وصفات لأطباق مصنوعة من الحبوب والبقوليات

إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين أو كنت ترغب فقط في تناول وجبة خفيفة لذيذة، والأهم من ذلك، صحية، فأخرج كيسًا من البازلاء المجمدة من الفريزر، وقم بإذابتها في الماء المغلي، واصنع منها صلصة سميكة...

قم بطهي الكسكس مع البازلاء الخضراء على البخار في الماء المغلي، وفي غضون دقائق قليلة ستحصل على طبق جانبي شهي ولذيذ يمكن تزيينه بالنعناع الطازج وقشر الليمون وزيت الزيتون.

على الرغم من سهولة العملية، إلا أن طهي الأرز المنفوش تمامًا ليس بالأمر السهل دائمًا للجميع. اتبع هذه الوصفة المضمونة، وستحصل على أرز طري وغير لزج في كل مرة...

يُقدّم هذا الطبق الجانبي مع جميع أنواع اللحوم والدواجن والأسماك. يُخلط الشعير المسلوق مع بيستو البقدونس المُحضّر منزلياً، ويُضاف إليه عصير الليمون، ويُزيّن بالصنوبر. البقدونس، على عكس...

تُعدّ الخضراوات المجمدة والمعلبة طريقة رائعة لتحضير عشاء لذيذ وصحي دون الحاجة إلى انتظار الذهاب إلى المتجر. هذه الوصفة تُطهى فيها أوراق الكرنب المجمدة على نار هادئة مع...

تُخبز هذه النسخة الصحية من الفلافل في الفرن بدلاً من قليها. تُخبز أقراص الحمص ومعجون الطحينة والتوابل العطرية والأعشاب الطازجة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً...

تُحضّر هذه الكاسرولة البسيطة من دقيق الذرة الممزوج بجبنة الشيدر الحادة المبشورة وجبنة بيبر جاك. تكتسب قشرة ذهبية داكنة لذيذة في الفرن، وهي مثالية لـ...

تُقدّم هذه السلطة الفاخرة مزيجًا رائعًا من خيرات الخريف. يُمكن تحضيرها في وعاء كبير أو في حصص فردية في مرطبانات زجاجية. أما سرّ تميّزها فهو تتبيلة الخلّ مع...

تُطهى في هذه الوصفة السمك والخضراوات والبرغل على صينية خبز واحدة - سريعة ومريحة وبسيطة، مع نتائج رائعة. ولأن السمك يُخبز على طبقة من البرغل والخرشوف والكوسا، فإنه...

تجمع هذه السلطة بين المقبلات الإيطالية الشهيرة، والتي تُقدم قبل الطبق الرئيسي. تتكون من خضراوات السلطة، والحمص المعلب، والفلفل المشوي، والخرشوف، والزيتون...

هذا الطبق الخفيف للغاية، المستوحى من جنوب الولايات المتحدة، جاهز في دقائق وهو لذيذ ومغذٍ. لا يحتاج الروبيان نفسه إلى قلي طويل، ويمكن تقديمه كطبق جانبي مع عصيدة الذرة.

ستنقلك نكهات وروائح طبق الكينوا الخفيف هذا مباشرةً إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط. صلصة تزاتزيكي منزلية الصنع، جبنة فيتا مفتتة، طماطم كرزية حلوة، وليمون منعش...

إذا كنتِ تقدمين الديك الرومي أو الدجاج على مائدة العيد، فقدميه مع هذا الطبق الجانبي الفاخر من بوبي فلاي. حشوة الخبز الأمريكية الكلاسيكية تُكمّلها قطع من النقانق الحارة...

تقول نيدهي جالان، مؤلفة الوصفات: "تشانا ماسالا هو طبق الحمص المفضل لدي. هناك العديد من أنواع الكاري. أحبه عندما يكون الحمص مغطى بالكامل بصلصة سميكة ولذيذة..."

تقدم هذه الكاسرولة الغنية بالبولينتا مزيجًا لذيذًا من الفطر الشهي وجبن الشيدر الكريمي. ويُعزز مذاقها بإضافة أنواع متعددة من الفطر. اختر نوعين على الأقل...

ابتكرت جدة روزانا سكوتو وصفة حشو الديك الرومي هذه لعيد الشكر. وعلى الرغم من اسمها، تُحضّر الحشوة بشكل منفصل عن الديك الرومي وتُقدّم كطبق جانبي. "حشوة جدتي..."

هذا الطبق النباتي اللذيذ غني بالبروتين والألياف، وهو ببساطة شهي. تُطهى معكرونة كافاتيلي بشكل منفصل وتُخلط مع القرنبيط المقلي جيداً...

يُقدّم فيليه سمك السلمون المقلي المقرمش مع سلطة غنية من الهندباء البرية والأرز البري. بالإضافة إلى هذه المكونات الرئيسية، تحتوي السلطة أيضاً على طماطم مجففة، وفستق حلبي مملح مطحون، و...

البولاو هو طبق أرز بسمتي هندي سهل التحضير، صحي ولذيذ. يُطهى كل شيء في قدر واحد. في هذه الوصفة، يُطهى الأرز مع صدور دجاج كاملة، والتي...

المكون السري في هذه الفاصوليا المخبوزة النباتية هو فطر الشيتاكي. حتى محبي اللحوم لن يلاحظوا غياب لحم الخنزير المقدد! والأفضل من ذلك كله، أن الفاصوليا لا تحتاج إلى نقع، فقط اشويها ببطء في...

تُفرك شرائح لحم الخنزير بالعظم بمزيج من التوابل من البابريكا والكزبرة والكمون، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة في مقلاة حتى تنضج تماماً، مع صلصة سميكة...

تُقدّم عصيدة الذرة الناعمة والكريمية مع الفطر المقلي بزيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل العطري. وللحصول على نكهة أكثر تعقيدًا وغنى، استخدم مزيجًا من...

في هذا الطبق اللذيذ والصحي، تُكمّل تريشا ياروود قاعدة الأرز البني بالخضراوات المقلية قليلاً: البازلاء السكرية، والكوسا، وجذور الشمر، وفطر الشيتاكي. إنه غني بالعصارة بشكل لا يُصدق...

أصبح القمح الكامل (السبيلت) شائعًا بشكل متزايد بين متبعي نظام غذائي صحي. فالطهي يُليّن الحبوب مع الحفاظ على قوامها المتماسك الذي يرغب فيه الجميع. القمح الكامل...

يُذكّر مذاق هذا الريزوتو الرقيق، بنكهة الزعفران، بحساء المأكولات البحرية البروفنسالي، البويابيس. إنه مثالي للمناسبات الخاصة، وسينال إعجاب النباتيين وغير النباتيين على حد سواء.

تُطهى عصيدة الذرة على نار هادئة في الماء مع الكريمة الثقيلة، ثم تُخلط مع جبن فونتينا المبشور في النهاية، مما ينتج عنه عصيدة طرية ودسمة للغاية. تُقدم مع الفطر المطهو ​​في صلصة كريمية. لإبراز نكهة الفطر...

يستمد هذا الريزوتو اللذيذ قوامه المخملي الرائع من أرز أربوريو النشوي وكمية وفيرة من جبن البارميزان، الذي يذوب ويغطي الأرز مثل صلصة كريمية.

إذا كنتِ تُحضّرين بطة مشوية لمائدة العيد، فحضّري هذا الطبق الجانبي اللذيذ من العدس العطري مع بصل اللؤلؤ المكرمل الكامل (أو بصل تشيبوليني). يُقلى البصل...

يُعدّ السمك الأبيض، مثل القاروص أو النهاش، الأنسب لهذه الوصفة. تُوضع قطعة السمك على صينية خبز فوق طماطم معلبة مهروسة يدوياً ممزوجة بالزيتون و...

حضّر طبقًا شهيًا وصحيًا على الطريقة الشرق أوسطية، غنيًا بالألياف والبروتين، سيُسعدك أيضًا بمزيج رائع من القوام. قاعدة الطبق عبارة عن حمص ناعم محضر منزليًا، والذي...

يُصبح الأرز البني المطهو ​​في قدر الطهي البطيء هشاً ومتفتتاً بشكل خاص، وينضج أسرع من طهيه على الموقد. ويُضفي الفطر (ويُفضل استخدام أنواع متعددة) المقلي بالزبدة نكهة رائعة.

يستمد الكسكس نكهته المغربية المميزة من توابل رأس الحانوت، المستخدمة تقليديًا في مطبخ شمال أفريقيا. يُطهى الكسكس على نار هادئة في صلصة طماطم خفيفة وحارة، وعندما...

حضّر طبقاً بلون واحد، كالأخضر مثلاً، مثل هذا الطبق التايلاندي المصنوع من نودلز الأرز. زيّنه بالبروكلي والكرفس والخيار والنعناع الطازج المقلي...

هذه الوصفة من إينا غارتن لا تتطلب طهياً. كل ما تحتاجينه لتحضير الحمص هو محضرة طعام، وعشر دقائق من وقتك، ومكونات أساسية متوفرة لديكِ في مطبخك: حمص معلب،...

تُحضّر هذه الكاسرولة الإيطالية اللذيذة على عدة مراحل. تُخبز كرات اللحم المصنوعة من مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير المفروم كلٌ على حدة في صلصة طماطم بسيطة، ثم تُطهى عصيدة الذرة، وبعد ذلك...

حضّري طبقًا شهيًا ذهبي اللون على طريقة اللازانيا بنكهة الفارينيكي (الزلابية) التقليدية مع البطاطس والبصل المقلي. يُحضّر هذا الطبق بعجينة الفارينيكي منزلية الصنع، والتي تُقطّع...

ما يميز هذا الطبق هو أنه لا يتطلب طهي الأرز أو تحميص الخضار بشكل منفصل: كل شيء يُوضع ببساطة على صينية خبز ويُخبز. مثالي لعشاء بعد العمل. لذيذ، صحي، وغير...

تبدو هذه البرغر النباتية شبيهة بساندويتشات الدجاج المقلي الحقيقية، لكنها في الواقع غنية بالبروتين النباتي والألياف، وهي صحية للغاية. والأمر لا يقتصر على ذلك فحسب...

هذا الطبق السريع والدافئ مثالي لفصل الخريف. تُطهى الفاصوليا البيضاء على نار هادئة في صلصة طماطم غنية مع شرائح من لحم الديك الرومي المقدد، وهو أقل دهوناً وأكثر صحة...

يُطهى هذا الكاري السريع على نار هادئة مع روبيان جامبو وخضراوات مقطعة إلى قطع كبيرة في صلصة جوز الهند اللذيذة مع الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر وصلصة السمك ومعجون الكاري الأحمر التايلاندي. طريقة التحضير...

يُعدّ طبق الدجاج والأرز على الطريقة الآسيوية وجبة لذيذة وسريعة، مثالية لتناولها بعد العمل. لتحضيره، ستحتاج إلى شرائح رقيقة من صدور الدجاج؛ فهي تُطهى وتُتبّل بسرعة...

تُطهى أفخاذ الدجاج المشوية ببطء في صلصة فلفل حارة مع هريسة منزلية الصنع. يمنح مزيج الفلفل الحار والحلو، والقرفة، والبابريكا المدخنة، وخل النبيذ الأحمر نكهة مميزة لكل من الصلصة والدجاج.

هذا الطبق الغني بالفيتامينات، بنكهته ولونه الجذابين، مثالي لفصلي الخريف والشتاء. لن تحصل فقط على أقصى فائدة من هذا الطبق الغني بالبروتين والألياف والفيتامينات، بل...

الكينوا حبوب موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. تُعتبر من الأطعمة الخارقة لاحتوائها على نسبة بروتين أعلى من جميع الحبوب الأخرى. تتميز الكينوا بنكهة عشبية وجوزية لذيذة...

المكون الرئيسي في هذا الطبق الجانبي الآسيوي المميز هو مزيج التوابل اليابانية الحارة "شيتشيمي توراغاشي". يُضاف هذا المزيج إلى خليط البروكلي والحمص قبل تحميصه، ثم يُرش فوق الطبق بعد الانتهاء من تحضيره. والنتيجة...

حضّر ريزوتو الحنطة العطري والصحي. قد يختلف قوامه قليلاً عن النسخة الإيطالية التقليدية، لكنه لذيذ بنفس القدر. قبل الطهي، قم بسحق الحنطة قليلاً...

حضّر طبق بيلاف لذيذ وصحي من دقيق الحنطة الخالية من اللحوم، وهو مثالي كطبق جانبي مع أطباق اللحوم. يُطهى دقيق الحنطة مع البصل المقلي والزبيب الذهبي، وعندما ينضج، رشّ...