وصفات المطبخ الأوروبي

إضافةً إلى اللحم المفروم، تُصنع كرات اللحم الصحية هذه من الفاصوليا السوداء المهروسة والكرنب. تُضيف هذه المكونات المزيد من البروتين و...

يُحضّر الريزوتو في قدر الطهي البطيء بنفس طريقة تحضيره على الموقد تقريبًا، والفرق الوحيد هو عدم الحاجة إلى إضافة المرق على دفعات. أولًا، شوّحي الخضار والتوابل في...

ستيراتو هو خبز إيطالي طويل ذو ثقوب كبيرة ولذيذة في لُبّه وقشرة كثيفة ومقرمشة. وهو يشبه إلى حد كبير خبز شياباتا أو خبز الباغيت الفرنسي، وخبزه...

إحدى أبسط سلطات الصيف، تُحضّر من الطماطم والخبز البائت وزيت الزيتون والريحان وصلصة الخل. سلطة بانزانيلا التوسكانية منعشة و...

مزيج رائع من الأعشاب كالثوم والزعتر وإكليل الجبل، مع جبن البارميزان، يمنح هذا الطبق الجانبي نكهةً لا تُقاوم. شرائح الكوسا والبطاطا المسلوقة الصغيرة...

هذا الطبق مُشبع ولذيذ للغاية، وله مظهر صيفي جذاب، وهو مناسب لأي مناسبة أو حفلة. كما أنه سهل التحضير بشكل لا يُصدق. قسّم الفلفل الحلو والكوسا إلى نصفين مع...

يمكنك تقليل كمية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في طبقك بشكل ملحوظ عن طريق استبدال جزء من المعكرونة بشرائح الكوسا الرفيعة. سيجعل هذا الطبق صحيًا أكثر، وفي الوقت نفسه، لن تضطر إلى...

تشبه هذه الأظرف المحشوة بالجبن الرافيولي المصنوع بدون دقيق أو عجين. لتسهيل تحضيرها، قطّع الكوسا إلى شرائح رفيعة جدًا. ستساعدك قطاعة الخضار في ذلك...

صلصة ديمي جلاس هي صلصة غنية داكنة اللون، تُعدّ من الأطباق التقليدية في المطبخ الفرنسي. تُحضّر من صلصة إسبانيول - وهي صلصة فرنسية أساسية - ومرق لحم بقري أو دجاج مُتبّل.

تُعدّ المعجنات المالحة الطرية اللذيذة من الحلويات الألمانية المحبوبة لدى الأطفال والكبار على حد سواء. وهي مصنوعة من عجينة الخميرة الطرية والمرنة التي يمكن سحبها بسهولة إلى حبال طويلة وتشكيلها إلى...

بما أن هذه البيتزا تحتوي على طبقة غنية ولذيذة، يمكنك تسهيل الأمر قليلاً باستخدام خبز النان المخبوز مسبقاً كقاعدة. سخّنه مسبقاً و...

يُعدّ بيستو الجرجير بديلاً ممتازاً للريحان. يضفي هذا الصوص نكهةً لاذعةً تتناغم تماماً مع عصير الليمون والثوم. امزج الجرجير في الخلاط مع التوابل، وأضف زيت الزيتون...

تُصنع البيتزا الإيطالية البيضاء بدون صلصة طماطم، لكنها لا تقل لذة، إذ تتميز بنكهة فريدة بفضل مزيج أنواع الجبن المختلفة. لهذا السبب...

تُضفي الخضراوات الخضراء الفاتحة الزاهية، كالهليون والبازلاء الخضراء، إلى جانب الشمر العطري، على هذا الريزوتو مظهراً ربيعياً ونضارةً مميزة. لكن السر الحقيقي وراء نكهة ربيعية حقيقية يكمن في الخضراوات...

تُحضّر معكرونة لينجويني الإيطالية غالباً مع المأكولات البحرية، وتتناسب بشكل خاص مع الروبيان الطري والمتماسك. امزج المعكرونة المطبوخة مع الكراث المقلي و...

تُحضّر هذه الفطائر كوجبة خفيفة صغيرة الحجم، مما يمنحها مظهراً أنيقاً وجذاباً. امزج عجينة الفطائر مع الحليب وخليط من دقيق القمح ودقيق الحنطة السوداء...

تُعدّ سندويشات الكروستيني الإيطالية المقرمشة مقبلات مثالية لحفلات المنزل. فهي من الأطباق المفضلة، إذ تجمع بين النكهات الغنية والقوام المتباين والمظهر الجذاب. حضّر الكروستيني مع...

التويل هي بسكويت رقيق ومقرمش مصنوع من اللوز، ويشتهر في فرنسا. تُصنع العجينة من دقيق اللوز والزبدة والسكر والبيض وبيكربونات الصوديوم. في الفرن، ينتشر البسكويت ويصبح...

على عكس الكعكات الإنجليزية التقليدية، تشبه هذه الكعكات البسكويت الطري، لكنها تُصنع من نفس المكونات: الدقيق، والحليب الرائب، والبيض، ومسحوق الخبز، والزبدة. العجينة...

التورتيليني عبارة عن زلابية إيطالية صغيرة تُقدم عادةً كنوع من المعكرونة. ولكن يمكن استخدامها أيضاً لتحضير حساء خفيف ولذيذ. اسلقي التورتيليني المحشوة بالجبن في مرق الدجاج وقدميها...

تُقدّم قطع الدجاج المقرمشة المغطاة بجبنة البارميزان نكهة مثالية بأقل جهد. تُدقّ صدور الدجاج بمطرقة، ثم تُغمس في الدقيق، ثم في خليط البيض...

أبهري ضيوفكِ بفطيرة شهية ولذيذة ومقرمشة محشوة بحشوة جبن لذيذة وهليون طازج. استخدمي عجينة الباف باستري الجاهزة للحصول على أفضل النتائج...

تجمع هذه المعكرونة الإيطالية بين مكونات من ثلاثة ألوان: الطماطم الحمراء المجففة بالشمس والراديكيو، ومعكرونة بيني البيضاء، وصدور الدجاج وجبن البارميزان، والخضراوات مثل الجرجير والريحان، و...

الكسكس طبق جانبي صحي مثالي للوجبات السريعة. يُطهى بسرعة، حيث يُطهى على البخار في الماء الساخن لمدة 5 دقائق فقط، ويمتص نكهات المكونات الأخرى بسهولة. لذا، أضيفيه...

تُعدّ الكعكات الإنجليزية من أبسط أنواع المخبوزات المنزلية. يُعجن العجين بسرعة، وتُخبز الكعكات بسرعة، وتكون النتيجة لذيذة. ما يُميّزها هو قوامها الهشّ. ماذا...

رغم أن اسم هذه المعكرونة يوحي بأنها طبق إيطالي فاخر، إلا أنها في الواقع اختُرعت في أمريكا. وكلمة "بريمافيرا" تعني "الربيع" بالإيطالية. وبالفعل، تبدو المعكرونة...

صلصة إسبانيول هي إحدى الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الفرنسي الكلاسيكي. تُقدم عادةً مع أطباق اللحوم أو تُستخدم في تحضير صلصة ديمي جلاس أخرى. تُصنع صلصة إسبانيول من...

يُحضّر هذا الريزوتو الإيطالي بطريقة أبسط: لا داعي للوقوف أمام الموقد ونقع الأرز في السائل، جزءًا تلو الآخر، كما هو الحال في الوصفات التقليدية. لكن النتيجة رائعة...

تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم الخنزير الطبيعية، وعادةً ما تكون شرائح لحم الخاصرة منزوعة العظم. ولضمان الحصول على قطع طرية وغنية بالعصارة، قطّع لحم الخنزير إلى قطع سميكة...

هذا الطبق من المعكرونة بصلصة الخضار مميز لأنه يُحضّر بالفلفل الحلو المشوي بدلاً من الطماطم المعتادة. يمنح الفلفل الحلو المعكرونة نكهة رائعة وفريدة، ويُضفي جبن الفيتا عليها مذاقاً أروع.

تُحضّر صلصة البيستو الإيطالية التقليدية من الريحان وزيت الزيتون والصنوبر وجبن البيكورينو، ولكن يمكنك تحضيرها بدون سعرات حرارية زائدة ودهون الألبان. للقيام بذلك، استبدل...

البيكاتا طبق إيطالي شهير يتكون من شرائح لحم مقلية ومغطاة بالبقسماط، تُقدم مع صلصة مصنوعة من عصير الليمون والزبدة والكبر. تختلف هذه الوصفة عن البيكاتا التقليدية في أن...

راتاتوي طبق شهي من بروفانس، يتميز بنكهات خضراوات الصيف الناضجة: الكوسا، والباذنجان، والطماطم. على الرغم من أن الراتاتوي التقليدي يُطهى على الموقد، إلا أنه يمكن تحضيره بنفس القدر من اللذة...

وصفة رائعة لنودلز قليلة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. لتحضيرها، قشّر سيقان الهليون بمقشرة الخضار حتى تصبح شرائط رفيعة تشبه نودلز الفيتوتشيني. كل ما عليك فعله هو قليها...

يُطهى هذا الشوفان في قدر الطهي البطيء أثناء نومك، وفي الصباح، كل ما عليك فعله هو سكب العصيدة الساخنة في وعاء والاستمتاع بمذاقها ببطء. تحتوي هذه الوصفة على المزيد...

نسخة صحية قليلة السعرات الحرارية من طبق إيطالي لذيذ ومشبع. إنه عبارة عن شريحة دجاج مغطاة بالفطر وصلصة مارسالا. يتم دقّ شريحة الدجاج...

يوازن هذا الطبق بشكل مثالي بين الكربوهيدرات من المعكرونة والبروتين من الروبيان، بينما توفر الخضراوات الألياف وتضيف الطماطم والثوم والريحان نكهة ورائحة لذيذة...

تُعتبر معكرونة بوتانيسكا الإيطالية من أسهل أنواع المعكرونة تحضيراً. ويُعتقد، وفقاً للنظرية الأكثر شيوعاً، أن اسمها مشتق من تلك الكلمة التي لا تحتاج إلى ترجمة. ويُعتقد أن...

اسم المقبلات الإيطالية الطريف، سالتيمبوكا، يمكن ترجمته إلى "اقفز إلى فمك". هذه اللفائف اللذيذة والشهية من اللحم المحشو بحشوة غنية تُقلى في زيت الزيتون، ثم تُطهى على نار هادئة...

شوربة صيفية مثالية تُنعشك من الداخل إلى الخارج. بالإضافة إلى ذلك، لن تضطر للوقوف أمام الموقد في الطقس الحار. امزج الطماطم المقشرة والمنزوعة البذور، والخيار، والفلفل الحلو...

تُعدّ المعكرونة بالفاصوليا من أشهر الأطباق التقليدية في إيطاليا. وهي عبارة عن حساء طماطم كثيف مع فاصوليا بيضاء ومعكرونة أنبوبية صغيرة، مثل ديتاليني أو هورنوس...

تقدم هذه الوصفة نسخة أكثر إشباعاً من السلطة اليونانية. يتم فيها تقديم خضراوات صيفية تقليدية مع معكرونة أورزو إيطالية، ممزوجة بصلصة رانش مستوحاة من المطبخ اليوناني.

على عكس الفريتاتا التقليدية، هذه الوصفة سريعة التحضير وتُطهى على الموقد بدلاً من الفرن. لتحضيرها، يُنصح بتسخين البروكلي في الميكروويف أولاً لتليينه، ثم سكبه فوق...

الفريتاتا هي عجة إيطالية محشوة بحشوات متنوعة. اسمها مشتق من الإيطالية ويعني "مقلي". لكن الفريتاتا التقليدية تُقلى ببساطة في مقلاة حتى يبدأ البيض بالنضج...

قدّم نقانق تشوريزو الإسبانية كمقبلات أنيقة مع المشروبات الكحولية. ولتحضيرها، اقلي شرائح النقانق في مقلاة ورتبها على طبق مع رشة من صلصة لذيذة وغنية.

تُعدّ المقبلات الإيطالية وسيلةً لإضفاء الحيوية على ترقب العشاء. تُقدّم تشكيلةٌ من المقبلات الصغيرة، غالباً ما تُقدّم معاً لإضفاء نكهة مميزة، على طبق كبير. أحد هذه الأنواع...

البراشيولي عبارة عن لفائف لحم إيطالية تُطهى على نار هادئة في صلصة الطماطم لفترة طويلة، مما يكسبها نكهة لذيذة وقوامًا طريًا وعصاريًا. ولأن اللحم يُطهى على نار هادئة لفترة طويلة...

هذا البسكوتي سيحظى بإعجاب الأطفال والكبار على حد سواء، فهو ليس جافًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله بمفرده، وليس طريًا جدًا بحيث لا يمكن غمسه في فنجان من القهوة. و...

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى لحم ريب آي ممتاز - قطعة لحم طرية وشهية من الظهر. قبل الشوي، ادهن السطح بالكامل بالخردل، ورشه بتتبيلة جافة، و...