براعم بروكسل مع الأرز البني ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 3

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 – 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 10
سعرات حرارية 390، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 21 ملغ، الصوديوم 384 ملغ، سكر 4 ج.

تستخدم جيادا في طبقها الجانبي المحشو الاحتفالي نوعين من الأرز بدلاً من الخبز. ويضفي البصل اللؤلؤي والكرنب والبندق ولحم الخنزير المقدد المفروم نكهة حلوة ومالحة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير مقدد

220 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن، مقطع إلى قطع بحجم 1.5 سم.

أرز

4.5 أكواب من مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من الزعتر المفروم
1.25 كوب من الأرز البني قصير الحبة
1.25 كوب من الأرز البري (ينقع الأرز طوال الليل)

الخضراوات

220 غرام من براعم بروكسل المقطعة إلى شرائح رقيقة
340 غرام من الفطر البني المفروم أو المقطع إلى شرائح رقيقة (3 قطع كبيرة)
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
400 غرام من البصل اللؤلؤي المجمد، بعد إذابته
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
0.75 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف كوب من البندق المحمص المقشر والمفروم خشنًا، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم مقدد مدخن، أرز بني، الأرز البري، براعم بروكسل، فطر بورتوبيلو، البندق، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 8-10 دقائق. ارفعيه بملعقة مثقبة وجففيه بمناديل ورقية.

للأرزفي قدر سميك أو قدر هولندي، يُسخّن المرق والزعتر على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان. يُضاف الأرز البني والأرز البري. يُغطّى القدر ويُطهى الأرز حتى ينضج مع الحفاظ على شكله، حوالي 30 دقيقة. تُطفأ النار ويُترك الأرز يرتاح لمدة 10 دقائق. يُقلّب بالشوكة.
للخضراواتفي نفس المقلاة التي طهوت فيها لحم الخنزير المقدد، سخّني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

أضيفي الفطر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اطهي المزيج حتى يصبح طرياً، حوالي 8 دقائق. أضيفي براعم بروكسل ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المتبقية. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.

انقل خليط الخضار إلى القدر مع الأرز المطبوخ. أضف البندق واللحم المقدد. قلّب. انقل الخليط إلى وعاء كبير وقدّمه.

وصفة براعم بروكسل مشوية مع لحم مقدد.

نصيحة

يمكن أيضاً طهي الأرز في 4 أكواب من المرق و 0.5 كوب من الماء.

لتحميص البندق، وزّعيه في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيه في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 8-10 دقائق. اتركيه ليبرد تماماً قبل الاستخدام.