وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُقلى صدر الدجاج مع الزنجبيل والكزبرة والبصل الأخضر، ثم يُضاف إليه تتبيلة الزنجبيل المنعشة، مما يمنحه نكهة غنية بالتوابل والنكهات العشبية. تُقدم السلطة في أوراق الخس لتكون فاتحة شهية خفيفة ومنعشة.

مكونات:

سلطة الدجاج

• 4 شرائح من الزنجبيل الطازج
• غصنان من الكزبرة
• 3 بصلات خضراء
• جزرة صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
• 700 غرام من أنصاف صدور الدجاج بالعظم وبدون جلد
• 4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً، سواء كان محضراً منزلياً أو جاهزاً من المتجر
• خيارتان، منزوعتا البذور ومقطعتان إلى مكعبات
• ربع حبة جيكاما متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة خشنًا
• كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
• بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب من الكاجو المحمص والمفروم
• تتبيلة الزنجبيل قليلة الدسم، الوصفة أدناه
• رأس واحد من خس بوسطن، أوراقه مفصولة

صلصة الزنجبيل قليلة الدسم

• عصير ليمونة واحدة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
• ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المبشور والمقشر
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار الآسيوي، مثل أوليك السامبال
• ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك الآسيوية
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ملعقة كبيرة من مرق الدجاج المسلوق
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، سلطة بوسطن، جذر الزنجبيل، الخيار، جزرة، طماطم عنب، الكزبرة، الجيكاما، البصل الأخضر، سامبال أوليك، صلصة السمك، عصير الليمون، كسبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الزنجبيل والكزبرة والبصل الأخضر والجزر وصدور الدجاج في قدر متوسط ​​الحجم. أضيفي المرق واتركيه على نار هادئة حتى يغلي ببطء. خففي النار إلى أدنى درجة وغطي القدر. اتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا. ارفعي القدر عن النار، واكشفي الغطاء، واتركي الدجاج يبرد في المرق لمدة 30 دقيقة تقريبًا. انزعي اللحم عن العظم وقطعيه إلى قطع صغيرة. احتفظي بالمرق جانبًا.
الخطوة الثانية
• اخلطي الدجاج مع باقي مكونات السلطة، ثم اسكبي عليها صلصة الزنجبيل. ضعي حوالي ثلث كوب من الصلصة على كل ورقة خس.
الخطوة 3
• قدم 3-4 أوراق خس لكل شخص، مع تزيينها بشريحة من الليمون إذا رغبت في ذلك.
  
  صلصة الزنجبيل قليلة الدسم:
  
  في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون والزنجبيل وصلصة الصويا ومسحوق الفلفل الحار وصلصة السمك والملح والمرق. أضيفي الزيت تدريجياً مع الخفق، بدءاً ببضع قطرات ثم أضيفي الباقي حتى تحصلي على صلصة ناعمة.

الأصوات: 4