وصفات المطبخ الأوروبي

إذا كنت ترغب في تحضير سندويشات ساخنة بسرعة في الصباح دون الحاجة إلى تقطيع وتجميع جميع المكونات، فإن التجميد هو الحل الأمثل. حضّر بعض البانيني من الخبز المحمص، شرائح رقيقة...

خصص بعض الوقت في نهاية هذا الأسبوع لإعداد فطائر اللحم الإيطالية اللذيذة والشهية، والتي ستكون وجبة خفيفة مشبعة طوال الأسبوع. حشوة هذه الفطائر...

يسهل العثور على المنتجات والمخبوزات الخالية من الغلوتين في المتاجر الكبرى هذه الأيام، لكن متعة خبز الكعك الطري والهش الخالي من الغلوتين بنفسك وتناوله طازجًا لا تُضاهى.

تُعدّ حلوى الماكرون الفرنسية مثالية للمناسبات الخاصة. فهي خفيفة وهشة، وقد يكون تحضيرها صعباً بعض الشيء، لكن النتيجة تستحق العناء، إذ لا تُملّ هذه الحلوى أبداً...

يُعدّ الكرنب لذيذًا طازجًا في سلطة الكولسلو، ولكن عندما يُطهى ببطء في قطع كبيرة في صلصة طماطم مع نبيذ أبيض، يصبح هذا الخضار شيئًا جديدًا تمامًا - فهو يذوب ببساطة...

لهذه الوصفة، يُفضّل استخدام معكرونة قصيرة أنبوبية الشكل، مثل معكرونة ميزي ريغاتوني، التي ستمتص صلصة البيستو اللذيذة بالسبانخ والمكسرات. لا داعي لشراء البيستو الجاهز لهذه الوصفة...

يُخبز الجمبري الكبير في ورق الزبدة مع صلصة ليمون لذيذة، ويُضاف إليه الطماطم الكرزية والأعشاب العطرية. إنه طبق مستوحى من المطبخ المتوسطي، بسيط ولكنه جميل في التقديم.

إذا كنتِ من عشاق الخبز، فقد حان الوقت للانتقال من الكعك والفطائر إلى الخبز الحقيقي، ومن أشهر أنواع الخبز المنزلي خبز العجين المخمر. يتميز بنكهة غنية مع حموضة مميزة...

تُضفي قطع النيوكي المصنوعة من البطاطا وقطع السجق الإيطالي المقلي نكهةً مميزةً على هذا الطبق، مما يجعله مثالياً ليوم بارد. لكن سحره الحقيقي يكمن في الملفوف المتواضع، الذي يُضفي لمسةً من الطراوة على الطبق...

هذه الوصفة تكفي لتحضير كمية كبيرة من الحساء. يمكنك تناوله طوال الأسبوع أو تجميد جزء منه لوقت لاحق. إذا قمت بتجميده، فلا تضيف المعكرونة فورًا، وإلا سيصبح الحساء مهروسًا. عندما...

لا تستغرق هذه السلطة الإيطالية سوى 15 دقيقة لتحضيرها، ومظهرها رائع للغاية. لتوفير الوقت، ابحث عن الأخطبوط المطبوخ والمجمد في قسم الأطعمة المجمدة. شرائح الأخطبوط...

تُذكّر هذه السندويشات الصغيرة بـ"تشيتشيتي" البندقية، وهي مقبلات خفيفة تُقدّم عادةً مع كأس من النبيذ أو البيرة. وكما هو الحال مع جميع سندويشات الشاي التقليدية، تُصنع هذه السندويشات من...

تكفي هذه العجة الإيطالية الهشة لإطعام عدد كبير من الأشخاص. امزج البيض المخفوق مع الجبن السويسري، ولحم الخنزير المفروم ناعماً، والبازلاء الخضراء لتحصل على طبق لذيذ ومشبع...

دلّل أحبائك بهذه الوجبة العائلية الإيطالية الشهية. شريحة لحم بقري مقلية، متبلة بإكليل الجبل العطري، مقطعة إلى شرائح رقيقة وتقدم مع بعض...

على الرغم من أن تحضير أصداف المعكرونة المحشوة يستغرق بعض الوقت، إلا أن هذا الطبق يستحق الجهد المبذول، حيث أنه يبدو شهياً للغاية ومثالي لـ...

يُعدّ لحم الخاصرة منزوع العظم (اطلب من الجزار أن يرقّقه أو يفتحه على شكل فراشة) مثاليًا لتحضير رولاد لحم الخنزير. أولًا، إنه لحم طري...

الكورابيدس هي كعكات يونانية هشة تُخبز عادةً في عيد الميلاد، ولكنها تحظى بشعبية كبيرة أيضاً في حفلات الزفاف وعيد الفصح وأي مناسبة أخرى. تستخدم هذه الوصفة مزيجاً من...

يُطهى هذا الطبق البروفنسالي البسيط والأنيق بالكامل في مقلاة واحدة من الحديد الزهر: شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم والمقلية، والبطاطس، وصلصة طماطم كرزية خفيفة مع...

بدلاً من المرّ، تحتوي هذه النسخة من كوكتيل مانهاتن على مشروب أبيرول، وهو مشروب إيطالي فاتح للشهية، يضفي على المشروب نكهة حمضية منعشة. يُحضّر الكوكتيل في وعاء كبير مناسب لعدد كبير من الأشخاص...

تُخبز معكرونة الزيتي في صلصة طماطم ولحم منزلية الصنع، تحت طبقة سميكة من جبن الموزاريلا والبارميزان حتى يذوب الجبن، مما يُكوّن قشرة لذيذة ومطاطية. شكلها الأنبوبي...

التشورو هي نسخة إسبانية من حلوى الشو، تُقدم عادةً مع صلصة الشوكولاتة والقهوة أو الشاي. تتطلب هذه الوصفة خبز التشورو في الفرن، وهو بلا شك أسهل وأكثر صحة من...

تُخبز شرائح سمك الهلبوت على طبقة عطرية من الزعتر والبقدونس وورق الغار في الفيرموث الجاف، مما يُضفي على السمك نكهة غنية ومتنوعة. ثم تُترك العصارة العطرية من المقلاة لتُطهى على نار هادئة...

تحوّل هذه الوصفة معكرونة النيوكي المجمدة المصنوعة من البطاطس من مجرد طعام سريع التحضير إلى وجبة عائلية مشبعة وصحية وغنية بالألياف، وهي سريعة التحضير ومثالية لـ...

جرّب بيستو الريحان بنكهات جديدة، حيث يحلّ اللوز محلّ الصنوبر التقليدي، وجبن أسيجو محلّ جبن بيكورينو. أما العنصر الأبرز في هذه الصلصة فهو الطماطم. قطّعها إلى مكعبات و...

البيتزا الملفوفة صغيرة الحجم، سهلة التحضير، ومثالية لتناولها أثناء التنقل. يُطلق على هذا النوع من البيتزا اسم سترومبولي، وتحضيره ليس أصعب بكثير من البيتزا التقليدية. في هذه الوصفة، تُلفّ العجينة...

الجاليت هي فطيرة فرنسية ريفية بحشوة سهلة التحضير: تُفرد الحشوة على عجينة مفرودة، وتُطوى أطراف العجينة للداخل لمنع تسرب الحشوة، ثم تُلف الجاليت...

تجمع هذه السلطة بين المقبلات الإيطالية الشهيرة، والتي تُقدم قبل الطبق الرئيسي. تتكون من خضراوات السلطة، والحمص المعلب، والفلفل المشوي، والخرشوف، والزيتون...

تُحضّر هذه المعكرونة مع جميع المقبلات التي تجدها عادةً في طبق المقبلات الإيطالية الشهير. تشمل هذه المقبلات اللحوم الباردة، والخرشوف، والزيتون، والخضراوات، والجبن. تُقدّم المقبلات عادةً قبل...

هذه اللفافة المحشوة بالستيك تتضمن المقبلات الإيطالية (أنتي باستي)، ومجموعة مختارة من الجبن واللحوم الباردة والخضراوات. تُحضّر باستخدام شريحة لحم الخاصرة من منطقة البطن...

تتطلب معكرونة شعر الملاك الرقيقة (كابيليني) صلصة خفيفة وأنيقة مثل صلصة البيستو ترابانيز، وهي نوع من أنواع البيستو مصنوع من الطماطم الموسمية الطازجة المبشورة واللوز المطحون بدلاً من الصنوبر...

بحسب تقليد قديم، تحتفل العائلات الإيطالية المقيمة في الولايات المتحدة بـ"عيد الأسماك السبعة" ليلة عيد الميلاد. يجتمع جميع الأقارب حول مائدة كبيرة، ويتناولون المأكولات البحرية، ويشربون النبيذ في انتظار بابا نويل. هذا...

ستنقلك نكهات وروائح طبق الكينوا الخفيف هذا مباشرةً إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط. صلصة تزاتزيكي منزلية الصنع، جبنة فيتا مفتتة، طماطم كرزية حلوة، وليمون منعش...

لست بحاجة إلى مكبس بانيني خاص لتحضير بانيني لذيذ في المنزل. حتى لفائف البانيني يمكن استبدالها بالكرواسون العادي. حضّر السندويشات بالجبن واللحم المقدد، ثم اشوِها واضغط عليها...

يُحضّر هذا الخبز الاحتفالي من خبز فوكاتشيا بالبصل، والذي يُكمّله بشكل متناغم نقانق إيطالية حلوة مع الشمر، وقرع الجوز، والكرنب، وجبن البارميزان. جزء من جبن البارميزان...

سيُعجب عشاق الجبن بشكل خاص بحشوة الخبز الإيطالية هذه، التي تُقدم مع الديك الرومي، ما يعني أن معظم ضيوفك سيحبونها! مكعبات جبن فونتينا تُضفي قوامًا مميزًا على هذه الكاسرولة...

تُحضّر جيادا دي لورينتيس حشوة خبز على الطريقة الإيطالية لديك الرومي في العيد. تُصنع من خبز الذرة وتُغطى بسجق الديك الرومي الإيطالي الحلو، المطهو ​​على البخار...

يُعدّ الكوريزو الإسباني نجم هذا الطبق الجانبي من خبز الذرة، إذ يُضفي على حشوة الخبز نكهةً مميزة. بمجرد أن تتحمر قطع الكوريزو قليلاً، أضيفي جميع...

أضف لمسة من النكهة الإيطالية إلى طبق جانبي تقليدي من الديك الرومي الأمريكي مع خبز بانيتون طري وحلو قليلاً، وفواكه مجففة، وأعشاب، وخضراوات، و...

تختلف حشوة الخبز هذه، المُحضّرة بمكونات إيطالية شهية، عن الحشوة الأمريكية التقليدية التي تُقدّم عادةً مع الديك الرومي في عيد الشكر. فإلى جانب مكعبات الخبز المحمص...

تتميز هذه البسكوتي بنفس النكهة الدافئة والحارة والقوام المقرمش الذي يعشقه الجميع في رجال خبز الزنجبيل، لكنها أسرع وأسهل في التحضير من كعكات عيد الميلاد التقليدية. كل قطعة...

تُعدّ كرات الروم من الحلويات الشائعة في عيد الميلاد في أوروبا والدول الناطقة بالإنجليزية. تُصنع من البسكويت المطحون والمكسرات، وتُشكّل على هيئة كرات ترافل صغيرة، ولا تحتاج إلى خبز. كما ترون من...

لا تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا لصنع كعكات ويلز: فهي تُقلى في مقلاة مثل الفطائر، وتصبح طرية، ذات قشرة ذهبية ونكهة زبدية حارة لذيذة...

أضفِ لمسةً من البهجة إلى احتفالاتك بالعيد مع هذه الكعكات الساحرة والملونة. سهلة التحضير وتدوم لفترة طويلة، لذا يمكنك خبز كميات كبيرة منها للاحتفال برأس السنة وعيد الميلاد. سويدية...

إذا كنت تبحث عن طبق كبد دجاج يُبرز نكهته المميزة، فلن تخيب هذه الوصفة ظنك. يُطهى كبد الدجاج على نار هادئة في صلصة الزبادي اليوناني مع الفطر والبصل، مما يحافظ على جميع نكهاته...

هذا الطبق البسيط، الذي يُحضّر في غضون 20 دقيقة فقط، يجمع بين النقانق والفلفل الحلو الإيطالي الكلاسيكي. اسلقي الرافيولي المحشو بالنقانق الإيطالية بينما تُطهى صلصة الطماطم على نار هادئة...

تُعدّ وصفة اللازانيا السريعة هذه حلاً مثالياً عندما تحتاجين إلى تحضير وجبة لذيذة ومشبعة بسرعة، ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. فهي تحتوي على جميع مكونات اللازانيا التقليدية تقريباً - المعكرونة،...

الرافيولي نوع لذيذ من المعكرونة الإيطالية المحشوة بالجبن، وهناك طرق عديدة لتحضيرها بشكل شهي. في هذه الوصفة، تُقلّب الرافيولي في مقلاة مع صدر دجاج مقلي، وطماطم...

تختلف البيتزا البيضاء عن البيتزا التقليدية في أنها لا تحتوي على صلصة الطماطم. مكون واحد فقط، لكنها تُضفي عليها مذاقًا مختلفًا تمامًا، إذ تبدو أخف وأكثر انتعاشًا، وكأنها تُناسب أجواء الربيع. صلصة الريكوتا الكريمية...

أبهج أصدقاءك في حفلة منزلية بمقبلات رائعة من معجنات الباف باستري المحشوة والمرتبة على شكل حلقة حول وعاء من صلصة التغميس. تحظى هذه المقبلات بشعبية خاصة لدى محبي اللحوم...

يُحضّر طبق ستروجانوف اللحم هذا باستخدام أضلاع قصيرة من لحم البقر. صحيح أنها أقل شيوعًا، لكن عند طهيها جيدًا، تصبح لذيذة وغنية بالعصارة. اخبز هذه الأضلاع القصيرة الشهية في الفرن...