الجانب النيء لأسفل. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة والزعتر. بمجرد ذوبان الزبدة، أمل المقلاة قليلاً لتجميع السائل، ثم اسكب الزبدة فوق شرائح اللحم واطبخها حتى تنضج نصف نضج، لمدة 4 دقائق إضافية تقريبًا. انقل شرائح اللحم إلى طبق واتركها ترتاح. لا تغسل المقلاة.
أضيفي النودلز إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّي النودلز في مصفاة بعد سكب ربع كوب من الماء. أعيدي النودلز إلى القدر وقلّبيها مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة والبقدونس.
أضيفي الطماطم إلى نفس المقلاة التي استخدمتها لتحمير شرائح اللحم، واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح داكنة اللون قليلاً وطرية، لمدة 4 دقائق تقريبًا. عندما تصبح الطماطم طرية جدًا، أزيلي أغصان الزعتر واهرسيها جيدًا بملعقة مثقبة أو أداة هرس البطاطس. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية والخل، وقلبي حتى تمتزج المكونات، مع إضافة ما يصل إلى ربع كوب من ماء سلق النودلز إذا بدت الصلصة جافة. رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
قطّع شرائح اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف، وأضف أي سوائل متبقية إلى الصلصة. وزّع شرائح اللحم على أربعة أطباق، وضع فوقها القليل من الصلصة. قدّمها مع النودلز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / مِقلاة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات