سلطة خريفية دافئة مع حلوى المكسرات الحارة

الأصوات: 3

طريقة تحضير سلطة الخريف الدافئة مع مكسرات مشوية حارة

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1061، إجمالي الدهون 74 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 97 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 738 ملغ، سكر 86 ج.

سلطة غنية بالعصارة ومقرمشة، تجمع بين الحلاوة والملوحة، لتمنحك تجربة لا تُوصف مع كل قضمة. نجمها هو المشروم المحمص اللذيذ المصنوع منزلياً، والذي يتناغم تماماً مع لحم الخنزير المقدد المقلي والتفاح الطري. تُعدّ هذه السلطة مثالية كطبق جانبي مع اللحوم، كما أنها مشبعة بما يكفي كطبق رئيسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مشاوي متنوعة حارة

1.5 كوب من السكر
نصف كوب من شراب الذرة الخفيف
110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة المملحة المذابة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف كوب من اللوز المحمص والمفروم خشناً
نصف كوب من الجوز المحمص والمفروم خشناً
نصف كوب من الجوز المحمص والمفروم خشناً
نصف كوب من الفستق المحمص والمفروم خشناً
1.5 ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر
معدات خاصةمقياس حرارة الكراميل

سلطة

220 غرام من لحم الخنزير المقدد
رأس واحد من نبات الإسكارول، مقطع إلى قطع بطول 5 سم.
رأس صغير من الراديكيو، مقطع إلى قطع بطول 2.5 سم
جزرتان مبشورتان على مبشرة خشنة
تفاحة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة (رشي عليها عصير الليمون إذا لم تستخدميها على الفور)
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من الزبيب الذهبي
ملعقة كبيرة واحدة من المنتج الجاهز تتبيلة الخل جودة جيدة
ملعقتان كبيرتان من الخردل الحبيبي
ملعقة كبيرة من العسل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سلطة الإسكارول، جزرة، راديكيو، البصل الأحمر، توابل الفلفل الحار، الفلفل الحار المطحون، الكمون، لوز، الجوز، تفاح، شراب الذرة، مكسرات متنوعة، المكسرات المحمصة، الفستق، لحم خنزير مقدد، خردل ديجون، زبيب، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مشويات حارة مع المكسراتقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

في قدر كبير، اخلطي السكر، وشراب الذرة، والزبدة، ونصف كوب من الماء. قلّبي المزيج برفق بملعقة خشبية على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر. توقفي عن التقليب واستمري في الطهي، مع تحريك القدر من حين لآخر لضمان نضج المزيج بالتساوي، حتى تصل درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 10 دقائق. في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الفلفل الحار، والكمون، والفلفل الأحمر الحار.
قلّب اللوز والجوز والبيكان والفستق وخليط التوابل برفق وسرعة في الكراميل. افرد الخليط على صينية الخبز المُجهزة، باستخدام ملعقة لتوزيعه بالتساوي قدر الإمكان. رشّ ملح البحر. اتركه يبرد تمامًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. بمجرد أن يتماسك الكراميل، كسّره إلى قطع.

سلطةاقلي شرائح اللحم المقدد في مقلاة حتى تصبح مقرمشة. احتفظي بملعقة كبيرة من الدهن المذاب في المقلاة.

عندما تصبح السلطة جاهزة للتقديم، رتبها بالكامل على طبق كبير على شكل طبقات: الإسكارول، الراديكيو، الجزر، التفاح، البصل، الزبيب، ولحم الخنزير المقدد.
سخّني مقلاة مع القليل من الدهن على نار متوسطة. أضيفي صلصة الخل والخردل والعسل، وقلّبي المكونات حتى تسخن جيداً. اسكبي الصلصة فوق السلطة. ضعي قطع لحم الصدر المشوي فوقها. قدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار / السلطات الورقية / السلطات مع اللحوم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة